Toată lumea știe că peștele este o sursă de sănătate și longevitate. Dar poate că nu toată lumea știe că unul dintre cei mai valoroși pești este macroul, a cărui carne ar putea fi folosită ca bază a elixirului tinereții și longevității, dacă există.

macroul

Autor: Marianna Kalinkova

Deoarece macroul are aproape tot ce are nevoie corpul uman pentru o viață activă, astăzi îi vom acorda atenția pe care o merită.

Valoarea nutritivă a macrouului:

Valoare Cantitate la 100 de grame
Conținut caloric, macrou 191 kcal
Gras 13,2 g
Proteină 18 ani
Apă 67,5 g
Acizi grași saturați 4,2 g
Glucidele 0 g
Vitamine A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, D, E, H, K, PP
Minerale Potasiu (280 mg), calciu (40 mg), magneziu (50 mg), sodiu (100 mg),
Fosfor (280 mg), colesterol (70 mg), fier (1,7 mg.).

Substanțele conținute în carnea de macrou saturează nu numai stomacul uman, ci și întregul corp. Datorită vitaminelor, aminoacizilor și mineralelor, organismul sintetizează proteine ​​vitale care întăresc oasele și articulațiile și normalizează multe procese importante, precum metabolismul grăsimilor și altele. Acizii grași nesaturați din macrou îndeplinesc o funcție antioxidantă în organism. Acestea protejează celulele de „invazia” radicalilor liberi, prevenind astfel apariția multor boli, inclusiv a cancerului.

Cantitatea uriașă de fosfor conținută în carnea de macrou este un excelent „catalizator” pentru o varietate de reacții chimice în celule. Formarea hemoglobinei, distrugerea plăcilor sclerotice în vasele de sânge, producerea de enzime, consolidarea sistemului nervos și imunitar, reglarea nivelului zahărului din sânge, îmbunătățirea vederii și a memoriei, consolidarea creșterii părului și îmbunătățirea pielii feței și a corpului Toate acestea sunt în detrimentul macroului.

Teoretic, îți poți menține sănătatea corpului doar consumând macrou. Ne afectează chiar starea de spirit (substanțele conținute în carnea sa sunt implicate în formarea fondului hormonal al omului). Dacă peștele nu este unul dintre alimentele preferate, este o idee bună să luați în considerare obținerea acizilor grași omega-3 din alte surse, cum ar fi semințe de in, spanac, germeni de grâu sau capsule de ulei de pește.

Pentru a păstra cantitatea maximă de nutrienți, precum și acizi grași omega-3 valoroși, se recomandă ca peștele să fie aburit, într-un aragaz lent sau coapte în folie la temperatură scăzută, aproximativ 110-120 grade.

Conform statisticilor, bulgarii consumă prea puțin - doar o treime din porțiunea standard de pește gras pe an.

Astăzi, este mai ușor ca niciodată să adaugi în dieta ta fructe de mare sănătoase pentru inimă. Vă ofer o rețetă extrem de ușoară și foarte gustoasă, care merită încercată - macrou cu legume în folie. Combinația de legume și condimente selectate, ale căror arome vor pătrunde în pește și un mic pahar de vin alb, conferă acestui fel de mâncare un gust unic.

Macrou cu legume și ierburi la cuptor

Produse necesare pentru 2 porții:

  • 2 macrou proaspăt sau congelat
  • 1-2 lămâi
  • 2-3 catei de usturoi
  • 2 roșii medii
  • 1-2 morcovi
  • 1 ceapă
  • 1-2 crenguțe de pătrunjel proaspăt
  • 1-2 tulpini de ceapă proaspătă
  • 1 crenguță de rozmarin proaspăt
  • 2-3 linguri. ulei de masline
  • un praf de cimbru, sare de mare și piper după gust

Timp de pregatire: 15-20 minute

Tratament termic: 50 minute la 120 ° C

Mod de preparare:

Curățați bine interiorul macrou, asigurându-vă că îndepărtați sângele blocat din cavitatea abdominală, astfel încât să nu devină amar. Pentru a preveni alunecarea peștelui la curățare, presărați sare pe mâini. Dacă peștele tău este înghețat, îl poți dezgheța la temperatura camerei într-un castron cu puțin lapte pentru a-l face mai fraged și cu o aromă plăcută. Faceți o incizie profundă pe toată lungimea cavității abdominale și îndepărtați osul principal. Brăncile trebuie, de asemenea, îndepărtate, deoarece pe lângă deteriorarea gustului vasului, pot provoca otrăviri. Pentru a îndepărta mirosul neplăcut, peștele este scufundat într-un castron cu oțet, la care se adaugă câteva foi de dafin și boabe de piper.

Pentru marinată : Într-un castron, amestecați 2 linguri de ulei de măsline, căței de usturoi zdrobiți și suc de jumătate de lămâie. Presară macroul cu sare de mare, cimbru și piper negru, pune rozmarin în cavitatea sa abdominală. Se toarnă marinada peste ea, se acoperă cu folie alimentară și se lasă la frigider aproximativ o oră. Între timp, feliați ceapa, lămâia și roșiile și morcovii în fâșii. Saturați ceapa proaspătă și căței de usturoi. Pregătiți două foi de folie de aluminiu. Ungeți-le ușor cu ulei de măsline. Așezați peștele deasupra cu abdomenul în sus, îndepărtând rozmarinul în prealabil. Puneți mai întâi feliile de ceapă, urmate de lămâie, fâșiile de morcov și sfârșind cu roșiile. Presară generos cu ceapă proaspătă tocată și cățele de usturoi. Stropiți peștele cu sucul din marinada rămasă și puțin ulei de măsline, apoi sigilați-l bine cu folie de aluminiu, astfel încât marginile foliei să rămână deasupra. Astfel, sucurile nu vor curge în tigaie, ci vor rămâne în pește. Așezați-l într-o tigaie adecvată și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 120 C timp de aproximativ 50 de minute. Puteți servi macroul direct cu sau fără folie de aluminiu, așa cum am făcut. Serviți vasul cu felii de lămâie și stropit generos cu pătrunjel proaspăt.

Autor: Marianna Kalinkova

Surse:tați:

  1. Carte 30 de minute pe zi pentru o inimă sănătoasă ”, Readers 'Digest, Health Tips
  2. Traducere parțială dintr-un proiect de internet culinar rusesc " Iamcook ”,http://www.iamcook.ru/products/skumbria

Un pic mai mult despre autoarea articolului: Marianna Kalinkova

Numele meu este Marianna Kalinkova. Sunt un bulgar basarabean din Moldova.
Cred că sănătatea depinde de echilibrul dintre dietă, exerciții fizice și sentimente. De aceea am ales să mănânc sănătos, să fac mișcare activă și să gândesc pozitiv.
Ador muzica bună, plimbările în aer curat, confortul acasă și lucrurile mici care te fac să te bucuri de viață. Mă bucur să vă împărtășesc că am găsit armonie în mine și mi-am găsit locul în care îmi dezlănțuiesc cu îndrăzneală imaginația și nu mi-e frică să experimentez, pentru că sunt convins că singurul lucru necesar unui fel de mâncare este dragostea în care este investită pregătirea acestuia.