Glutenul este o proteină presupusă dăunătoare pe care o găsim în cereale și este acuzată în mod regulat de orice reclamație.!

Această proteină

Dacă ți se pare greu să slăbești sau stomacul se umflă, trebuie să arăți cu degetul spre gluten. Această proteină presupusă dăunătoare, pe care o găsim în cereale, este acuzată în mod regulat de orice reclamație. Ar trebui să renunțăm cu toții la el sau este doar o altă modă „sănătoasă”?

Cu doar câțiva ani în urmă, era rar să auzi pe cineva menționând cuvântul „gluten”. Sute de produse fără gluten sunt acum pe rafturile noastre - de la pâine și paste la supe și deserturi. Cu toate acestea, faptul că cineva ar produce un produs „fără” ceva nu înseamnă automat că elementul în cauză este dăunător sau ar trebui evitat. Această proteină se găsește în grâu, precum și în secară și orz, precum și în toți derivații lor, inclusiv alcoolul. Lista alimentelor care conțin gluten poate fi nesfârșită și veți identifica cele mai multe dintre alimentele preferate din ea, așa că, înainte de a începe să le eliminați, aflați dacă este nevoie de o astfel de extremă.

Asigurați-vă că eliminați alimentele fără gluten dacă:

Aveți boală celiacă: aceasta este o boală în care sistemul imunitar atacă intestinul ca urmare a consumului de alimente care conțin gluten. Statisticile arată că 1 din 100 de persoane suferă de această boală care pune viața în pericol, cu simptome variind de la dureri abdominale severe până la erupții cutanate și probleme neurologice.

Ai alergie la grâu: este o alergie la diferite proteine ​​găsite în grâu și poate provoca simptome alergice standard, cum ar fi dificultăți de respirație, curgerea nasului, mâncărime și ochi apoși.

Aveți o intoleranță alimentară la grâu: Spre deosebire de cele două condiții de mai sus, intoleranța este mai dificil de diagnosticat, deoarece simptomele pot apărea la câteva zile după administrarea de gluten și pot varia de la stare de rău inexplicabilă, balonare, greutate și disconfort până la iritabilitate și slăbiciune musculară. Aceasta include dificultatea de a pierde câteva kilograme nedorite.

Dacă simțiți disconfort la nivelul stomacului și sunteți deranjați de simptomele oricăreia dintre afecțiunile de mai sus, puteți consulta un alergolog sau nutriționist pentru a programa testele necesare și pentru a pune un diagnostic. Cu toate acestea, dacă vă bucurați de o sănătate bună, nu trebuie să vă excludeți complet alimentele preferate și să vă grăbiți să le înlocuiți cu gluten-free. Chiar dacă slăbești câteva kilograme, va fi în detrimentul caloriilor economisite și nu dovedește că nu poți tolera glutenul. Adevărul este că cerealele sunt delicioase, au mai multe calorii și au adăugat grăsimi și duc cu ușurință la supraalimentare. Cât de ușor este să exagerați cu cornuri parfumate sau prăjituri de cafea decât cu cartofi fierți sau orez fiert.

Experții recomandă, dacă totuși doriți să preveniți dezvoltarea intoleranței la gluten, să nu consumați cereale în fiecare zi - regula de aur un tip de mâncare care trebuie consumat doar o dată la 4 zile este valabil în totalitate. Aceasta înseamnă că, dacă vă bucurați de o felie de cereale integrale luni, puteți mânca biscuiți de grâu doar vineri și, între timp, puteți încerca alte produse precum porumb, quinoa sau mei pentru a adăuga varietate și gust interesant în meniul zilnic .