• forum
  • ȘTIRI
  • AGROBUSiness
  • AGROTEHNICĂ
  • PRODUCȚIA DE PLANTE
  • CREȘTEREA ANIMALELOR
  • ÎNTREBAREA FERMIERULUI
  • APICULTURĂ
  • LEGUME
  • LEGUME
  • FLORI
  • ÎN VEGI
  • DOCTOR ACASĂ

Mărul măcinat (Helianthus tuberosus) sau cunoscut și sub numele de anghinare din Ierusalim, dovlecei măcinați, pere măcinate, este o plantă erbacee perenă din același gen și familie cu floarea-soarelui (familia Asteraceae).

anghinare

Există inflorescențe galbene similare, dar sunt mai mici (6-10 cm). Frunzele sunt ovate, cu margini zimțate.

Câteva numere

Anghinarea de Ierusalim atinge o înălțime de 1,5 m (uneori până la 4 metri). Sistemul rădăcinii este pinnat - la 10-15 cm în sol liber rădăcinile se ramifică și se răspândesc până la 4-4,5 m pe orizontală și până la 1,3 în adâncime. Acesta este motivul pentru care planta poate rezista la secetă. Anghinarea de Ierusalim poate fi cultivată în același loc timp de până la 30 de ani. Tuberculii se mănâncă și cântăresc între 20-30 până la 100 de grame. În funcție de varietate, acestea au culori diferite - alb, galben, roz, violet sau roșu. Inima este fragedă și suculentă, cu un gust dulce plăcut.

Un invitat din trecut

Numele mărului de pământ provine de la unul dintre triburile indiene din Chile - topinambo. Ei au cunoscut planta din cele mai vechi timpuri și au mâncat-o la fel de des cum mâncăm cartofi în prezent. De fapt, anghinarea de Ierusalim seamănă foarte mult cu cartofii. Există o mare asemănare în modul în care este cultivat și în utilizarea sa. În America, anghinarea de Ierusalim este importantă pentru ca oamenii care practică arta să supraviețuiască. De asemenea, a salvat în mod repetat primii coloniști europeni din America de foame.

Plantare și îngrijire

Anghinarea de Ierusalim nu este pretențioasă pentru sol. Cu toate acestea, crește mai rău pe solurile acide și în locurile joase, care mlaștină primăvara. Cultura poate fi utilizată pentru a dezvolta zone cu sol greu. Terenul este săpat în toamnă, iar pe solurile sărace sunt importate îngrășăminte organice și minerale suplimentare.

Mărul măcinat se propagă prin tuberculi. Ele sunt selectate cu dimensiunea unui ou de dimensiuni medii. Timpul de plantare coincide cu cel al cartofilor - sfârșitul lunii aprilie - mijlocul lunii mai.

Tuberculii sunt plantați în tranșee. Apoi umpleți cu grijă șanțul cu pământ. Adâncimea de plantare este de aproximativ 15 cm, iar distanța dintre tuberculi la rând - 45 cm și între rânduri - 1 m.

Timpul de la plantarea mărului până la germinarea sa este de aproximativ 2-4 săptămâni, iar de la plantare până la recoltare toamna - 40-50 săptămâni.

Îngrijirea anghinării nu necesită mult efort. Când tulpinile ating o înălțime de 30 cm, planta este dezgropată. În caz de secetă prelungită, trebuie udată.

Când tulpinile ating aproximativ un metru înălțime, la începutul și la sfârșitul patului sunt așezate suporturi pe care se întinde un șir de ambele părți ale plantelor. Acest lucru ar trebui făcut, deoarece tulpinile înalte se răsucesc și se leagănă în rafale de vânt și se pot rupe. Este foarte convenabil să plantați anghinare de Ierusalim de-a lungul gardului.

În timpul înmuguririi, gulașul este alimentat cu o soluție lichidă de oligoelemente sau îngrășăminte minerale. Butoanele sunt subțiate.

Toamna, după ce frunzele se ofilesc, tulpinile sunt curățate și tăiate la o înălțime de 30 cm deasupra solului. Tuberculii pot fi scoși toamna - septembrie-noiembrie sau lăsați primăvara în aprilie-mai. Tuberculii rămași pentru iernare sunt acoperiți cu sol, gunoi de grajd sau paie.

În primăvară, toți tuberculii merelor de pământ sunt dezgropați, sunt aleși cei pe care îi veți lăsa pentru plantare. Dacă tuberculii nu sunt dezgropați, scoarța crește și poate prelua întreaga grădină.

Proprietăți de vindecare

Hipocrate spune că „Alimentele trebuie să fie medicamente, iar medicamentele trebuie să fie alimente”. Acest lucru este pe deplin adevărat pentru ghoul pământesc. Sucul proaspăt este utilizat pentru a reduce aciditatea stomacului cu arsuri la stomac. Este potrivit pentru tratamentul poliartritei. Are un efect antiinflamator pronunțat. Sucul normalizează sistemul digestiv (ameliorează durerile de stomac și crampele intestinale), ajută la constipație. Anghinarea de Ierusalim are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular. Este util în ateroscleroză, hipertensiune, tahicardie, boli cardiace ischemice.

Mărul măcinat ajută la gută, pietre la rinichi, anemie, obezitate. Decoctul scade glicemia, scade tensiunea arterială, crește hemoglobina, are un efect benefic asupra pancreasului.

Gulia ar trebui inclusă în dietă pentru locuitorii orașelor mari, din cauza situației nefavorabile a mediului. Are capacitatea de a neutraliza efectele negative ale influențelor de mediu.

Îndepărtează din organism metalele grele, toxinele, radionuclizii și excesul de colesterol. Efectul antitoxic al mărului măcinat se datorează acțiunii comune a inulinei și a fibrelor, care fac parte din acesta.

Este periculos, în ce cazuri?

Atât proprietățile benefice, cât și cele nocive ale mărului nu au fost încă pe deplin elucidate. Oamenii de știință susțin că acest produs este absolut sigur, cu excepția cazului în care sunteți hipersensibil la acesta.

În plus, medicii recomandă limitarea consumului de anghinare crudă de Ierusalim dacă suferiți de balonare, deoarece poate duce la formarea de gaze în intestine. Acest lucru înrăutățește starea pacientului.

În ciuda numeroaselor proprietăți terapeutice ale mărului de pământ, nutriționiștii recomandă în continuare utilizarea acestuia în combinație cu o dietă echilibrată pentru a obține efectul pozitiv dorit fără a vă afecta sănătatea.

Recepții

Salată de mere măcinate

Curățați dovleacul, radeți-l și stoarceți sucul. O puteți mânca singură sau o puteți adăuga la o salată de roșii și castraveți. Condimentați cu mirodenii și ulei de in. Folosește tot felul de verdeață - pătrunjel, mărar, pătrunjel

Salată de anghinare din Ierusalim cu măr

1-2 anghinare de Ierusalim sunt curățate și rase pe o răzătoare grosieră. Adăugați un măr (îl puteți rade, de asemenea, sau îl puteți tăia - după cum preferați). Condimentați cu suc de lămâie (aproximativ 2/1 linguriță). Se presară condimente verzi sau ceapă verde tocată. Adăugați ulei de in. Puteți adăuga, de asemenea, morcovi cruzi rasi.

Salată cu anghinare, varză murată și mere

Ca bază pentru salată luăm rețeta anterioară adăugând varză murată. Decorează blatul cu verdeață.

Salată măr mărunțită, morcov și daikon (ridiche chinezească)

Baza acestei rețete este prima. Adăugați morcovii și napii, care se rade pe o răzătoare grosieră. Condimentați cu ulei de in sau ulei de măsline.

Suc de anghinare din Ierusalim

Tuberculii se spală foarte bine și se pun într-un storcător. Dacă nu le aveți, le puteți râzi și strânge cu pânză de brânză. Nu este nevoie să curățați tuberculii.

Se strecoară sucul și se bea proaspăt. A se păstra la frigider până la 12 ore. Bea un pahar lent din acest suc înainte de mese timp de 2 săptămâni. Are un efect benefic asupra stomacului, arsurilor la stomac și durerilor de cap. Ameliorează constipația și colicile intestinale.