rață

Produse

  • 1 cană smântână
  • 3 cani de rucola
  • 1 lingură. ulei de masline
  • 1 kg de struguri mov fără semințe
  • vârf de cuțit de sare
  • 1 lingură. ienupăr uscat
  • 600 g magre de rață
  • 1 lingură. frunze proaspete de cimbru

100 g conțin:

  • 301 calorii
  • 12 g de grăsime
  • 40 g de proteine
  • 8 g carbohidrați

Mod de preparare

1. Folosim un cuțit ascuțit cu care tăiem piepturile de rață în bucăți diagonale.

2. Se presară cu ienupăr și cimbru. Se pune pe hârtie de copt, se acoperă cu folie de plastic și se lasă la frigider timp de 4 ore. Le putem pregăti din ziua precedentă.

3. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Aranjați strugurii într-un singur strat pe hârtie de copt. Se presară ulei de măsline, sare și piper. Coaceți timp de aproximativ 15 minute. Lăsați să se răcească la temperatura camerei.

4. Presărați ambele părți ale magrului de rață cu sare și piper. Încălziți o tigaie mare la foc mediu. Adăugați pielea de rață cu fața în jos, coaceți timp de 7 minute pe ambele părți până se topește grăsimea. Creșteți căldura pentru a obține o crustă crocantă și coaceți încă 4 minute. Scoateți-o de pe foc și lăsați-o să se relaxeze.

5. Împărțiți rucola în 6 plăci. Se servește carnea pe ea, se ornează cu struguri prăjiți și, dacă se dorește, se adaugă deasupra o lingură de smântână bătută.