Astăzi vă voi împărtăși unul dintre deserturile preferate ale familiei mele. Animalele de companie mă asigură cu generozitate că îl pot găti în fiecare zi, uneori chiar insistând. Dar îl abordez calm și sensibil, pentru că trebuie luate atât de multe calorii în porții.
Cred că rețeta de bază este de Gordon Ramsey,

Ingrediente pentru 8 porții:

50g unt topit pentru împrăștiere
pudră de cacao
200g ciocolată neagră de calitate, tăiată în bucăți mici
200g bucăți de unt
200g zahăr
4 ouă și 4 gălbenușuri,
200g făină

dar prefer versiunea lui Yoli, numită frumos de ea „Inima Laurei”, din cauza conținutului redus de ouă și zahăr.
De asemenea, făina pentru stropirea bolurilor este o opțiune mai bună decât cacao, deoarece cacao arde mai ușor și se lipeste.
La fel ca toate rețetele ei, aceasta este perfect echilibrată.

mâncare

Produse necesare pentru 8 buc.

200 g de ciocolată naturală
200 g unt
140 g zahăr
40 g de făină
4 ouă
2 vanilie, am pus 3 picături de cremă de vanilie


Se topește ciocolata, untul și zahărul într-o baie de apă și apoi se răcește.
Bateți ușor ouăle cu o furculiță și adăugați-le în amestecul de ciocolată răcit. La final adaugă vanilia și făina.
Se ung și se presară boluri cu cremă de caramel. (Dacă bolurile sunt mai adânci, desertul va fi mai spectaculos când va fi servit.) Umpleți-le cu aluat de ciocolată și puneți-le la congelator cel puțin 1 oră înainte de coacere.
Se coace într-un cuptor preîncălzit la 220 * doar 10-12 minute.
Este foarte important să respectați exact temperatura și minutele de coacere. Scopul este de a obține rapid o coajă tare și de a păstra lichidul interior.
Acasă, desigur, din nou, există diferențe de preferințe - unii îl preferă cu un interior lichid, alții - mai coapte.
În aceste fotografii, desertul a fost fotografiat a doua zi, deci interiorul său nu este atât de lichid.

În originalul lui Gordon Ramsey, acest desert este servit cu sos de caramel și o lingură de înghețată de vanilie.

Dacă alegeți această opțiune, iată rețeta sosului de caramel:

250g zahăr
140 ml. crema groasa
50g unt

Se toarnă zahărul într-o tigaie cu fund gros și se adaugă 4 linguri. apă. Puneți tigaia la foc mediu până când zahărul s-a topit. Creșteți temperatura și fierbeți timp de 4-5 minute până când se obține caramel. Se ia de pe foc și se adaugă cu grijă smântâna și untul. Se lasă să se răcească și se toarnă într-o formă frumoasă în jurul sufleului.