dejun

Există multe dezbateri dacă este bine să luați micul dejun dimineața sau nu. Mulți oameni le este dor de micul dejun pentru că nu au timp și se grăbesc să muncească, sau vor să-și limiteze consumul și să slăbească.

Conform majorității teoriilor, este bine micul dejun ar trebui să fie bogat, masa de prânz dozată, iar cina mai rar. Fiziologia modernă oferă, de asemenea, o explicație științifică pentru această afirmație: la începutul zilei, procesele biochimice de descompunere a grăsimilor au loc cu cea mai mare activitate, iar noaptea - cele de sinteză a grăsimilor.

În ultimii ani, s-a înregistrat o creștere a numărului persoanelor supraponderale și obeze din țările dezvoltate. În căutarea cauzelor acestei grave probleme de sănătate, au fost efectuate studii epidemiologice pentru a clarifica efectul asupra greutății atât a aportului de energie, cât și a distribuției aportului de alimente pe parcursul zilei, adică al dietei.

Atât la copii, cât și la adulți, există o relație directă între limita de calitate și cantitatea de mic dejun și incidența supraponderalității și a obezității. Mai mult, cercetătorii au descoperit că consumul de cereale integrale la micul dejun are un efect mult mai benefic asupra greutății decât sortimentele bogate în grăsimi, cum ar fi felii de unt, sandvișuri de cârnați, produse de patiserie, produse de patiserie și altele asemenea.

Sunt un motiv evident pentru aceasta polizaharide (carbohidrați complecși) din cerealele integrale, a căror defalcare pe termen lung în tractul gastro-intestinal asigură un flux gradual, dar constant de glucoză și fructoză (monozaharide) în fluxul sanguin - furnizori de energie pentru organele active - mușchi, inimă, creier și altele. Glucidele complexe, mult timp după consumul lor, asigură metabolismului energia necesară.

Cerealele pentru micul dejun sunt, de asemenea, o sursă bună de vitamine B - B1, PP, B6, acidul folic, vitaminele liposolubile A, E, D. De asemenea, conțin fosfor, potasiu, calciu și alți macro și micronutrienți. Astfel, cerealele din micul dejun (tipuri întunecate de pâine și paste, fulgi de ovăz, muesli, fulgi de porumb, hrișcă) oferă o gamă largă de catalizatori (cofactori, activatori) ai proceselor metabolice, de care depinde nivelul optim de echilibru energetic.

Sortimentele de cereale integrale sunt, de asemenea, o sursă bună de fibre dietetice (hemiceluloză, lignină), care crește volumul de alimente consumate, creează un sentiment de sațietate, reglează motilitatea intestinală, normalizează microflora intestinală, ajută la eliminarea produselor finale ale metabolismului (colesterol, acizi biliari), agenți chimici toxici importați din alimente etc.

Cel mai important loc la micul dejun este boabele de grâu, urmată de secară, porumb, ovăz. Pentru a obține un echilibru bun și o digestibilitate ridicată a celor disponibile în nutrienții de la micul dejun este necesar să conțină o cantitate suficientă de fructe și/sau legume proaspete, și, de asemenea, o băutură adecvată - un pahar de iaurt proaspăt sau cu conținut scăzut de grăsimi, ceai, suc de fructe sau legume stors, apă minerală.

Aceste sortimente sunt un substitut modern pentru sandvișurile bogate în grăsimi cu slănină, salam, brânzeturi galbene și albe, ouă, felii prăjite, mekis, produse de patiserie grase, produse cu conținut ridicat de zahăr și băuturi.

Prin urmare, întrebarea „Este necesar micul dejun?”, Răspunsul specialiștilor este categoric pozitiv. Problema este doar în alegerea personală a cantităților și sortimentelor adecvate.

.html "height =" 400 "width =" 100% "frameborder =" 0 "scrolling =" no ">