lucrurile

Foto: John Green/Bay Area News Group

Cum reușesc veganii să nu mănânce nimic de origine animală?

Când am devenit vegetarian, mi-am tot pus această întrebare.

Știam că vreau să nu mai mănânc produse de origine animală, dar nu mi-am putut imagina că voi reuși. Am încercat chiar și o dietă vegană timp de aproximativ o lună, doar pentru a descoperi că nu sunt pregătită pentru asta.

Multă vreme mă pregăteam să declar oficial „Sunt vegan” și am planificat cum se va întâmpla. La urma urmei, mi-a trebuit doi ani să nu mai mănânc deloc ouă, lapte, unt și brânză. Dar când a sosit momentul, nu am avut nici o îndoială că mă opresc cu produse de origine animală.

Doi ani și jumătate mai târziu, ceea ce odinioară părea o formă extremă de stil de viață este acum banal. Sunt deja suficient de familiarizat cu acest stil de viață pentru a putea oferi câteva îndrumări fostului meu om pre-vegan și avertiza câteva lucruri celor care doresc să devină vegani.

Iată ce vreau să le spun:

1. Glumele despre veganismul tău nu se vor opri NICIODATĂ.

Așadar, obișnuiește-te cu ei și înțelege că glumele nu înseamnă neapărat o lipsă de respect. Tatăl meu spune tot de fiecare dată când încearcă unele dintre felurile mele preferate: „Ar fi minunat dacă ar exista chiftele”. Este o glumă, desigur, și faptul că o spune atât de des a devenit și o glumă.

La aproape fiecare reuniune cu rudele, cineva va spune: "Vrei să pun și o friptură pe grătar și pentru tine? Ah, deci. Hahaha.".

Unchiul meu a apărut odată cu o frunză de salată pe o farfurie și a anunțat cu voce tare ca toată lumea să audă: „Uite, Matt, cina ta!” Recunosc, a fost amuzant.

Obișnuiește-te cu acest tip de glumă. Râdeți de ei sau profitați de ocazie pentru a arăta cât de importantă este dieta dvs. pentru dvs. Depinde de tine.

2. Oprirea consumului de brânză nu este atât de dificilă pe cât pare.

Nu spun că renunțarea la brânză este ușoară, doar că nu este atât de greu. O viață fără lactate necesită planificare, mai ales dacă vă bazați pe produsele lactate care lipsesc dintr-unul dintre puținele feluri de mâncare vegetariene pe care le oferă în restaurantele „normale”.

M-am gândit că îmi va fi dor de brânză în principal ca aperitiv la bere sau vin. Dar am aflat curând că, atunci când am înlocuit brânza cu nuci sau biscuiți, a fost și un aperitiv - și m-am simțit mai bine.

Am crezut că îmi va fi dor de brânza galbenă de pe pizza, dar am aflat curând că, deși nu este la fel de gustoasă ca cea de brânză galbenă, pizza vegană încă funcționează. Acum, când mă gândesc la pizza, capul meu este în cea mai mare parte pizza vegană - și nu mă mai simt deloc futut.

3. A fi vegan nu ar trebui să fie mai scump. Dar este de fapt mult mai scump.

Nu are niciun sens economic ca o dietă vegană să fie mai scumpă decât una care conține carne - la urma urmei, carnea este unul dintre alimentele relativ scumpe atunci când o cumpărați de la tejgheaua magazinului. Prin urmare, dacă îl înlocuiți cu fasole sau alte alimente proteice, ar trebui să vă reduceți serios costurile.

Acum cheltuiesc unul și jumătate, până la două ori mai mulți bani în magazin. De ce? Pentru că atunci când ești vegan, industria te pune instantaneu pe calea ultra-sănătoasă a alimentelor dietetice. Trebuie să fac cumpărături de pe piețele fermierilor și să plătesc suplimentar pentru produsele ecologice. De asemenea, contează că, de când sunt vegan, am învățat mult mai multe despre natura mâncării. Și în măsura în care mă tem că am devenit hiperselectiv și sceptic față de tot ceea ce cumpăr.

Mă liniștesc cu zicala: „Plătește la timp pentru a nu plăti dublu mai târziu” și îmi spun că banii pe care îi dau pentru cea mai sănătoasă mâncare posibilă sunt o investiție bună în sănătatea mea - care va da roade mai târziu.

4. Majoritatea vaselor tale se vor încadra în coloana „miracol pe o farfurie”.

Chiar dacă nu mă credeți, acesta este cel mai greu lucru pentru mine - mi-am pierdut tot entuziasmul de a găti în momentul în care am devenit vegan. Știu că sunt în minoritate - majoritatea veganilor știu că recunosc că și-au descoperit pasiunea pentru mâncare când au încetat să mai mănânce produse de origine animală.

Iată ce trebuie să știți: mâncarea vegană necesită mult mai mult timp pentru a vă pregăti decât vă așteptați. Și totuși, fără carne sau brânză care să vă furnizeze suficiente proteine ​​și grăsimi, fără alimente pline de carbohidrați, nu va mai trebui să luați în considerare latura calorică a mesei, precum și diviziunea acesteia.

Prin urmare, în loc să faceți unul sau două, până la trei lucruri diferite pentru cină, se dovedește că începeți să gătiți un fel de mâncare, care se potrivește în coloana „minune pentru o zi”, deoarece fiecare dată este unică și este de obicei pe aceeași farfurie.: paste, salate uriașe, piureuri și multe, multe cereale.

5. Alegerea ta va afecta alte persoane. De fapt, mult mai mulți oameni decât vă așteptați.

Nu mă așteptam ca prietenii și familia să-și schimbe stilul de viață din cauza deciziei mele. Nu aveam o astfel de intenție. Dar cel puțin o duzină de oameni din jurul meu mi-au spus că sub influența mea au început să mănânce mai puțină carne. De fapt, oamenii observă ceea ce faci, chiar dacă o faci foarte liniștit. Rețineți acest lucru.

6. Nu te așteptai să te comporti ciudat, dar vei începe.

Cel mai amuzant lucru este că veganismul a schimbat alte lucruri pentru mine. Am început să-mi explorez celelalte trăsături unice. M-a determinat să fac lucruri care sunt ieșite din comun: de la încetarea folosirii cuptorului cu microunde, până la punerea broccoli în mizerie, până la dorința de a deține foarte puține articole.

Nu există niciun motiv să încep să acționez ciudat după ce am devenit vegan. Nu există niciun motiv pentru care alegerea mea de a deveni vegan ar trebui să fie o alegere pentru a fi mai ciudat. Dar pentru mine s-a dovedit așa. Si imi place.
Și acum, principalul lucru pe care l-am învățat este că nu sunt veganul tipic. sunt eu.