Un loc pentru întrebări, răspunsuri, impresii personale și multe altele

zone

  • CăutareReveniți la siteTabel de blocuri
  • Forum de acasăJurnale în zonă
  • Schimbați dimensiunea fontului
  • Imprimare

  • Întrebări și răspunsuri
  • Înregistrare
  • introduce

Jurnalul Maniei

Re: jurnalul Maniei

din Manie »Luni 22 septembrie 2014 19:15

Tony, nu vei vedea o frunză verde dacă te aștepți să încolțească. De obicei, înmoaie 5-6 că și 10 blocuri. Îi înmoaie seara într-o găleată cu iaurt. Dimineața schimb apa, clătesc, las deoparte blocul de mic dejun și turn din nou. Nu il tin la frigider. A doua zi dimineață - aceeași procedură. Pentru a vedea primele începuturi ale unui germen, adică. umflați ușor în jurul unui vârf al bobului, ar trebui să dureze cel puțin 2-3 zile, încă înmuiat în apă. Există o altă tehnică de germinare, dar nu am încercat-o. După înmuiere timp de 6-8 ore, spălați. Se pune într-o cutie cu hârtie de bucătărie umezită abundent, se închide și a doua zi se clătește din nou, se schimbă hârtia etc. până când începe să germineze. Are și diverse dispozitive de germinare, dar un borcan funcționează și pentru mine. Cu clătirea zilnică, nu există niciun pericol să i se întâmple ceva. Mamelonul doar se trezește la viață. Dacă continuați acest lucru cu încă 1 bloc de zile, puteți obține o masă verde.

Re: jurnalul Maniei

Re: jurnalul Maniei

din Tony »Luni 22 septembrie 2014 19:24

Desigur, nu vor exista frunze verzi, știu ce înseamnă să germinezi - nu este prima dată când mănânc germeni, dar acesta habar nu are că începe chiar să germineze.

Mulțumesc pentru legături și explicații - am să-i schimb apa, că stă în apă aproape 24 de ore. O să mănânc 1 bloc acum la cină, să vedem ce se întâmplă.

Re: jurnalul Maniei

din Manie »Luni 22 septembrie 2014 19:52

Tony, postez o imagine a amestecului meu de ovăz-orz. Cel superior este de 2 blocuri înainte de înmuiere. Coborâți 1 bloc după 3 zile de înmuiere. Acestea sunt puțin desenate, dar cred că diferența este vizibilă.

Re: jurnalul Maniei

din Manie »Luni 22 septembrie 2014 20:28

Am găsit ceva interesant pe net. Nu l-am testat, dar probabil că va fi grozav și, dacă pot să-l zonez.

• 150 g (linguriță completă) de migdale crude
• apă
• 1-2 lingurițe. Sare din Himalaya/după gust /
• 3-4 linguri. ulei de masline
• suc de jumătate de lămâie
• busuioc uscat/sau 2-3 căței de usturoi /

- migdalele se înmoaie 20 de ore. După înmuiere, clătiți bine și coajați (pentru o culoare mai plăcută a maionezei);
- intr-un blender se toarna nucile decojite si se adauga apa pana se acopera. Se amestecă până la o consistență netedă;
- se adaugă sare și ulei de măsline și se amestecă din nou;
- se adaugă sucul de lămâie și se amestecă din nou;
- cand maioneza este gata, presara busuiocul uscat si amesteca bine.
- se lasa la frigider dupa gust cel putin 2 ore.

Maioneza finită poate fi păstrată la frigider timp de 3-4 zile.

Re: jurnalul Maniei

din Tony »Luni 22 septembrie 2014 21:36

Oh, există o diferență - este vizibilă. Mi se pare mai mult sau mai puțin la fel. Mi-a plăcut foarte mult doar ovăzul înmuiat, evident, și așa se va mânca. aproape că și-a dublat greutatea, dar se pare că nu s-a umflat de două ori. dar matematica nu minte - un fapt.

Maioneza pare super delicioasă. Dacă reușiți să o zonezi - lăudați-vă cu rețeta

Re: jurnalul Maniei

din Manie »Luni 22 septembrie 2014 21:45

Re: jurnalul Maniei

din Manie »Mar 23 septembrie 2014 18:54

În această primă zi rece de toamnă, am simțit o mare nevoie de ceva cald și cald. Și m-am gândit la TRAHANA (tarkhana). Și m-am gândit că ar putea fi o cină somptuoasă din zonă pentru serile reci. Am găsit o foaie de caiet foarte îngălbenită cu rețeta ei. Acum mă bucur de această fericire din copilărie. Ei bine, nu prea place originalul, dar a ieșit grozav. Totul este în condimente. La un moment dat acasă erau frământate împreună cu aluat dospit, transformate în plăcinte și uscate la soare. Și iarna plăcinta a fost zdrobită, înmuiată în apă timp de 1 zi pentru a trezi drojdia. Suspensia a fost turnată în apă sărată clocotită și a fiert până s-a îngroșat puțin. Servit cu brânză de casă sau brânză de vaci și unt proaspăt bătut. auuuu.

Iată decizia mea de a deveni o cină de zonă:

Condimente măcinate:
1 linguriță piper negru
1 linguriță coriandru
1 linguriță nucşoară
1 linguriță paprika
1 linguriță scorţişoară
1 linguriță cuișoare
1 linguriță cardamom
2 lingurițe ghimbir
1/2 linguriță ardei iute/ardei iute
1/2 linguriță chimion

Condimentele se amestecă bine.

3 BV - 42 g ovăz măcinat și orz (amestecul meu - dar poate fi folosit gata preparat, precum și cereale integrale)
3 BM - 1 linguriță. ghee
3 BP - 84 g de brânză sau 150 g de brânză de vaci (sau o combinație a ambelor)

Făina se amestecă cu 1,5 - 2 lingurițe. a amestecului de condimente. Se adaugă sare după gust. Se transformă într-un terci cu puțină apă rece.

Se fierbe 1 litru de apă. Terciul se toarnă amestecând în el și se fierbe până se îngroașă ușor (și poate mai mult). Supa groasă rezultată/terci este servită fierbinte cu brânză mărunțită/brânză de vaci și o linguriță de unt. Se mănâncă cât este cald.

Bucura-te de masa ta! M-a încălzit grozav după zinzikanie de astăzi!