sănătos

  • Toate articolele
  • Sfaturi de sănătate
  • Mancare sanatoasa
  • Alimente nesănătoase
  • Boli
  • Pierdere în greutate
  • Recepții
  • Glucidele
  • Proteină
  • Gras
  • Vitamine
  • Minerale
  • Alte substanțe
  • Calorii
  • Dietele
  • CONTACTE
  • TRIMITE RETETA

Vitamina B1

(Tiamina)

Vitamina solubila in apa. Ca și în cazul tuturor celorlalte vitamine din complexul B, orice exces este excretat și nu este depozitat în organism. Este necesar să apăsați B1 zilnic. Se măsoară în miligrame (mg). Ca sinergici, vitaminele B sunt mai puternice atunci când sunt luate în combinație decât atunci când sunt luate singure. B1, B2 și B6 trebuie să fie echilibrate (adică 50 mg de B1, 50 mg de B2 și 50 mg de B6) pentru ca acestea să funcționeze eficient. Nevoia crește odată cu îmbolnăvirea, stresul și intervenția chirurgicală. Este cunoscută sub numele de „vitamină spirituală” datorită efectelor sale benefice asupra sistemului nervos, stării mentale și emoționale. Are un efect diuretic slab. Vitamina B1, numită și tiamină, este un membru al familiei vitaminei B și este cunoscută mai ales pentru rolul său în prevenirea beriberilor cu deficit de nutrienți. Boala Beri-beri înseamnă literalmente „slăbiciune” și a fost răspândită (în special în unele părți din Asia) la sfârșitul secolului al XIX-lea și începutul secolului al XX-lea. În forma sa cea mai comună, boala se caracterizează prin slăbiciune musculară, lipsă de energie și inactivitate.

Proprietăți utile: Sprijină creșterea. Facilitează digestia și asimilarea, în special a carbohidraților. Menține funcționarea normală a sistemului nervos, a mușchilor și a inimii. Îmbunătățește starea mentală. Ajută la combaterea răului de mare și a stării de rău atunci când călătoriți cu avionul. Ameliorează durerile postoperatorii din stomatologie. Stimulează tratamentul zona zoster.

- Producere de energie. Celulele din corp depind de zahăr ca sursă de energie. Când oxigenul este utilizat pentru a converti zahărul în energie utilizabilă, procesul de generare a energiei se numește producție de energie aerobă. Acest proces nu poate avea loc fără o cantitate adecvată de vitamina B1, deoarece B1 face parte dintr-un sistem enzimatic numit sistemul piruvat dehidrogenază, care permite oxigenului să proceseze zahărul.

Atunci când vitamina B1 funcționează în capacitatea sa de producere a energiei, apare de obicei sub formă de TDP sau difosfat de tiamină. Alte forme de vitamina B1 sunt CCI (tiamina pirofosfat) și TMP (tiamina monofosfat), care joacă, de asemenea, un rol important în producția de energie.

- Suport sistem nervos

Vitamina B1 joacă, de asemenea, un rol cheie în susținerea sistemului nervos, unde permite dezvoltarea sănătoasă a învelișurilor asemănătoare grăsimilor care înconjoară majoritatea nervilor (numite învelișuri de mielină). În absența vitaminei B1, aceste acoperiri pot degenera sau se pot deteriora. Durerea, senzațiile înțepătoare și amorțeala nervoasă sunt simptome legate de nervi care pot rezulta din deficiența vitaminei B1.

Un alt tip de legătură între vitamina B1 și sistemul nervos implică rolul său în producerea moleculei de acetilcolină. Această moleculă, numită neurotransmițător, este utilizată de sistemul nervos pentru a transporta mesaje între nervi și mușchi.

Vitamina B1 poate juca un rol important în prevenirea și/sau tratamentul următoarelor boli: alcoolism, boala Alzheimer, boala Crohn, insuficiență cardiacă, depresie, epilepsie, SIDA, scleroză multiplă etc.

Probleme și boli cu deficit: Unul dintre primele simptome ale deficitului de vitamina B1 este pierderea poftei de mâncare (sau așa-numita anorexie), care reflectă indiferență și stare de rău.

Incapacitatea sistemului nervos de a asigura tonusul muscular adecvat în sistemul digestiv poate duce la supărarea stomacului sau a constipației și a sensibilității musculare.

Alte simptome legate de disfuncția nervoasă sunt, de asemenea, asociate cu deficit de tiamină, deoarece tecile de mielină ale nervilor nu se pot forma în mod corespunzător fără o cantitate adecvată de tiamină. Aceste simptome includ senzații de înțepături sau rigiditate, în special la nivelul picioarelor.

Vitamina B1 este extrem de instabilă și este ușor distrusă de căldură, aciditate (pH) și alte substanțe chimice. Atât compușii sulfului, cât și nitriții pot inactiva vitamina B1. Congelarea pe termen lung a alimentelor care conțin tiamină poate duce, de asemenea, la pierderi semnificative ale acestei vitamine.

Principalul factor de risc pentru deficitul de vitamina B1 este alcoolismul. De fapt, legătura dintre alcoolism, boli de inimă și deficit de vitamina B1 este extrem de strânsă. Alcoolicii cronici trebuie să ia doze de tiamină de 10 până la 100 de ori mai mari decât de obicei.

Consumatorii mari de cafea și ceai pot prezenta, de asemenea, un risc crescut de deficiență a vitaminei B1, deoarece aceste băuturi acționează ca diuretice și elimină atât corpul, cât și vitaminele solubile în apă (cum ar fi B1). Nevoia de vitamina B1 crește în prezența stresului cronic, a diareei cronice, a febrei cronice și a fumatului. Este posibil ca persoanele cu astfel de probleme de sănătate să ia doze de tiamină de 5 până la 10 ori cantitatea normală.

Diuretice continue, inclusiv medicamentul furosemid (Lasix); pilule contraceptive (contraceptive orale); antibioticele și sulfonamidele reduc prezența vitaminei B1 în organism.

Rația recomandată oficial pentru adulți este de 1,0 până la 1,5 mg (1,5 până la 1,6 mg sunt disponibile în timpul sarcinii și alăptării).

Surse: Drojdie de bere, fulgi de orez (arpa), cereale, grâu integral (cu tărâțe), fulgi de ovăz, alune, carne organică (fără pesticide și produse chimice), carne de porc fragedă, majoritatea legumelor, tărâțe, lapte. Sparanghelul, salata verde, ciupercile, spanacul, semințele de floarea soarelui, tonul, mazărea verde, roșiile, vinetele și varza de Bruxelles sunt, de asemenea, surse foarte bune de vitamina B1.

Conținutul de vitamina B1 din produsele alimentare

Supradozaj: Nu există date despre toxicitatea acestei vitamine. Orice exces este excretat în urină și nu este depozitat în niciun fel în țesuturi și organe. Simptomele rare ale excesului (când dozele depășesc 5-10 g pe zi) includ tremor (tremor, herpes, edem, tensiune nervoasă, palpitații și alergii).

Interacțiunea cu alte preparate și substanțe: Căldura de gătit distruge ușor această vitamină. Alți dușmani includ cafeina, alcoolul, metodele de procesare a alimentelor, aerul, apa, estrogenul, antiacidele, medicamentele sulfamidice.

Recomandări: Dacă ești fumător, bei alcool sau consumi mult zahăr, ai nevoie de mai multă vitamina B1. La femeile gravide, mamele care alăptează, contraceptivele, necesitatea acestei vitamine este, de asemenea, mai mare. Dacă aveți obiceiul de a înghiți un antiacid după cină, pierdeți tiamina pe care o veți obține cu mâncarea pe care o consumați. În toate situațiile stresante - boli, anxietate, traume, perioada postoperatorie - aportul de complex B, inclusiv vitamina B1, ar trebui crescut.

Mai multe informatii

Majoritatea suplimentelor conțin vitamina B1 într-o formă nebiologic activă numită clorhidrat de tiamină. Când B1 este activ în căile metabolice ale organismului, acesta se găsește de obicei sub formă de tiamină pirofosfat (TPP), tiamină monofosfat (TMP) sau tiamină difosfat (TDP).