Carnea nu trebuie gătită la temperaturi foarte ridicate și cu o concentrație mare de fum

mâncarea

Alimentele își păstrează în mare măsură proprietățile atunci când sunt coapte, fierte sau fierte. Cu toate acestea, multe ingrediente valoroase se pierd prin dezghețarea necorespunzătoare. Principiul legumelor, de exemplu, este de a le pune direct în apă clocotită. Cu toate acestea, în cazul cărnii și peștelui, dezghețarea trebuie să fie lentă. Este o mare greșeală să puneți bucata de gheață în apă, deoarece mineralele și vitaminele care sunt solubile în apă se pierd. Principiul principal este să scoți din congelator seara carnea pentru masa de mâine.

Trebuie știut că prepararea alimentelor are o importanță deosebită pentru organism și depinde dacă o persoană va obține cea mai utilă pentru sine. De exemplu, este bine să mâncați mereu fructe și legume crude atunci când este posibil. Sunt deosebit de utile, deoarece conțin cele mai importante vitamine și minerale pentru corpul uman. În fiecare zi, o persoană ar trebui să mănânce 300-400 de grame de fructe și legume.

Cu toate acestea, hrana animalelor nu trebuie neglijată, deoarece furnizează proteina completă care construiește toate celulele din corp, anticorpii asociați sistemului imunitar și toate enzimele și hormonii. Nu în ultimul rând sunt cerealele, nucile și leguminoasele. Au și ingrediente esențiale, dar, pe de altă parte, aduc o mulțime de calorii în organism.

În ultimii ani, în Bulgaria, grătarul este un fel de mâncare extrem de gustos și modern, dar este de dorit să îl faceți de un maestru care știe să controleze căldura în timpul pregătirii sale. Cu toate acestea, o astfel de sărbătoare este recomandată nu mai mult de o dată pe săptămână. De exemplu, carnea devine dăunătoare dacă este acoperită cu funingine în timpul prăjirii, deoarece fumul de cărbune conține agenți cancerigeni. Cu toate acestea, în ceea ce privește tehnologia, nu există riscuri. Există modalități „înmuiate” prin care procesul este mai lent și are loc la o temperatură mai scăzută, astfel încât alimentele devin mai inofensive. Pregătirea firimiturilor la temperaturi foarte ridicate și concentrații mari de fum nu ar trebui permisă.
Masa bogată nu se îngrașă întotdeauna

Poate dacă mâncăm sensibil. În primul rând, trebuie să urmați o anumită măsură - să mâncați totul, dar cu măsură. Atunci când pe masă există o mulțime de carne, aperitive, cârnați, salate cu sos, murături și nuci, putem evita problemele dacă nu folosim grăsimi animale la gătit.

O masă festivă, bogată, poate fi făcută cu cele mai dietetice feluri de mâncare. Cu toate acestea, sarea și zahărul nu trebuie supradozate, care, pe lângă faptul că sunt purtători de gust, sunt și purtători ai multor boli.

Filozofia modernă a nutriției este de a face pauze pentru a permite corpului să facă față treptat.

De exemplu, într-o cină „grea” și așteptată de lungă durată, nutriționiștii recomandă să începeți cu o ceașcă de compot sau ceai cu lămâie și miere, acesta este un fel de preparare a organelor digestive pentru a „întâlni” felurile de mâncare. Maioneza din unele aperitive, de exemplu, poate fi înlocuită direct cu iaurt cu conținut scăzut de grăsimi. Poate fi aromatizat după imaginația gazdei - cu muștar, usturoi sau alte condimente. Este important să aveți o mulțime de legume în ea, puteți face chiar și un fel de tort de legume.

Amestecarea multor legume nu este riscantă pentru stomac, deoarece acestea conțin puține calorii. Fasolea și linte, de exemplu, sunt mai bogate în calorii decât alte legume. Acest lucru se aplică și iaurtului și brânzei de vaci, care sunt invariabil prezente în aperitive. Așadar, combinația multor legume este săracă în calorii și nu împiedică digestia. Stomacul se va simți plin, deoarece legumele sunt voluminoase.

În ceea ce privește următorul fel de mâncare de pe masă - carne, este mai bine să nu o lăsați întreagă pe masă, ci să o tăiați în file subțiri și să o serviți pe o farfurie - la vederea cărnii întinse, ochiul este saturat și apetitul scade (proprietatea interesantă a vizualului analistul nostru, care este, de asemenea, „înfometat” și „saturat”). Este bine să luați o pauză de 1-2 ore după masa principală.

Condimentele sunt la fel de dăunătoare pentru organism, precum trâmbițarea tot timpul?

Depinde ce condimente sunt în cauză și care este starea stomacului tău. Nutriționiștii sfătuiesc să nu exagerați cu condimente „mai agresive”. Și acest lucru este valabil mai ales pentru persoanele cu boli ale sistemului digestiv și ale ficatului. Trebuie să fii complet sănătos pentru a te răsfăța cu mâncăruri picante, cum ar fi bucătăria mexicană. Majoritatea condimentelor datorită ingredientelor lor puternice atacă stomacul, duodenul și pancreasul, care produce enzime pentru descompunerea alimentelor.

Combinația de fierbinte, acru și sărat, de exemplu, este extrem de dăunătoare atât pentru stomac, cât și pentru inimă. Cele mai populare condimente din țara noastră - piper negru și verde - este mai bine să folosiți fasole, deoarece solul este mai iritant pentru mucoasa gastrică. Sarea poate fi, de asemenea, foarte dăunătoare organismului - desigur, în funcție de cantitățile luate. Când conținutul de sare este crescut, de exemplu la murături, echilibrul sodiu-potasiu din organism este perturbat. Potasiul se obține în principal din fructe proaspete, unele legume și lapte. Când sodiul predomină în organism, tensiunea arterială crește. Vara, potasiul este în cantități mai mari, iar crizele hipertensive sunt mult mai rare.

ATENŢIE!

Usturoiul și ceapa sunt printre cele mai utile legume și este recomandat să le consumați crude dacă nu aveți probleme cu stomacul. Ele ajută la întărirea sistemului imunitar, au efecte antibacteriene și antitoxice. Dacă ceapa este tăiată și lăsată timp de 15-20 de minute, unele dintre ingredientele vitaminice din ea sunt distruse. Contactul cu oxigenul descompune o mare parte din vitamina C, ceea ce este adevărat pentru aproape toate legumele. Prin urmare, este bine să mâncați salate imediat ce sunt pregătite. Deosebit de utile sunt pătrunjelul și mărarul, care pot fi utilizate pe tot parcursul anului. Nu au un efect iritant, dar conțin multă vitamina C.
Care este cea mai bună dietă de descărcare după supraalimentare?

A doua zi după supraalimentare este bine să mănânci legume tocate sau supă de legume, să bei mult ceai sau sucuri de legume și fructe proaspăt stoarse. Scopul este alcalinizarea mediului acidificat al corpului de la masa grea și activarea sistemului excretor. Este recomandabil să beți multe lichide. Este mai bine să beți mai multă apă sau ceai cu gheață decât băuturile carbogazoase, care sunt bogate în îndulcitori, iar dioxidul de carbon carbonat reduce digestibilitatea alimentelor. În mesele bogate și grele, ficatul este încărcat în principal - cu grăsimi și alcool. Îl putem ajuta cu un produs de curățare a doua zi: amestecați o lingură de ulei de măsline și miere, adăugați sucul uneia sau a două lămâi și amestecați. Se ia pe stomacul gol cu ​​ceai de plante.

Dacă nu putem scăpa de delicatese precum afumăturile, brânzeturile albastre etc., atunci lăsați-le măcar să fie consumate cu măsură și, după cum se spune, „cu un spirit solemn”. Aduc solemnitate cu gustul și aroma lor picantă. Nu trebuie să le negăm complet, în plus, astăzi fumatul este îmbunătățit și introduce substanțe mai puțin dăunătoare. Brânzeturile albastre trebuie tăiate felii foarte subțiri. Amintiți-vă că este bine să încercați totul, dar cu moderare și nu este rău să aveți puțină purificare după „sofri grele”, așa cum am subliniat în rândurile de mai sus.

ATENŢIE!

Alimentația excesivă și o dietă grea sunt cele două modele opuse de a mânca. Unii oameni merg la extreme în ambele opțiuni, care pot deveni obiceiuri durabile și pot evolua spre boli psihiatrice. Așadar, nu exagerați cu mâncare sau dietă.
Ce dietă trebuie urmată în prezența diabetului de tip 2?

În primul rând, sarea trebuie limitată la cel mult 6 grame pe zi. Cei care suferă de această boală ar trebui să renunțe la unt, maioneză, smântână, brânzeturi grase și brânză galbenă, carne grasă și cârnați. Pot consuma carne de pui și carne de vită moderată, pește, fulgi de ovăz, leguminoase, paste cu conținut scăzut de calorii. Pâinea trebuie să fie secară, grâu de secară, integrală și să nu depășească 250 de grame pe zi. De exemplu, o felie poate fi înlocuită cu unul sau doi cartofi, dar nu trebuie prăjiți.

Este recomandat să consumați legume în fiecare zi. Nu există restricții pentru fructele proaspete, cu excepția strugurilor, bananelor și smochinelor. Fructoza (zahărul din fructe) crește foarte puțin nivelul zahărului din sânge și nu necesită insulină. Cu toate acestea, băuturile îndulcite cu zahăr sunt strict interzise, ​​alcoolul este limitat la o bere mică sau la un pahar de vin uscat.

Utilizarea alcoolului concentrat pe stomacul gol poate provoca hipoglicemie (scăderea nivelului zahărului din sânge sub normal). Alimentele trebuie împărțite în 3-4 prize, la intervale de până la 4 ore.
Cina trebuie să fie cu cel puțin 3 ore înainte de culcare. Este bine să mănânci un măr sau o portocală înainte de culcare, protejează împotriva hipoglicemiei nocturne.

O dietă adecvată reduce necesarul de insulină, îmbunătățește metabolismul și previne complicațiile. Poate normaliza zahărul din sânge și, în aproape o șesime din cazuri, medicamentele devin inutile. În alte cazuri, dozele de medicamente sunt reduse, ceea ce facilitează menținerea unei greutăți normale, a unui stil de viață normal și protejează împotriva complicațiilor ulterioare.