Fără gluten disponibil, fără lactate (și fără soia)

fără

Pulberile de proteine ​​fac adăugări grozave la smoothie-uri și shake-uri, iar unii oameni le folosesc ca parte a unui program de slăbire. Când sunt amestecate cu lapte, suc sau chiar apă, ele pot furniza substanțele nutritive necesare și pot servi ca gustări, înlocuitori alimentari și stimulatori de energie în deplasare. Dar s-ar putea să vă simțiți nedumeriți de marea varietate de diferite mărci de pulberi de proteine ​​de pe piață, mai ales dacă urmați o dietă fără gluten.

Glutenul este o proteină (care se găsește în boabele de grâu, orz și secară) și, deși majoritatea pulberilor de proteine ​​de pe piață se bazează pe proteinele din lapte pentru a furniza majoritatea nutrienților lor, veți vedea uneori produse care conțin gluten. În plus, pulberile de proteine ​​sunt foarte procesate, ceea ce înseamnă că pot prezenta un risc semnificativ de contaminare cu gluten încrucișat. .

Deci, ce pudre proteice puteți cumpăra dacă aveți o sensibilitate la boala celiacă sau o sensibilitate care nu este legată de glutenul celiac și trebuie să scăpați de gluten? Din fericire, producătorii s-au intensificat pentru a oferi numeroase soluții și o varietate de arome.

Alegerea pulberii proteice potrivite

Există literalmente sute de pulberi de proteine ​​diferite pe piață. Cele mai multe dintre acestea includ zerul, care este fabricat din lapte de vacă, dar multe dintre ele conțin proteine ​​din soia sau alte proteine ​​vegetale. Unii includ, de asemenea, cazeina, care este o altă proteină găsită în laptele de vacă (și ceea ce unii oameni după o dietă fără gluten evită în plus față de gluten).

Diferitele tipuri de proteine ​​utilizate în pudra de proteine ​​includ:

  • Concentrate de proteine: După cum probabil ați adunat, aceasta este doar o proteină concentrată. Un concentrat de proteine ​​obișnuit utilizat în pulberile de proteine ​​este concentratul de proteine ​​din zer - acest lucru este obișnuit deoarece este un produs secundar al producției de brânză și, prin urmare, este ieftin.
  • Izolate de proteine: Aceasta este o formă mai pură, mai prelucrată, de proteină utilizată pentru pulberile de proteine ​​- este aproape 100% proteină. Izolatul de proteine ​​din soia și izolatul de proteine ​​din zer se găsesc adesea în pulberile de proteine.
  • Hidrolizați de proteine: Hidrolizați de proteine ​​sunt proteine ​​descompuse în aminoacizii lor. Sunt considerați mai ușor de digerat și digerat, iar sportivii le folosesc în eforturile lor de a crește productivitatea. Atât hidrolizatul de proteine ​​din soia, cât și hidroliza proteinelor din zer pot fi găsite în pulberile de proteine.

Nu există „cea mai bună” pudră de proteine. Unii oameni preferă produsele relativ neprelucrate, cum ar fi pudrele concentrate de proteine ​​din zer, fără aromă, oferite de Cabot și TGS Nutrition. Alții își doresc un produs cu vitamine și minerale adăugate pe care să le poată folosi pentru a înlocui complet alimentele și nu se ocupă cu ingrediente foarte procesate. Alții încă vor ceva care să nu conțină gluten, lactate și soia.

Pulberi de proteine ​​fără gluten

Următoarele produse sunt considerate fără gluten și, prin urmare, sunt sigure pentru persoanele cu o sensibilitate la boala celiacă sau o altă sensibilitate decât glutenul celiac:

Pulberi de proteine ​​care ar trebui evitate

Există trei pulberi proteice populare pe care nu ar trebui să le consumați dacă aveți o sensibilitate la boala celiacă sau o sensibilitate la gluten. Ei includ:

  • Exclusiv praf proteic vegetal de iarbă Superfood. Acest produs este promovat ca fără gluten, dar rețineți că conține iarbă de grâu și orz, care nu sunt ingrediente fără gluten.
  • Grădina vieții, agitare organică brută și înlocuirea mesei. Din nou, această pulbere de proteine ​​este promovată și etichetată ca fără gluten, dar conține iarbă de grâu și iarbă de orz.
  • Nutriție optimă Standard de aur. Această pulbere proteică foarte populară nu conține ingrediente pentru gluten, dar nu testează glutenul și, prin urmare, poate fi contaminată încrucișat cu gluten.

Rețineți că unele pulberi de proteine ​​includ un ingredient denumit „glutamină”. Nu este același lucru cu glutenul. Glutamina este un aminoacid, nu o proteină din grâu, orz sau secară, iar toate corpurile conțin glutamină. Nu trebuie să evitați produsele care includ glutamină.

În plus, unele pudre de proteine ​​includ maltodextrina ca ingredient. Maltodextrina este un îndulcitor și se poate face din grâu. Cu toate acestea, în Statele Unite, maltodextrina este fabricată cel mai adesea din porumb, orez sau cartofi, nu din grâu. În plus, maltodextrina este un ingredient foarte prelucrat și mulți experți consideră că nu conține suficient gluten pentru a provoca o reacție la om, chiar și atunci când este fabricat din grâu.

Cu toate acestea, unii oameni reacționează la niveluri extrem de scăzute de gluten - mult sub pragul de mai puțin de 20 de părți pe milion - și astfel, dacă sunteți deosebit de sensibil, poate doriți să scăpați de produsele cu pulbere de proteine ​​care includ maltodextrină, acestea sunt etichetate ca „fără gluten”.

Cuvântul din

Pulberile de proteine ​​pot servi ca bază pentru gustări și înlocuitori alimentari din mers, iar cei care urmează o dietă fără gluten au multe alternative sigure.

Dacă sunteți deosebit de sensibil la urmele de gluten, vă recomandăm să vă lipiți de un produs relativ neprelucrat, cu puține ingrediente, cum ar fi proteina din zer Cabot. Puteți încerca, de asemenea, produsul Thorne Research, deoarece Thorne (care este în primul rând o companie suplimentară) nu folosește ingrediente pentru gluten în niciunul dintre produsele sale.

De asemenea, dacă vă abateți de la produsele lactate împreună cu glutenul, puteți încerca una dintre pulberile de proteine ​​fără gluten, fără lapte, precum Vega One sau Orgain.

Efectuarea unui shake bogat în proteine ​​este extrem de ușor: încercați această rețetă de shake de fructe bogată în proteine ​​(dacă adăugați fibre, asigurați-vă că utilizați un supliment fără gluten). Și ca întotdeauna, asigurați-vă că discutați cu medicul dumneavoastră dacă aveți întrebări cu privire la cantitatea exactă de proteine ​​pe care ar trebui să le consumați zilnic.

> Fundația pentru boala celiacă. Ce ar trebui să mănânc? Pagina de informatii.

> Manninen AH. Hidrolizate de proteine ​​în nutriția sportivă. Nutriție și metabolism. 2009; 6:38.