Legumele și natura lor conform Ayurveda

Care sunt cele mai potrivite legume conform celor trei dosha?

Legumele sunt un aliment minunat. Sunt o creație uimitoare a naturii, deoarece sunt incredibil de delicioase și hrănitoare. Sunt o sursă bună de vitamine, minerale, antioxidanți și conțin o cantitate mare de fibre. Varietatea lor în formă, culoare, gust și aromă le face unul dintre cele mai atractive alimente. Pentru mine personal, acestea sunt cele mai bune alimente care pot fi combinate cu toate celelalte alimente, care includ atât proteine, cât și leguminoase și grăsimi. Îmi amintesc că în copilărie nu erau preferatele mele, în special diferitele lucruri verzi care pluteau pe farfuria mea. Mai târziu, însă, atitudinea mea față de ei s-a schimbat foarte mult și au devenit mâncarea cea mai comună în meniul meu.

În Ayurveda, la fel ca toate alimentele, ierburile și suplimentele, legumele sunt apreciate prin natura lor și clasificate în funcție de încălzire sau răcire, indiferent dacă sunt ușoare sau grele și după gustul pe care îl au. Legumele de încălzire sunt mai bune pentru Vata și Kafa, iar legumele de răcire sunt bune pentru Pitta. Rădăcinile grele sunt bune pentru vata ușoară, iar legumele cu frunze sunt recomandate pentru cafea. Există o gamă largă de legume, evaluate după gusturi - de la dulce (dovleac de iarnă), până la amară (legume cu frunze întunecate), astringentă (conopidă), picantă (usturoi) și sărată (țelină). Majoritatea legumelor au o natură răcoritoare, dar când sunt gătite corespunzător cu mirodenii care se încălzesc, sunt potrivite și pentru dozasele reci Vata și Kafa.

Foarte puține legume sunt potrivite pentru toate cele trei doshas Vata, Pitta și Kafa. Acestea sunt sparanghel, fasole verde și gumă. Sparanghelul este un produs foarte valoros despre care se crede că mărește foarte mult ojas - energia fină asociată cu imunitatea și sănătatea generală. Au un gust dulce și astringent, un efect răcoritor și un postgust dulce. Sunt ideale pentru Pitta, stabilizează Vata, ușurează și stabilizează Kapha. Fasolea verde are un gust dulce-astringent, efect de răcire, retrogust picant și natură ușoară. Răcește și purifică sângele, motiv pentru care este potrivit pentru Pitta, iar datorită efectului său de uscare este bun pentru Kapha. Vata să-l ia bine gătit. Okra are un gust dulce-astringent și conține fibre speciale care sporesc peristaltismul, extrag secrețiile mucoase și, în același timp, mențin umiditatea în tract.

Legumele cu frunze închise la culoare, cum ar fi spanacul, varza, păpădia, cicoarea, muștarul, frunzele de ridiche curăță ficatul și întăresc sistemul imunitar. Sunt bune pentru vedere, piele și mucoase. Gătite corespunzător, sunt ușor de digerat și stimulează separarea. Pot fi incluse de 3-4 ori pe săptămână în meniu datorită proprietăților lor de vindecare. Cu toate acestea, trebuie să aveți grijă de spanac și frunzele unor tipuri de sfeclă. Nu trebuie consumate atât de des, deoarece conțin o cantitate mare de acid oxalic, care tinde să acumuleze granuloză în sistemul genito-urinar. Spanacul are un gust astringent, efect de răcire, retrogust dulce și natură grea. Este bine pentru Kapha pentru că se usucă. Poate agrava Vata și Pitta dacă sunt luate în cantități mari. Alte legume cu frunze verzi, cum ar fi muștarul, frunzele de ridiche albă, năsturelul, au proprietăți de încălzire și sunt mai bune pentru Vata și Kafa și ar trebui evitate de Pitta.

Există o categorie specială de legume luate în considerare în Ayurveda, iar acestea sunt plantele familiei cartofilor. Acestea includ roșii, cartofi albi, vinete, ardei și tutun. Toți concentrează alcaloizi otrăvitori în unele părți ale plantelor lor, în special în frunze. De aceea nu este bine să mesteci frunzele de cartofi și roșii. Cartofii albi sunt reci, ușori și uscați. Ei dezechilibrează Vata, îl susțin pe Kapha și acționează neutru asupra lui Pitta. Roșiile au supărat toate cele trei dosha. Sunt dulci și acri, încălzitori și au un gust picant. Au un efect de răcire în stomac și încălzire în intestine. Acestea ar putea fi consumate din când în când, tratate cu chimen și turmeric. Nu consumați de către persoanele care suferă de artrită, sciatică și de rinichi și calculi biliari. Vinetele sunt astringente și amare, au un efect de încălzire și un gust gust picant. Sunt greu de digerat alimentele. Nu sunt bune pentru Pitta și Vata, sunt bune pentru Kafa.

Care sunt legumele potrivite pentru Vata dosha?

Legumele potrivite pentru Vata sunt toate cele dulci, suculente și, mai presus de toate, bine gătite cu suficient ghee și condimente încălzitoare. Cea mai bună opțiune pentru a lua legume pentru Vata este sub formă de supe, terci și tocănițe. Culturile de rădăcină sunt potrivite în special deoarece cresc sub pământ. Acest lucru le oferă mai mult din elementul pământ care este atât de necesar pentru acest dosha aerisit. Evitați legumele care au o natură uscată, aspră și rece, precum și legumele crude în general. Salatele crude pot fi consumate mai ales vara sau rar în alte anotimpuri, la prânz, când Agni - focul digestiv este cel mai puternic. Legumele care pot fi consumate de Vata fără prea mult tratament termic sunt sfecla roșie și morcovii, precum și gombele și dovleceii întunecați. Iată o listă mai detaliată a legumelor potrivite pentru Vata și a celor care ar trebui evitate:

Care sunt legumele potrivite pentru Pitta dosha?

Majoritatea legumelor sunt potrivite pentru Pitta, în special cele dulci, amare și astringente sau o combinație a acestor arome. Multe legume au o astfel de natură, ceea ce oferă o mare oportunitate pentru o varietate de alegeri. Pitta este de obicei renumită pentru focul digestiv bun, motiv pentru care este cel mai capabil să macine legume crude. Reprezentanții acestui dosha își pot permite, de asemenea, combinații mai îndrăznețe între legume, desigur, fără a fi exagerat. Vara, când Pitta tinde să se deterioreze cel mai mult, este posibil să consumăm mai multe alimente crude din acest dosha pentru a permite sistemului să se răcească. De asemenea, trebuie remarcat aici că mâncarea excesivă a alimentelor crude pentru perioade lungi de timp poate stârni natura Rajasthani a minții. Singurele legume care nu sunt potrivite pentru Pitta sunt cele acre, încălzitoare, condimentate și condimentate, cum ar fi usturoiul, ardeiul iute, ridichi, ceapă și muștar.

Care sunt legumele potrivite pentru Kafa dosha?

Legumele care echilibrează Kapha sunt condimentate, amare și astringente, precum și combinația acestor arome. Multe legume au o astfel de natură, motiv pentru care ocupă un loc important în dietă pentru Kapha. Legumele fierte sunt mai ușor de digerat decât reprezentanții acestui tip de constituție decât crudele. Salatele pot fi consumate din când în când în timpul zilei și mai ales primăvara și vara. Supele nu sunt cea mai bună opțiune pentru gătitul legumelor, deoarece sunt lichide și acest lucru poate agrava natura deja suculentă a Kafa. Acestea ar putea fi consumate din când în când, dar fără multă grăsime și fără adăugarea de smântână și lapte. Singurele legume care ar trebui evitate sunt grele, grase și apoase, cum ar fi avocado, castraveți, măsline. Iată o listă mai detaliată:

Dacă sunteți curioși și subiectele legate de Ayurveda și yoga sunt interesante pentru dvs., vă puteți alătura abonamentului lunar pentru articole și știri despre evenimentele viitoare, direct la adresa dvs. de e-mail.

• Diagnosticul unghiilor, conform Ayurveda, ce ascunde o manichiură
• Unul dintre cele mai utile alimente pentru fiecare zi; nbsp; Ayurveda BIO
• Dietele după semnul zodiacal Semne de foc
• Dietele cu multă carne dăunează rinichilor, potrivit nefrologilor
• Dietele cu multă carne dăunează rinichilor, potrivit nefrologilor