musaca

  • Autorul postării:Aneta
  • Categorie postare:Fără gluten/Fără zahăr/Fără semințe/Fără nuci/Rețete vegane de cartofi/Rețete sănătoase/Vase principale

Ideea de a face musaca vegană cu sos Bechamel mi-a fost dată de marele nostru fan și autor al unor rețete de pe blogul Yana Stoyanova, pentru care îi mulțumesc călduros! Ea a răspuns la întrebarea noastră: „Ce rețete clasice ai vrea să vezi făcute într-o versiune vegană?” Și acum în fața ta se află acest fel de mâncare, care, pe de o parte, prezintă o implementare alternativă a unei rețete pe care suntem obișnuiți să o pregătim într-un anumit mod (cu cartofi) și carne tocată), iar pe de altă parte a fost o provocare pentru mine să o fac 🙂

Această musaca vegană este săracă în carbohidrați și bogată în fibre și proteine. Se compune din mai multe straturi de legume, dintre care primul este cartofii dulci, al doilea de dovlecei și al treilea dintr-un amestec de ciuperci înăbușite, ceapă și usturoi. Cartofii dulci nu sunt doar mai dietetici, ci și mai sănătoși decât cartofii obișnuiți. Acestea pot stabiliza glicemia, făcându-le potrivite pentru diabetici, sunt bogate în antioxidanți, vitamine (A, B, C, D) și minerale și pot ajuta la prevenirea cancerului de colon.

Pentru a umple musaca, în loc de amestecul tradițional de iaurt, ouă și făină, folosim sos beșamel vegan. Pregătirea acestuia necesită atenția voastră deplină: amidonul de porumb nu arde și sosul nu ar trebui să formeze bulgări.