healthyme

Alimentele longevității

De câțiva ani, oamenii de știință greci au analizat stilul de viață și dieta centenarilor pr. Icaria, încercând să descopere formula longevității. Speranța de viață, sau ceea ce numim „speranța medie de viață”, este o problemă larg discutată, care este aproape inepuizabilă. Oamenii vor să trăiască mult și bine, așa că sunt dispuși să se sacrifice. Să ne amintim de Portretul lui Dorian Gray. Dorian, fascinat de frumosul său portret realizat de artistul Basil Holloward, își vinde sufletul pentru tinerețe eternă și frumusețe atemporală. Oamenii moderni caută soluții mai realiste. Vă întrebați dacă există alimente care ne pot ajuta să ne prelungim viața? Experții spun că calea către o viață sănătoasă și lungă trece prin farfuria noastră!

Dieteticianul Maria Kokinu, director al Departamentului de nutriție al Centrului Medical din Balcani, explică secretele longevității ...

În vremea noastră, când sănătatea noastră este în mod constant amenințată de poluarea excesivă a mediului, de hrana de slabă calitate și de stresul zilnic, efectul distructiv al radicalilor liberi asupra celulelor corpului nostru este un fapt incontestabil.

Dacă echilibrul dintre radicalii liberi și antioxidanți în capacitatea lor de mecanisme de protecție împotriva efectelor nocive ale radicalilor liberi este perturbat, atunci așa-numitul „Stresul oxidal”, care nu este bun pentru organism.

Prin urmare, antioxidanții sunt „cheia” pentru a face față stresului oxidativ. Dar ce sunt antioxidanții?

Un antioxidant poate fi definit ca orice substanță organică care poate încetini sau inhiba acțiunea radicalilor liberi.

Antioxidanții sunt produși de corpul însuși sau luați prin alimente. În condiții normale, organismul se protejează de producția excesivă de radicali liberi datorită propriei rețele de enzime antioxidante.

Cu toate acestea, nu este întotdeauna suficient și se recomandă administrarea de antioxidanți fie prin mesele zilnice, fie prin suplimente alimentare speciale.

► REDUCEREA CALORIEI PRELUNGE VIAȚA?

Multe studii științifice arată că una dintre modalitățile de a atinge longevitatea este reducerea aportului caloric total. „Studii recente au arătat că reducerea aportului de calorii scade tensiunea arterială, îmbunătățește lipidele serice și funcția sângelui. Astfel de factori sunt legați de indicele scăzut al îmbătrânirii populației și speranța de viață crescută. Aportul limitat de energie duce la o scădere a dezvoltării și o scădere a temperaturii corpului, ceea ce la rândul său provoacă probabil o scădere a ratei metabolice.

Aici, însă, este bine de remarcat faptul că reducerea aportului caloric total nu este o rețetă miraculoasă, deoarece totul trebuie să fie în concordanță cu vârsta, ocupația, viața de zi cu zi și cu orice preț cu posibila sensibilitate sau patologie a fiecărui organism, ca întotdeauna sub specialist ”, spune doamna Kokinu.

► ALIMENTAȚIA CA SCUT

Să ne uităm la unele dintre alimentele care pot funcționa ca un scut împotriva stresului oxidativ. „Nu există mâncare magică. Fiecare aliment are valoarea sa nutritivă și contribuie singur sau în combinație cu alte alimente pentru a obține o sănătate bună și longevitate. Unele dintre principalele ingrediente care sunt benefice organismului uman și ajută la longevitate sunt uleiul de măsline (o sursă bogată de acizi grași nesaturați și vitamine liposolubile - ajută la buna funcționare a sistemului nervos central și limitează problemele cardiovasculare), leguminoasele, fructele, legume, culturi de cereale grosiere, pește, precum și nuci crude și nesărate. Dacă consumul lor este combinat cu aportul limitat de carne și aportul moderat de produse lactate, probabil că ne apropiem de starea de longevitate a viselor.

Consumul de licopen (roșii), acizi grași ω-3 și ω-6 (hamsii, somon, nuci, tahini, semințe de in) și antioxidanți are efect fotoprotector sau crește rezistența pielii la radiațiile ultraviolete. Culoarea pielii se îmbunătățește și recâștigă strălucirea și elasticitatea pierdute. Cu toate acestea, principalul factor în menținerea sănătății pielii este apa. Pentru pielea proaspătă și tinerească trebuie să beți 6-8 pahare de apă pe zi. Pe lângă umiditatea necesară furnizată pielii, ajută organismul să elibereze toxine care sunt legate de îmbătrânirea acesteia "- explică doamna Maria Kokinu.

Alimentele bogate în antioxidanți ajută longevitatea prin neutralizarea radicalilor liberi produși de organism care cauzează îmbătrânirea. Potrivit dnei Kokinu, „Armele bune împotriva stresului oxidativ sunt:

1) Vitamina E, care se găsește în alimente precum uleiurile vegetale, nucile (bogate în vitamina E sunt migdalele și nucile), semințele (de exemplu semințe de in) și leguminoasele.

2) Vitamina C, care se găsește în principal în fructe și legume precum kiwi, căpșuni, broccoli, portocale, cireșe, mandarine, roșii etc.

3) Carotenoizi care se găsesc în alimente precum morcovi, spanac, roșii, ardei și cartofi dulci.

4) Polifenoli, care se încadrează în 4 categorii: a) flavonoide (cafea, ceai, cacao, varză roșie și ulei de măsline); (b) acizi fenolici (mere, cireșe, kiwi, căpșuni, ceapă, vin roșu, orez, ovăz și cereale); (c) antociani (rodie, struguri, ceapă roșie și afine) și (d) stilbene (afine, piei de struguri și vin).

5) Seleniu, care se găsește în special în arahide, carne, pui și fructe de mare.

OMS este OMS

Maria Kokinu s-a născut în Salonic. A absolvit Facultatea de Nutriție de la Institutul Superior din Salonic. S-a specializat într-un curs de masterat în tulburări de alimentație și obezitate la Centrul de instruire și gestionare a tulburărilor de alimentație.

Din 2007 lucrează ca nutriționist și director al Departamentului de nutriție de la Centrul Medical Balcanic, având în același timp propriul cabinet de nutriție în Salonic.

În 2011 a fost nutriționistă pentru echipa de handbal masculin din ΠΑΟΚ. În același sezon a fost asociată a Academiei de Fotbal din „ΠΑΟΚ”.

A lucrat în secția de nutriție a Spitalului Regional „G. Genimatas ”în practica sa, motiv pentru care a fost evaluat cu„ excelent ”.

În 2003-2005 a lucrat în sectorul privat într-un renumit centru de dietă. În perioada 2005-2007 a fost asociată a municipiului Salonic, oferind cetățeni sfaturi cu privire la nutriție.

Este membru al Institutului de cercetare dietetică și nutrițională (IDHP), al Uniunii All-Greek of Nutritionists (OSD), al Societății medicale grecești pentru obezitate (GMDZ), al Societății de diabet din Grecia de Nord (DDSG), grupul de cercetare MEDIDIAT al grupului „Nutriție”.

A participat la numeroase congrese și seminarii dedicate alimentației sănătoase. A participat cu prelegeri și anunțuri la forumurile medicale naționale pe probleme de nutriție.

În plus, ea a fost co-autoră a cărții „Purificarea sângelui” de M. Papadimitriou și colegii săi, în capitolul privind dieta pacienților supuși hemodializei cronice.

Scrie articole pentru ziare, reviste și pe internet, a participat la numeroase emisiuni radio.