În lumea sănătății, aceste ciuperci (kefir) sunt numite „medicamente vii”, deoarece laptele în care fermentează conține bacterii lactice probiotice.

ciuperca
Înainte ca aceste ciuperci să câștige atât de multă popularitate în Europa, avantajele și valorile lor erau cunoscute doar de călugării tibetani, pentru că numai ei le-au crescut. În general, ciuperca tibetană are valori nutritive ridicate, deoarece conține vitaminele A, D și E, zinc, fier, seleniu, cupru și molibden.

Chefir provine de la păstorii din Munții Caucazului. Legenda spune că profetul Muhammad a binecuvântat boabele de cristal care servesc la fermentarea laptelui. Oamenii au fost instruiți cu privire la modul de preparare a laptelui cu chefir și au jurat să nu împartă secretul cu nimeni, deoarece laptele își va pierde „puterea magică”. Potrivit unor surse rusești, primele boabe de chefir au fost aduse la Moscova în 1908.

Oamenii de știință au fost fascinați de proprietățile curative ale laptelui de chefir și au constatat că are efecte antibacteriene și antifungice și proprietăți antialergice. Studiile arată că acest lapte joacă un rol semnificativ în tratamentul și repararea celulelor nervoase deteriorate.

A face o băutură de kefir este foarte ușor. Se toarnă într-un borcan curat de sticlă sau plastic cu o capacitate de 0,8 litri de lapte 0,6 litri și se adaugă două boabe de chefir de mărimea unei nuci (cu fiecare fermentație ciupercile tibetane cresc semnificativ) - aceasta este doza pentru 1 băutură. Apoi acoperiți borcanul cu o bucată de tifon - buretele ar trebui să respire, așezați-l într-un loc întunecat, de exemplu, într-un dulap de bucătărie. După 24 de ore, laptele este fermentat - procesul seamănă cu fermentarea iaurtului. Folosiți o strecurătoare de plastic sau o pânză de brânză (ciupercile metalice mor!) Pentru a separa băutura de ciupercă. Se recomandă să lăsați băutura finită la frigider timp de două zile și apoi să o beți. Spălați buretele în același filtru sub apă rece de la robinet. Apoi puneți-l înapoi în borcan și turnați o nouă porție de lapte pentru a vă pregăti următoarea băutură sănătoasă. Nu există nicio modalitate de a produce fasole de kefir, trebuie să le primești de la un alt iubitor de kefir sau să le cumperi.

Ciupercile tibetane sunt de două tipuri - cele care fermentează în apă și cele care fermentează în lapte. Boabele ciupercii tibetane acvatice sunt ca niște cristale transparente, iar cele din lapte sunt albe. Pentru a prepara o băutură dintr-o ciupercă tibetană apoasă, trebuie să faceți o soluție de apă, zahăr și suc de lămâie și să așteptați fermentarea timp de 3 zile.

Din ce în ce mai mulți oameni își îndreaptă atenția spre lapte sau apă de kefir, deoarece ciuperca tibetană, fără îndoială, a fost puternică de secole. imunostimulant .