Și aici, anul acesta, toamna generoasă ne umple din nou cu darurile sale generoase! Cel mai fabulos dintre ei este cunoscut de departe pentru silueta sa mare rotundă și ținuta aurie-portocalie. Vă prezint magia ei doamnă dovleac, deși nu atât de rafinată, dar.

portocalie-gustos

Și aici, anul acesta, toamna generoasă ne umple din nou cu darurile sale generoase! Cea mai fabuloasă dintre ele este cunoscută de departe pentru silueta mare rotunjită și ținuta aurie-portocalie. Vă prezint magia ei doamnă dovleac, deși nu atât de rafinată, dar. pe de altă parte, este vesel și strălucitor ca soarele. Cu zâmbetul ei strălucitor, luminează zilele mohorâte de toamnă și dă tuturor o dispoziție veselă „portocalie”.

În trăsura Cenușăresei

Dovleacul este magie în mai multe basme. Zânele bune împlinesc doar dorințele oamenilor cu inimă curată. Nașa Cenusaresei transformă instant dovleacul într-o trăsură de aur, iar un dovleac plin de monede de aur crește în câmpul celor mai harnici fermieri.

Vraja de bună dispoziție

Magia dovleacului este cea mai puternică în octombrie, când toamna își cântă cântecul de leagăn. Zilele sunt din ce în ce mai scurte, dar somnolența și întunericul sunt alungate de veselia și distracția lui Pompun - parada olandeză a dovleacului. Dovleacul conduce cu mândrie nenumăratele procesiuni festive. Trolii călăresc în vagoane uriașe portocalii, galbene, verzi, colorate și tot felul de dovleci bizari - mândria grădinarilor care le-au crescut. Starea de spirit festivă este completată de nenumărate tentații gastronomice de dovleac.

Lumina din intuneric

Mii de felinare cu dovleac luminează cea mai înspăimântătoare noapte din an - Halloween. Lumina pâlpâitoare a lumânării curge peste tot, urmărind întunericul și răul cumplit. Dovlecii și ghirlandele colorate de tărtăciuni bizare decorează și luminează chiar și cele mai întunecate colțuri ale caselor, iar dovlecii mari acoperiți cu „negi” se rostogolesc în jurul șemineului.

În lumea magiei

Dovleacul este deosebit de popular printre copii - fanii lui Harry Potter. Tânărul popular magician nu numai că adoră prăjiturile și bomboanele de dovleac, dar și bea în mod regulat un pahar de suc de dovleac. În fiecare an, Hogwarts își întâmpină absolvenții cu nenumărate delicatese, dintre care multe sunt dovleci, sub strălucirea magică portocalie a sutelor de dovleci.!

Rău departe!

Mulți sunt convinși că dovleacul are o putere mistică, oferind protecție sigură împotriva vrăjilor rele. Agățat deasupra ușii din față a casei sau pe un dulap din hol sau dulap, dovleacul blochează calea răului și protejează casa și ocupanții săi, care devin inaccesibili forțelor întunecate invizibile.

Adepții Feng Shui fac talismane de dovleac, crezând că ajută la armonizarea relațiilor de familie.

Misticismul antic

Dovlecii, ca și cartofii, sunt originari din America, unde au fost crescuți acum 6.000 de ani. Spaniolii au fost impresionați de legumele uriașe pe care indienii le-au copt în tăciuni umplute cu lapte, miere și condimente. Datorită formei sale rotunjite, dovleacul a fost perceput ca un model la scară al cosmosului. În textele sacre antice ale multor religii, leguma minunată este descrisă ca un simbol al fertilității și abundenței. În mintea unor popoare din est, dovleacul este planta din care au provenit zeii. Popoarele din Laos cred că s-au născut dintr-un dovleac. Pentru taoiști, este hrana nemuririi și, potrivit unor triburi africane, semințele de dovleac reprezintă înțelepciunea divină.

"Dacă te urmăresc - fugi, dacă îți dau - ia!"

Dovleacul este personajul principal în multe anecdote din râsul popular. În povestea „Dovleacul prăjit”, rod al fanteziei satirice a lui Elin Pelin, autorul descrie angoasa mentală a lui Dushko Dobrodushkov, care se îmbolnăvește la gândul ispititorului ucigaș portocaliu. Dushko se află în situații absurde, încercând să-și ascundă origini rurale prin înșelăciune.Încearcă să se abțină de la gustul dovleacului său preferat prăjit.

Misterul dovleacului

Este dovleacul un fruct sau o legumă? Pentru mulți, este în primul rând un desert și, prin urmare, fără îndoială este considerat un fruct. Și au oarecum dreptate, întrucât consumăm cel mai adesea fructele plantei vegetale. În Anglia, grădinarii numesc dovleceii dovleci de vară, iar dovleci înșiși - dovlecei. Și pentru a crea și mai mult haos în noțiunile noastre de gen și afiliere, botanicii includ pepene galben și pepene verde în marea familie de dovleci.

Încântare de 90 de kilograme

Deși destul de diverse ca aspect, gust și aplicare, dovleceii sunt clasificați în trei grupe separate: obișnuit (furaje), cu fructe mari (castan sau vioară) și dovlecei de gătit (sakazka). Fructele mari au un randament ridicat și sunt mai puțin exigente în condițiile de creștere. Unele exemplare ating o greutate de 90 kg!

Miss Talie vioară

Nucșoară, așa-numitul. „Viorile”, parcă ar fi sculptate special. Forma lor este alungită, dar cu o „talie” - îngustată în mijloc și umflată în partea de jos. Din ele se pregătește cea mai delicioasă plăcintă cu dovleac. Cu toate acestea, dovleceii tăiați cu o coajă groasă și groasă și „carne” suculentă sunt cele mai potrivite pentru prăjire.

MULTIFUNCȚIONALITATE!

Dovlecii cu o coajă groasă și groasă au fost mult timp nu numai un decor pentru plăcerea estetică, ci sunt folosiți și în gospodărie în tot felul de moduri. Dovlecii erau pregătiți în dovleci și cerealele și condimentele erau depozitate. Spiritele au fost turnate în dovleci în formă de sticlă. Mate este încă beat în calabe speciale. Tărtele au fost una dintre primele oale, iar cele mai mari au servit drept cufere și chiar leagăne pentru copii. Chiar și scoarța a intrat în uz - indienii au inventat o metodă de tricotat covoare din scoarță de dovleac.

Cod „portocaliu”

Culoarea galben-portocalie a dovleacului se datorează conținutului ridicat de carotenoizi. Din ele în corpul uman este sintetizată vitamina A - o vitamină de creștere care întărește vederea și imunitatea. Conținutul de carotenoizi concentrat în carnea galben strălucitor a dovleacului variază de la 3 miligrame la un record 9 la unele soiuri. Nucșoara conține mai mulți carotenoizi decât chiar și morcovii.

De obicei, culoarea dovleceilor este dominată de culoarea portocalie, dar este întotdeauna combinată artistic cu diferite nuanțe, cum ar fi galben, galben-alb, crem-alb, gălbui, albăstrui, verzui și altele. Dovlecii albi, cunoscuți sub numele de „castane”, sunt cele mai gustoase și au o coajă subțire și o parte cărnoasă fragedă. Castanele necoapte sunt cunoscute prin culoarea cenușie a coajei.

Miracolul naturii

Dovleacul copt este extrem de util și conține diferite zaharuri care îi conferă gustul dulce familiar. Restul de 90% din conținutul de fructe este apă. Fibrele dietetice digerabile sunt mai mici de 1%, iar acizii organici sunt aproape absenți. Conținutul de vitamine C, B1, B2 și PP este ridicat. Potasiul și fosforul predomină printre sărurile minerale. Calciu, magneziu, fier, cupru, cobalt, sodiu și o serie de alte macro și microelemente sunt de asemenea prezente. Dovleacul este, de asemenea, bogat în flavonoide valoroase - antioxidanți care reduc riscul diferitelor boli și încetinesc îmbătrânirea.

Există ceva pentru fiecare durere. dovleac

Dovleacul este un produs dietetic valoros pentru o serie de probleme de sănătate. Este indispensabil în tulburări digestive, constipație persistentă, gastrită, colită, ulcer peptic al stomacului și duodenului, precum și în diferite boli ale ficatului și vezicii biliare. Dieta cu dovleac oferă rezultate excelente în bolile cardiovasculare, tulburările metabolice și diabetul. Pectina conținută în dovleac asigură eliminarea toxinelor și a excesului de colesterol din organism. În toxicoza femeilor însărcinate, dovleacul este un remediu excelent pentru vărsături. Sucul de dovleac calmează sistemul nervos, iar în caz de insomnie nocturnă, se recomandă 1/3 cană de decoct de dovleac cu miere. Dovleacul ajută și la eczeme și arsuri. Proprietățile sale cosmetice au câștigat mult timp inimile iubitorilor de remedii naturale, tonifiante și hrănitoare ale pielii. Datorită conținutului caloric redus de dovleac - doar 17 kcal la 100 g, este recomandat și în dietele pentru slăbit.

Semințe de dovleac pentru un pui de somn liniștit

Pe lângă faptul că sunt delicioase, semințele de dovleac sunt, de asemenea, foarte utile. Compoziția lor este dominată de ulei vegetal, bogat în acizi grași nesaturați și fitosteroli. Prezența zincului în semințele de dovleac explică efectul benefic al acestora în prevenirea bolilor de prostată - pentru bărbați este suficient să mănânce aproximativ 30 de semințe pe zi. Semințele de dovleac coapte, crude și decojite, sunt renumite ca un antihelmintic excelent, fără efecte secundare nedorite.

În ziua dovleacului

Uleiul de dovleac este unul dintre uleiurile vegetale de cea mai bună calitate. Este adesea folosit la prepararea diferitelor medicamente, deoarece conține ingrediente biologic active care întăresc sistemul imunitar. Ziua dovleacului este sărbătorită în fiecare an în provincia austriacă Styria. De fapt, nu dovleacul, ci uleiul de dovleac jefuie aplauzele și măgulește, se topește sub ochii lacomi ai miilor adunate în cinstea lui. Apetitoare bucăți de pâine neagră sunt topite în uleiul verde smarald și însoțesc voluntar o altă lingură de supă de dovleac până în adâncul imaginației gourmet umane. Meniul festiv include o salată bogată irezistibilă, piure pufos de cartofi și un somptuos tort de dovleac, însoțit de o ceașcă de păstăi de dovleac și cafea de dovleac parfumată.

Doamna portocalie de pe masă - întreaga, de la rădăcini la semințe!

Extrem de dedicat, dovleacul nu cunoaște limite în cercurile culinare și este literalmente „distribuit” pe masă. Incredibil, dar adevărat - toate părțile dovleacului pot fi consumate, inclusiv rădăcini moi, tulpini și frunze. Italienii adaugă rădăcini omletelor și supelor. sunt extrem de potrivite pentru salate, umpluturi, precum și pentru prepararea risotto. Cojile de dovleac panificate servesc ca un aperitiv minunat. Semințele nu sunt doar o distracție preferată, ci și un ingredient magic în aluat, garantând pâine foarte gustoasă.

Dedicat gustului unic

Dovleacul este combinat cu succes cu diverse fructe și legume - morcovi, mere, pere, cartofi și multe altele. Salata cu dovleac proaspăt ras și mere este o încântare culinară preferată a fanilor alimentelor crude. O garnitură de felii de dovleac prăjite subliniază gustul cărnii și al peștelui. Pentru o paletă gustativă și mai bogată, se pot adăuga diverse condimente, de ex. piper negru, nucșoară, usturoi, dafin și rozmarin. Anasonul dă dovleacului murat o aromă unică. Pentru a absorbi vitaminele din dovleac, dintre care unele sunt liposolubile, este de dorit să adăugați ulei atunci când pregătiți diverse feluri de mâncare cu dovleac. Dovleacul este folosit pentru a face multe tipuri de prăjituri dulci, parfumate și suculente, plăcinte și raclete. Iar un dovleac cu smântână, miere și nuci, presărat cu scorțișoară și fistic zdrobit, este o adevărată splendoare a desertului pentru simțuri! Hmmm.

Veverițele roșii ale unchiului

Bucurându-vă de încântătoarea melodie de toamnă și de dansul frunzelor aurite, nu uitați de magia pe care ne-o dă dovleacul. Stropeste lumea culinară cu praf magic și basm. Răsfățați-vă cu starea de spirit portocalie a dovleacului și răsfățați-vă cu momente și aventuri de neuitat!