cele urmă

Se plâng în masă că saramura rămâne dulce, chiar dacă adaugă câteva pachete de sare

Autor: Yana Slavyanska

Anul acesta ceva nu a mers bine. Rețetele mult timp încercate ale maeștrilor de iarnă au prins. Varza, în zilele noastre mai mult în cutii și mai puțin în butoaie, avea gust bun, s-a destrămat și a adus confuzie profundă în multe case. Din moment ce saramura era evident dulce, vina a căzut asupra sării. Patili deja din această problemă recomandă în mod responsabil să pună mai multă sare decât proporția tradițională. Dar nici asta nu ajută. Pătrunjelul rămâne dulce, în ciuda cantităților nenumărate de sare adăugată. Soarta varzei a fost împărtășită de murături. Borcanele cu ele erau acoperite cu o pătură groasă de mucegai alb deasupra - semn clar că conservarea nu a funcționat.

Am luat calea sării pentru a dezlega misterul. Conform rețetelor, sarea de mare grosieră este utilizată în principal pentru prepararea varză murată. Dar anul acesta de la așa-numitele Sare „murdară” din 2 kg de pastă, nu în magazine.

Pachetul deschis este cu sare de mare, importat din Tunisia, celălalt este produs de Black Sea Saltworks AD - Burgas

Murăturile erau mucegăite.

Nu susținem că preparatele de iod împiedică producerea de presol de calitate, dar este un fapt.
În cele din urmă, fără a rezolva în cele din urmă misterul „sărat”, putem rezuma următoarele ipoteze destul de probabile: