Rețete pentru cunoscători

vindecător

ULEIU DE MASline AROMATIC
Este necesar: Ulei de măsline extravirgin, condimente după gust, 3 măsline (sau sticle frumoase potrivite de 200-300 ml sau mai mari, în funcție de posibilitățile și cantitatea de ulei de măsline).
Pregătirea: 10 minute. Gata pentru utilizare - după 3-4 săptămâni.
În primul castron se toarnă o linguriță de busuioc uscat și semințe de coriandru zdrobite.
În al doilea - o linguriță de oregano și pudră de usturoi.
În a treia puneți bucăți de ardei iute uscat și o linguriță de turmeric sau un vârf de șofran.
Umpleți sticlele pe jumătate cu ulei de măsline și agitați bine. Se toarnă uleiul de măsline rămas. Sunt depozitate într-un loc întunecat și uscat timp de aproximativ o lună, după care sunt folosite pentru aromatizarea salatelor, sosurilor, aperitivelor. Puteți combina și schimba condimentele în funcție de gustul personal.
Creativ: De asemenea, potrivit cu aroma sa specifică sunt frunzele de dafin, boabele de piper negre și roz, salvie.

Pesto de pătrunjel
Necesar produse: o grămadă de pătrunjel, 200 ml ulei de floarea-soarelui, o mână de semințe de floarea-soarelui coapte prăjite, 2 lingurițe. parmezan ras, un praf de sare, un praf de piper negru măcinat.
Pregătirea: 10 minute. Gata pentru utilizare - Imediat.
Pătrunjelul se spală sub apă curgătoare și se agită bine. Se taie bucăți mari și se pune în blender împreună cu mânerele. Adăugați semințele, sarea, piperul și două treimi din ulei. Piure la viteză mare timp de 20-30 de secunde. Se amestecă cu parmezan și se toarnă într-un borcan cu un capac cu șurub. Puteți adăuga câteva picături de oțet balsamic întunecat după gust. Se toarnă deasupra uleiul rămas. Este foarte potrivit pentru salata de roșii cu brânză sau ardei prăjiți. A se păstra la frigider până când cantitatea este epuizată.

Dietetic: Dacă doriți să reduceți caloriile, înlocuiți 50-80 ml de ulei cu apă în pesto.

VIE
Necesar produse pentru salată pentru 4 oameni: 50 ml ulei de floarea soarelui (sau charlan, ulei de măsline, ulei din semințe de struguri), 2-3 linguri. oțet balsamic alb (sau 1-2 linguri de oțet de vin după gust), ½ linguriță. coriandru măcinat (sau piper alb), 1 lingură. Muștar Dijon (sau hrean ras), 2-3 căței de usturoi, 5 linguri. apă, un praf de oregano și diavol, un praf de zahăr (sau o linguriță de miere), un praf de sare.
Pregătirea: 10 minute. Gata pentru utilizare - după 15 minute.
Toate produsele sunt plasate în blender și amestecate în doar câteva secunde. Astfel, sosul nu devine absolut plat, dar păstrează o parte din textura condimentelor. Lasă să stea în picioare pentru a amesteca aromele. Vinaigreta este foarte potrivită pentru salate verzi și aperitive cu pește și ouă.
Această rețetă clasică oferă multe oportunități de improvizație, dar fiecare dintre combinații produce nuanțe diferite în gust. Aici sunt ilustrate cel mai bine puterea și aroma celor mai utilizate tipuri de uleiuri. Experimentați pentru a lovi vinaigreta preferată a familiei.