11/06/2019 17:18:00;

monde

Noi cercetări leagă produsele alimentare care au suferit prelucrări industriale cu un risc de boli cardiovasculare și creștere în greutate, scrie Le Monde .

Alimente false, alimente denaturate, produse ultra-transformate. „Dosarul” ei devine din ce în ce mai complet. Cum să recunoști acest aliment? Se compune din ingrediente care nu sunt obișnuite în bucătăriile noastre: maltodextrină, proteine ​​hidrolizate (arome) sau cazeinați (agenți emulsionanți și de texturare derivați din proteinele din lapte).

Aceste ingrediente fac parte din cereale, prăjituri, biscuiți, mese gata, sosuri conservate, băuturi dulci și supe uscate.

În Statele Unite și Canada, mai mult de 50% din energia consumată provine din alimente procesate, se arată în ziar.

Pe 31 mai, British Medical Journal a publicat un studiu realizat de o echipă franceză de cercetători cu privire la epidemiologia nutriției.

Utilizând rezultatele unui studiu de 105.000 de participanți observat în 2009-2018, cercetătorii au observat că creșterea USP în dietă cu 10 puncte duce la o creștere cu 12% a riscului de boli cardiovasculare. Acest tip de mâncare ajută la îngrășare și la creșterea dorinței de a mânca.

Carlos Monteiro, profesor de nutriție la Universitatea din Sao Paulo, a dezvoltat o clasificare care identifică patru etape în procesarea alimentelor.

Aproape tot ce mâncăm este transformat - prelucrarea este baza culinară și gastronomică - totuși, descompunerea industrială a materiilor prime și introducerea de ingrediente suplimentare este tipică acestor alimente. De exemplu, sute de tipuri de iaurt sunt fabricate din lapte - dar toate acestea ne afectează sănătatea.

Produsul se descompune în părțile sale componente, după care este reasamblat. Acest lucru se poate face cu un număr limitat de materii prime: grâu, orez, ouă, cartofi, lapte, mazăre, carne.

Noul produs conține mai multe grăsimi, zaharuri și săruri. În Europa, acești aditivi pot fi mai mulți de 330.

Se pun întrebări cu privire la riscurile de carcinogenitate sau tulburări ale florei intestinale. Și cum se comportă moleculele nou create? Și care este riscul ca plasticul să intre în matricea alimentară?

Mai multe din Știri

Cod galben pentru ninsoare și ploaie pentru întreaga țară pentru mâine

Pentru 26 ianuarie, Institutul Național de Meteorologie și Hidrologie/NIMH/a emis o avertizare de gradul I pentru vreme potențial periculoasă - cod galben, pentru zăpadă și ploi semnificative pentru întreaga

O a doua tranșă a fost transferată în cadrul schemei de accize reduse la motorină

Fondul de stat „Agricultură” a transferat a doua tranșă din „schema de ajutor de stat pentru o reducere a valorii accizelor la motorina utilizată în producția agricolă primară” de la admitere în 2020

CE îi întreabă pe fermieri: Obțineți un preț corect pentru produsele dvs.?

Într-un sondaj realizat de fermieri, Comisia Europeană colectează feedback cu privire la modul în care Directiva privind practicile comerciale neloiale (UTP) își atinge obiectivele la nivel național.

Mâine vântul se va intensifica și va ninge pe alocuri

În timpul nopții norii vor crește din nou rapid și vor începe precipitațiile de zăpadă din nord-vest. Vântul se va orienta din nou temporar dinspre sud, în estul Bulgariei va fi moderat spre puternic

Un seminar online prezintă posibilitățile de irigare cu ape uzate tratate în țara noastră

Care sunt oportunitățile și provocările pentru utilizarea apelor uzate tratate pentru irigații în agricultură? Există vreun sprijin pentru acest lucru în cadrul PDR 2014-2020

Proiectul de 4 măsuri din PDR 2014-2020 a fost publicat pentru discuții publice

Discuția publică cu privire la 3 măsuri ale Programului de dezvoltare rurală 2014-2020 este în desfășurare până pe 18 februarie: măsura 14 „bunăstarea animalelor”

Un camion a lovit o turmă de bivoli lângă punctul de control al frontierei Kulata

Un camion s-a izbit de o turmă de bivoli pe autostrada Struma și un microbuz a lovit-o. Accidentul s-a petrecut la puțin timp după ora 5 din această dimineață, cu aproximativ 2-3 kilometri înainte de punctul de control al frontierei Kulata

Companiile cumpără cartofi și îi donează

Companiile bulgare cumpără cartofi și îi donează unor persoane defavorizate social. În acest fel, îi ajută pe ambii producători să nu arunce produsele învechite și pe cei săraci

Mâine va ploua, temperaturi de până la 13 grade

În noaptea de dinainte de luni, vântul de sud va intensifica și va fi moderat, în principal în estul Bulgariei și la nord de munți și puternic. Va fi înnorat în regiunile vestice și muntoase cu ploaie