Ritualul numit ceaiul de după-amiază nu este încă destul de popular în țara noastră și adesea ideea din spatele TEA rămâne neînțeleasă. Deschid o pagină despre o lecție de istorie britanică și vă arăt cum m-am simțit ca o mică regină punând bulgări de zahăr și bând din pahare de porțelan cu un cățeluș apărut.

britanică

Ceaiul notoriu de după-amiază sună ca o băutură, dar adevărul este mai complicat. Ceai în Anglia o numesc o masă întreagă. Poate fi atât după-amiaza (ceai), cât și seara (ceai mare).

În această ceașcă vă pot urmări cu succes cum luați ceai. Ah-ah!

Ceai mare, care suna ca „ceai de seară” în traducere, a fost ultima masă înainte de culcare. Cu alte cuvinte, tinerii debutanți din comunitate erau obișnuiți cu ceaiul în loc de cină. Cina nu se aplică întotdeauna pe dealurile arse, asta încerc să vă spun.

Ceai de după-amiază experiența despre care vom vorbi astăzi, cronologic, își are originea mai târziu decât ceaiul de seară, în anii 1930 sau 1940. Ascultă doar povestea despre care se crede că a început ...

[curățarea gâtului și muzică de fundal clasică]

Înainte ca ceaiul de după-amiază să apară ca un obicei, englezii iau două feluri de mâncare solide pe zi: micul dejun și cina. Înțelegi că orele dintre cele două mese sunt lungi. Într-o zi, Lady Anna Maria Russell, ducesa de Bedford, se simte tipică unei femei într-o zi obișnuită: plictisită și flămândă. Pentru a-l echilibra pe cel de-al doilea și a-l dezlega pe primul, ea poruncește să aducă ceaiul și gustările ușoare în camera ei. Foamea și plictiseala trec, motiv pentru care Lady Anna începe să bea în fiecare zi ceai de după-amiază cu produse de patiserie și sandvișuri. Alte doamne s-au alăturat curând și puțin mai târziu a devenit un obicei.

Ceaiul de după-amiază include sandvișuri cu degetele și produse de patiserie. Dar mai întâi deschid parantezul pentru ceva foarte important:

Mă înțelegeți?

Sandvișuri cu degetele sunt felii înguste alungite de pâine cu cruste tăiate (acestea sunt adesea servite în cărțile Agatha Christie, nota bloggerului). Unele dintre cele mai frecvente sandvișuri cu degetele sunt cele cu castraveți, sandvișul cu ou și nasturel, cu șuncă și muștar și turtele cu somon afumat.

Povestea nu tace despre care au fost prăjiturile tradiționale din primele decenii ale ceaiului de după-amiază în Marea Britanie. Acestea sunt, de obicei, biscuiții clasici cu unt sau deserturile cu biscuiți:
- fleac (fleac este un desert cu prăjituri, cremă și fructe ... aproape ca cel pe care Rachel a vrut să-l facă pentru Ziua Recunoștinței);
- burete Victoria (burete cu gem de capsuni);
- Battenberg (buretel cu pătrate în două culori, învelit în gem de caise și marțipan).

În secolul al XX-lea, cu toate acestea, în meniu au fost adăugate biscuiți preferați. Ce sunt mofetele? Englezii pentru dimis - îmi pare rău, începători - vă vor spune imediat: biscuiții sunt pâini mici, cu gust ușor dulce. Servit cu gem de căpșuni și cremă coagulată din Cornish (cremă groasă specifică; când spun specific și gros, ar trebui să înțelegeți peste 55% grăsime).

Astăzi, ceaiul de după-amiază continuă să fie un ritual care oferă palatului tău un număr nefixat de căni de ceai, împreună cu sandvișuri și prăjituri. Se servesc ulcioare de ceai și o tavă cu trei niveluri. În partea de jos sunt sandvișurile, în mijloc sunt scunchiurile cu gem de căpșuni și smântână îmbrăcată, iar în partea de sus sunt prăjiturile mici, macaroanele, mini prăjiturile și nucșoara.

Ceaiul de după-amiază, pe care eu și fetele mele l-am bucurat fericit, a fost la restaurantul National Portrait Gallery. Oferă un meniu decent și o vedere și mai decentă asupra Londrei, care merită văzută. Dacă robinetele din jur te deranjează, cel mai bine este să bei încă o ulcică de ceai.

Mai multe din seria „Cum să trăiești ca londonezii ieri, azi și mâine” găsiți aici: