2021

Când avem nevoie de ceva gustos pentru o gustare sau chiar pentru a servi cu prietenii, nimic ca carpaccio. Vedeți cum acest preparat clasic este practic și rapid de implementat în versiunea mea.

Citeste mai mult:

În căutarea salatei perfecte - regândirea unei mese ușoare
Carpaccio de sfeclă roșie - o opțiune ușoară, răcoritoare, fără carne

Originea carpaccioului este foarte interesantă.

Aceasta este o invenție a italianului Giuseppe Tsipriani, proprietarul miticului bar Harry din Veneția.

Vasul a fost creat în 1950 pentru a răspunde la o cerere a contesei Amalia Nani Motzenigo.

Nobilă a suferit de anemie și a trebuit să mănânce carne crudă, bogată în fier, pe ordin medical.

Această specialitate este excelentă pentru a vă satisface pofta de mâncare și pentru a oferi o doză bună de proteine ​​animale.

Dar, în ceea ce privește caloriile, acest lucru poate fi periculos.

Depinde de garniturile, care caută să-și mascheze gustul original.

De obicei, suntem mulțumiți de produsul industrial finit, tăiat de mașină și separat cu foi de plastic.

Dar modul artizanal de a face este mult mai fermecător și capătă o textură unică.

Cheia este să tăiați filetul mignon proaspăt subțire deasupra cuțitului și să-l deschideți cu degetele pe farfurie.

Este gata, faceți-o doar cu frunze verzi și condimentați cu sosul la alegere.

Următoarea rețetă este gata în 15 minute și oferă o singură porție cu 214 de calorii.

Carpaccio ușor

ingrediente

80 g minion de file proaspăt
1/2 lingurita capere
1/2 lingură ulei de măsline extravirgin
1 lingură muștar
1/2 lămâie siciliană
1 linguriță parmezan ușor în chipsuri
1 lingura de patrunjel tocat
1 cană rucola
2 p. L. Apă
Sare și piper după gust

Mod de preparare

Puneți sucul de lămâie într-un castron mic.
Se adaugă ulei de măsline, muștar, pătrunjel, apă, sare și piper.
Se amestecă până când amestecul este omogen.
La frigider timp de cinci minute.
Pe o placă de tăiat, tăiați carnea în felii subțiri.
Apoi aranjează-le pe o farfurie.
Se toarnă sosul cu o lingură.
Se ornează cu rucola, parmezan și capere.