Arată ca un cartof, dar este mai crocant și poate fi consumat crud. Ce este?

proprietățile

Măr de pământ, desigur.

În sezonul culturilor de rădăcini nu putem ignora această necunoscută pentru mulți, dar foarte utilă legumă, cunoscută pentru proprietățile sale de vindecare.

Spre deosebire de cartofi, tuberculii de mere măcinați pot fi consumați direct, iar gustul lor dulce și crocanța plăcută îi fac un bun plus la meniul zilnic în lunile reci.

Inițial, gulia sau anghinarea de Ierusalim, așa cum este cunoscută și planta, provine din părțile centrale ale Americii de Nord și se crede că a fost adusă în Europa în jurul secolului al XVII-lea.

Este ușor de cultivat, motiv pentru care îi ispitește pe mulți grădinari amatori să-l lase să crească singur. Este suficient ca chiar și o mică bucată din tuberculul mărului de pământ să pătrundă în sol pentru a începe să se înmulțească. Dar dacă procesul nu este controlat, planta este probabil să dezvolte proprietăți de buruieni și să pună în pericol viața întregii flore din jurul ei. Când este încă în pământ, gulia poate fi recunoscută prin faptul că florile sale sunt foarte asemănătoare cu cele ale floarea-soarelui, cu diferența că înfloresc în octombrie.

Proprietățile benefice ale tuberculilor mărului sunt incontestabile, deoarece planta este bogată în multe vitamine și minerale care ajută organismul să combată mai ușor anumite boli:

Reglează nivelul zahărului din sânge și tensiunea arterială

Una dintre funcțiile benefice ale gulașului este că acționează ca un regulator natural al zahărului din sânge. De aceea, persoanele cu diabet ar trebui să includă legume în dieta zilnică.

Pentru cei care au o problemă cu tensiunea arterială, fie că este ridicată sau scăzută, ar putea să o readucă la limitele sale normale numai cu consumul de anghinare din Ierusalim. De ce? Datorită conținutului bogat de potasiu, care ajută la reglarea fluidelor corporale și a tensiunii arteriale.

Combate colesterolul rău

Stilul de viață sedentar de astăzi și dieta nesănătoasă predispun din ce în ce mai mult la niveluri ridicate de colesterol, ceea ce duce la rândul său la o serie de boli grave. Cu toate acestea, datorită mărului de pământ, aceste consecințe neplăcute ar putea fi prevenite, deoarece prin el organismul metabolizează mai repede grăsimile.

Acționează ca un prebiotic

Datorită conținutului său ridicat de inulină din fibre prebiotice, care stimulează producția de bifidobacterii, care combate bacteriile dăunătoare din intestine, gulia este un prebiotic natural ideal. Poate preveni afecțiuni precum constipația, precum și reduce concentrația anumitor enzime cancerigene din tractul intestinal.

Acestea sunt doar câteva dintre proprietățile benefice ale acestei legume aparent subestimate și, dacă doriți să adăugați mărul crocant la meniul zilnic, cel mai simplu mod de a face acest lucru este să îl adăugați la o salată de alte legume rădăcinoase sau doar să coaceți aceasta.

Și de ce să nu-l transformi în chipsuri crocante pentru a-i surprinde pe cei dragi?

Chipsuri de mere macinate crocante

Produsele necesare pentru această rețetă, potrivite chiar și pentru cei mai începători în bucătărie, sunt:

3-4 linguri. ulei de măsline sau alte grăsimi la alegere

Mod de preparare:

Tuberculii mărului se spală bine și se usucă. Fără a se curăța cu un cuțit ascuțit, tăiați felii subțiri, cu grosimea de aproximativ 2-3 mm.

Tapetați o tigaie superficială cu un strat de hârtie de copt și așezați gulașul feliat în ea. Presărați cu grăsime și condimentați cu sare. Amestecați bine cu mâinile, astfel încât produsele să fie distribuite uniform.

Aranjați feliile separat una de cealaltă în tavă fără a se suprapune. Dacă cantitatea este mai mare, va trebui să o coaceți de două ori pentru a face chipsurile crocante. Așezați vasul într-un cuptor preîncălzit de 160 de grade cu un ventilator și gătiți până când mărul capătă o culoare aurie.

Când chipsurile sunt gata, lăsați-o să se răcească, apoi presărați din nou cu puțină sare.