Respingerea completă a zahărului devine din ce în ce mai la modă. Există oameni care cred că consumul de zahăr este egal cu un suicid gustos, dar sigur.

Prin urmare

Potrivit experților, adevărul nu este atât de drastic. Este important să știm ce dăunează zahărului asupra sănătății, dar în același timp nu ar trebui să închidem ochii asupra beneficiilor acestui produs. Zaharul a fost mult timp considerat unul dintre cele mai nocive produse. Cu toate acestea, trebuie să facem distincția între cea conținută în fructe și legume și zahărul rafinat.

Zaharul a apărut în Europa acum aproximativ 150 de ani, când era foarte scump și inaccesibil oamenilor obișnuiți. Acest produs conține zaharoză pură, care, atunci când este ingerată, se descompune rapid în glucoză și fructoză, care sunt absorbite în doar câteva minute - făcându-l o sursă excelentă de energie. Se știe că zahărul (și mai ales rafinat) este un carbohidrat simplu, ușor de digerat, care nu are valoare biologică, dar este destul de bogat în calorii - 100 g conțin 374 kcal. Este important de reținut că organismul uman nu are absolut nevoie de zahăr. Conform datelor din diverse studii din Europa, Asia și Statele Unite, oamenii consumă între 70 și 190 de grame de zahăr pe zi. Iar norma zilnică, conform Organizației Mondiale a Sănătății, este de 30-50 de ani.

Medicii sfătuiesc să limiteze consumul zilnic de zahăr la 5% din aportul total de calorii - care este de aproximativ 6 lingurițe. zahăr. Dacă nu depunem un efort intenționat să renunțăm la el, obținem zahăr cu aproape fiecare masă. Rețineți că zahărul se găsește în aproape toate alimentele - deci este important să controlați cantitatea. Primul avantaj al încercării de a limita zahărul este pierderea în greutate. Dar impactul pozitiv al renunțării la dulciuri depășește cu mult dincolo.

Cu toate acestea, excluderea completă a zahărului din meniu prezintă și pericole - deoarece acest produs are avantajele sale:

Zaharul este o sursa usoara de energie care poate avea un efect pozitiv asupra tuturor celulelor si tesuturilor si mai ales asupra creierului, inimii, muschilor. Corpul uman absoarbe complet zahărul, iar oxidarea a 1 g zaharoză produce 4 kcal de energie. Funcția principală a zaharozei în organism este acumularea și producerea de energie, neutralizarea și excreția substanțelor nocive, reglarea metabolismului grăsimilor și proteinelor. Prin urmare, un consum rezonabil de zahăr, în conformitate cu fiziologia și exercițiul fizic, este considerat o parte naturală a unui stil de viață sănătos.

Zaharul este un produs complet natural, fara impuritati si OMG - spre deosebire de indulcitorii artificiali si fructoza. Prin urmare, nu afectează negativ microflora tractului gastro-intestinal, nu perturbă metabolismul și cu un consum rezonabil și adecvat nu duce la excesul de greutate. Prin urmare, dacă nu puteți renunța la dulciuri, folosiți zahăr alb, nu înlocuitori.

Zahărul are un gust dulce pur, fără arome și arome reziduale și laterale - atât sub formă uscată, cât și în soluție apoasă.

Zaharul este un conservant natural. O altă proprietate importantă este aceea că poate spori gustul și aroma alimentelor - de exemplu, o cantitate mică de zahăr poate accentua gustul acru sau amar din mâncăruri. În plus, zahărul conferă produselor o culoare apetisantă ca urmare a caramelizării.

Consumat în cantități rezonabile, zahărul are un efect pozitiv asupra sistemului nervos și a altor sisteme. Excluderea completă a zahărului din meniu la persoanele sănătoase poate duce la dezvoltarea hipoglicemiei (scăderea glicemiei), ale cărei simptome sunt slăbiciune, oboseală, amețeli, dificultăți de concentrare, frisoane, tremurături, palpitații, dureri de cap. În cazurile mai severe, este posibilă viziunea divizată, iritabilitatea, agresivitatea, insomnia.

Fructele și legumele proaspete care conțin zahăr conțin aminoacizi - care sunt extrem de importanți pentru funcționarea normală a organismului.

Zaharul din trestie conține multe oligoelemente și minerale utile de care organismul are nevoie - fosfor, sodiu, potasiu.

pentru informații mai utile, întâlniri cu specialiști în nutriție pentru sănătate, interviuri cu bloggeri culinari preferați, sugestii delicioase, sfaturi practice, căutați revista „Rețete pentru sănătate”