O rețetă foarte ușoară pentru kyopoolu.
Coaceți și coajați vinetele, ardeii și roșiile. Ardeii sunt curățați de semințe. Coaceți roșiile într-o tigaie la cuptor. O mică parte din ele după coacere este rasă sau măcinată pentru a obține suc.
În borcanele de compot (800 g) de pe fund puneți vinetele prăjite și decojite. Sarat la gust. Puneți ardeii pe el și, de asemenea, săriți-i. Se pun roșii pe ele. Turnăm deasupra sucul de roșii, acoperim totul și adăugăm din nou puțină sare. Sare cu sare ca pentru o salată. Toate legumele sunt aliniate întregi, doar vinetele de dedesubt fiind împărțite în 4 pentru a se potrivi mai ușor în borcan. Închideți și sterilizați timp de 30 de minute.
Nu se adaugă conservanți sau alte condimente. Când este deschis, totul este scos și tocat într-un recipient adecvat (nu este tăiat, ci tocat într-un mortar de lemn sau într-un recipient de lut cu un ciocan rotund din lemn). Abia apoi adăugați condimente proaspete, usturoi, ulei și tot ce se pune în kyopooluto. Acesta este trucul - are gust de legume proaspăt culese și fierte și nimănui nu-i vine să creadă că este conservat.
Legumele astfel preparate pot fi folosite și pentru vase la caserolă, precum și prăjite cu ouă ca piure de șoarece.

preferate

Ești sigur că un kilogram de sare? Nu este mult?

acestea sunt cele 2 muraturi preferate ale mele
cambita:
in 500 g de sare si 3 l de apa am pus tocate 5 kg de cambi inmuiate 24 de ore
Scoat cambiumul și arunc apa sărată
Se amestecă 800 g de oțet și 800 g de zahăr până când zaharul se topește
Umple fagurii în borcane și le umplu cu saramură
1 aspirină și condimente sigilează și nu fierb

piper;
Las 10 kg de piper să se ofilească ușor, le aranjez în borcane de 3 l
Am pus 250 g de oțet pe fiecare și turn peste ea apă
așa că măsoară câtă saramură voi avea nevoie
O turn într-o cratiță și o sudez
pe fiecare borcan am pus 3 linguri sare 3 linguri zahăr 3 aspirină
iar condimentele se toarnă sigiliu de saramură fierbinte și se inversează borcanul
eu sper că îți place de ei

Ești sigur că un kilogram de sare? Nu este mult?

Iată rețeta:
3kg cambi
3 kg conopidă
1 kg morcovi
1 legătură de țelină (numai frunze)
700ml oțet de vin + 300ml apă
300g sare
1 kg fără o cană de zahăr
12 aspirină

Legumele sunt tocate! Se adaugă sare, zahăr, oțet, apă și aspirină dizolvate în puțin oțet și se amestecă bine. Lăsați să stea aproximativ 12 ore și apoi completați borcanele. Această doză este pentru 2 borcane de trei litri! Este bine să întoarceți borcanele timp de 2 săptămâni.

Iată rețeta mea de murături, pe care o cunosc de la un prieten drag:

Murătura lui Lencheto