Beneficiile varzei sunt atât de multe încât este dificil să le enumerăm pe toate, dar iată câteva fapte interesante:

motive

Varza roșie este o sursă bună de flavonoide, antioxidanți puternici care ajută la protejarea organismului împotriva cancerului grav.

Flavonoidele ajută vasele de sânge să se relaxeze prevenind oxidarea colesterolului. În timpul oxidării, colesterolul se lipeste de artere și le înfundă. Flavonoidele ajută la curățarea arterelor ”, spune nutriționistul Joan Scherer.

Flavonoidele sunt răspândite cu funcția pe care o îndeplinesc ca antioxidanți. Flavonoidele se găsesc mai ales la plantele cu culoare galbenă, roșie sau albastră.

Datorită distribuției lor largi în plante și a toxicității lor scăzute, comparativ cu alcaloizii, de exemplu, majoritatea oamenilor și animalelor consumă cantități din acestea împreună cu hrana lor. Flavonoide au fost găsite și la unele animale, cum ar fi fluturii și molii în stadiul lor larvar.

Flavonoidele din varza roșie îi conferă o culoare roșie. Acest tip de varză are un flavonoid special, care se găsește și în afine și petale de flori.

Varza roșie are un conținut ridicat de fibre, ceea ce ajută la digestia acesteia.

Varza roșie poate fi utilizată pentru experimente științifice în bucătărie. Leguma cu frunze violete este un indicator care poate fi folosit pentru a distinge acidul chimic de baza chimică. Nu sună distractiv? Faceți suc de varză și vedeți cum își schimbă culoarea atunci când adăugați ceva mai mult lichid.

Varza roșie poate fi folosită și ca vopsea naturală pentru alimente sau îmbrăcăminte. Ce zici de un tricou pictat cu varză?

Ca aspect și compoziție chimică, precum și ca gust, varza roșie este cea mai apropiată de verde. Culoarea roșu-violet a frunzelor sale se datorează coloranților conținuți în ea din grupul antocianinelor. Dacă se adaugă oțet, culoarea varzei se schimbă în roșu purpuriu, iar dacă se adaugă bicarbonat, devine albastru.

Varza roșie a fost descoperită în Europa de Vest în secolul al XVI-lea după selecție. Conținutul său este în medie de 90% apă, 6% proteine, iar restul sunt vitamine. Vitaminele pe care le conține sunt vitamina C, B1, B2 și altele.

Legumele sunt, de asemenea, bogate în magneziu, fosfor și săruri minerale. De asemenea, conține fier, iod și sodiu. Se folosește în principal pentru prepararea salatelor proaspete, precum și pentru tocană.