Un studiu britanic a constatat că lumina ușoară și jazzul blând în restaurantele de tip fast-food pot reduce caloriile și pot crește satisfacția.

ușoară

Cercetătorii au descoperit că luminile slabe și muzica moale îi fac pe iubitorii de fast-food să consume 175 de calorii mai puțin și să se bucure mai mult de mâncarea lor. Rezultatele resping opinia conform căreia persoanele care mănâncă într-un mediu relaxat cu lumină moale și muzică moale comandă mai multă mâncare decât într-un mediu alimentar normal.

Cercetătorii au transformat un stand al unui restaurant de tip fast-food cu muzică ușoară și jazz ușoară și au făcut participanții să mănânce fie în acest mediu, fie în partea neschimbată a restaurantului. Timpul petrecut mâncând și cantitatea de alimente consumate au fost înregistrate, iar participanții au fost rugați să evalueze calitatea înainte de a pleca.

Cercetătorii de la Universitatea din Cornwall au crezut că atmosfera relaxată îi va face pe participanți să mănânce mai mult și să comande mai multe alimente decât cei dintr-un mediu normal de fast-food. Rezultatele au arătat însă că, deși participanții la un mediu alimentar rafinat au mâncat mai mult, au consumat mai puține alimente și au mai puține șanse să comande porții suplimentare.

De asemenea, studiul a arătat că, deși participanții la un mediu sofisticat au consumat 18% mai puține alimente - 775 în loc de 949 de calorii, au considerat că mâncarea este mai plăcută. Cercetătorii spun că, dacă restaurantele de tip fast-food doresc ca clienții lor să se bucure de mai multă mâncare, ar trebui să diminueze lumina și să creeze o atmosferă mai relaxantă, iar persoanele care doresc să mănânce mai puțin ar trebui să își extindă timpul de masă.