Scoateți din buzunar un pachet de gumă de mestecat și puneți-l în gură. Respirația ta devine proaspătă și mentă, iar câteva minute mai târziu îți vine să mănânci ceva dulce. Aceasta nu este o coincidență. Cercetătorii de la Universitatea din Ohio au descoperit că persoanele care mestecă în mod regulat gumă de mentă sunt mai predispuse să mănânce dulciuri și alte alimente bogate în zahăr și carbohidrați.

gumă mentă

Potrivit unuia dintre autorii studiului, dr. Christine Svoboda, motivul pentru aceasta este una dintre substanțele chimice care conferă gustului specific de mentă al gumei de mestecat. Modifică papilele gustative din gura persoanelor care mestecă gumă de mentă, determinând alimentele cu gust sărat, acru sau acru să capete un gust neplăcut. Legumele și fructele proaspete lasă o senzație deosebit de neplăcută în gură. „O astfel de reacție chimică este motivul pentru care gustul sucului de portocale ne este neplăcut imediat după spălarea dinților”, explică dr. Svoboda.

Un studiu al efectului gumei de mestecat asupra greutății a implicat 44 de voluntari. Toți au fost rugați să ia parte la mâncare, unde câștigătorul a primit mâncare ca premiu, care a inclus felii de fructe proaspete, legume, chipsuri, produse de patiserie. Imediat înaintea „competiției alimentare”, participanții au fost împărțiți în două grupe. Unii au primit gumă de mentă, iar alții fructe.

Rezultatele experimentelor cu voluntari au arătat că persoanele care au mestecat gumă de mentă au evitat să participe la concursuri în care premiul a fost fructe sau legume. Pe de altă parte, au participat activ atunci când premiul a fost gustări, chipsuri sau produse de patiserie.

Într-adevăr, grupul de utilizatori de gumă de menta a avut mai puține mese pe zi, dar cantitatea de calorii consumate pentru fiecare masă a fost mult mai mare decât de obicei. Acest lucru a devenit clar după ce voluntarilor care au participat la experiment li s-a cerut să țină un jurnal alimentar.

Potrivit autorilor studiului, dr. Svoboda și colega sa și dr. Jennifer Temple de la Universitatea din Buffalo, explicația acestui fenomen este că mentolul din guma de mentă interacționează probabil cu nutrienții din legume și fructe, dându-le un aspect amar și gust neplăcut.în acest fel, mâncarea sănătoasă pare neatractivă și neaplicantă.

Beneficiile gumei de mestecat devin din ce în ce mai controversate. Potrivit unor oameni de știință, mestecarea regulată a gumei fără zahăr după masă reduce riscul de apariție a cariilor dentare și chiar duce la pierderea în greutate. Motivul pentru aceasta este că mestecarea acestui produs chiar și pentru doar 15 minute pe zi poate arde mai mult de 50 de calorii.

Potrivit oamenilor de știință de la Universitatea Rhode Island, procesul de mestecare stimulează mușchii maxilarului și activează nervii din această zonă, care trimit semnale către partea creierului care este responsabilă pentru sentimentul de sațietate.

Acest lucru poate fi adevărat, dar, potrivit colegilor lor, trebuie să fim atenți dacă guma de mestecat pe care o mestecăm este cu zahăr sau alt îndulcitor. Dacă conțin zahăr - acestea sunt calorii în plus și este posibil să ne îngrășăm din ele.

Cercetătorii de la Universitatea din Edinburgh consideră că putem crește în greutate chiar și din guma de mestecat în care zahărul a fost înlocuit cu îndulcitori. Motivul este că zahărul este de obicei înlocuit cu aspartam. Aspartamul ajută la acumularea de grăsime în organism. Chiar și doar 2 grame de aspartam într-o gumă de mestecat măresc grăsimea corporală cu 40% mai mult decât zahărul obișnuit.