Secretul capsulelor .

Capsula Nespresso conține cea mai bună cafea, dar acesta nu este singurul avantaj. Împreună cu designul elegant și gama de culori, capsule sunt complet protejate de aer pentru a vă asigura că cafeaua măcinată va rămâne proaspătă în orice moment. Descoperă secretele acestei mici bijuterii .

cafea sunt

Secretele vișinei de cafea

Cafeaua își derivă caracteristicile din sol, apă, soare, răbdare și îngrijire a producătorilor. În timp, acest secret permite ca fructele roșii să încolțească, le numim noi cireșe de cafea. Fiecare dintre ele conține două boabe de cafea, care în timp vor dezvălui o aromă și un gust incredibile. Câteva luni mai târziu, după înflorirea pomului, fructul crește. Ziua de glorie a arbori de cafea depinde de altitudine, climă și regiunea în care sunt cultivate. Culorile albe ale arborele de cafea au un parfum delicat de iasomie. Câteva zile mai târziu, după ce floarea este polenizată, își pierde petalele. Formarea fetală are loc în decurs de 6 până la 8 luni Arabica și aproximativ 9 până la 11 luni pentru soi Robusta. Cireșe de cafea pe o ramură se poate dezvolta diferit. Inițial, acestea devin verzi, iar mai târziu devin roșii când sunt coapte. Numele „cireș” provine de la forma și culoarea lor, care este foarte asemănătoare cu cireșa reală. Fiecare cireșă conține două boabe de cafea, care se vor transforma mai întâi cafea verde. Se află unul lângă celălalt.

Pe tot parcursul anului, specialiștii Nespresso călătoresc în lume în căutarea celor mai bune boabe de cafea de la micii producători de cafea. Nespresso acordă o atenție specială selecției țărilor furnizoare pentru a furniza companiei boabe de cafea: Brazilia, Columbia, Costa Rica, Guatemala, Kenya, India și Etiopia. An după an, experții descoperă excepționale Boabe de cafea a diferitelor recolte folosite pentru Clubul special și Serii limitate.

Nespresso folosit pentru seria sa de boabe de soiuri Arabica și Robusta. El alege Arabica dintre cele mai favorabile zone pentru creșterea soiului, în apropierea ecuatorului, între 1000 și 2000 de metri deasupra nivelului mării, unde lumina soarelui și nopțile relativ reci încetinesc maturarea. Aceste condiții sunt specifice și permit cultivarea de solide, parfumate Boabe de cafea. Preferatul Robusta de la Nespresso este cultivat la altitudini mai mici între 100 și 800 de metri, în climă caldă și umedă. Soiurile sunt selectate din Nespresso conform unor cerințe stricte.

Căutarea unei calități superioare

Metoda de cules cireșele de cafea sunt strâns legate de fiziologia sa. Adesea, chiar și cireșele care cresc una față de cealaltă pe aceeași ramură se coc în momente diferite, deci trebuie colectate în momente diferite. Sarcina cultivatorilor este de a selecta și colecta doar fructe coapte, lăsând restul pe copac. Adesea colectarea fructelor în sine are loc în 6 până la 8 etape. Această metodă este cea mai preferată de Nespresso, dar este cea mai scumpă în termeni de timp și bani. Dezizolarea cireșelor se face manual de către culegători. Îndepărtează cireșele frecându-le între palme sau folosind un pieptene mare. Această metodă este rapidă, dar necesită apoi o sortare manuală atentă pentru a selecta numai boabele coapte, deoarece cele necoapte pot afecta calitatea cafelei.

De la cireș la cafea verde

Există trei metode prin care cireșele de cafea sunt transformate în boabe de cafea și au un impact direct asupra prețului și calității cafelei. Aceste metode includ îndepărtarea deșeurilor din recoltare și a diferitelor straturi de cireșe pentru a dezvălui boabele. Așa se întâmplă cafea verde, un nume dat cafelei după ce a fost procesată, dar înainte de a fi prăjită. Abordarea umedă este preferată de Nespresso, care necesită mai multă investiție și îngrijire cafeaua este mult mai parfumată.

Abordarea umedă se intensifică calitatea aromată a cafelei și îi reduce amărăciunea. Cafeaua tratată cu această abordare este adesea descrisă ca fiind „spălată”. Sunt adesea asamblate manual Arabica și spălat Robusta. Prelucrarea boabe de cafea este împărțit în mai multe etape. În primul rând, fasolea este scufundată într-o baie umedă timp de 16 până la 36 de ore. Procesul de fermentare elimină orice substanță vâscoasă din coajă rămasă în timpul culesului. Mașina ajută la îndepărtarea celulozei. Boabele sunt apoi cernute pentru a le separa pe cele mai grele. Se așează la fundul rezervorului și pot fi apoi ușor separate. În această etapă cafeaua este cunoscută sub numele de „cafea pergament”. Este uscat la soare aproximativ trei săptămâni pe rafturi uriașe, care pot fi închise ușor și rapid în caz de ploaie. Când cafeaua este curățată în cele din urmă, Nespresso primește adevăratul lucru verde maroeste.

Control de calitate

Nespresso oferă control continuu asupra diferitelor etape în timpul călătoriei de cafea din patria sa până în momentul în care ajungeți la ceașcă. De aceea, specialiștii creează, întrețin și inspectează fiecare colet de la transportul său de la Nespresso la casa ta. Cafea Nespresso este transportat în principal de nave în saci de 60 kg. Până la sosirea sa în Europa, cafea verde este verificat în mod regulat pentru a vă asigura că calitatea va fi menținută ca boabele de cafea sunt sensibile la umezeală și miros. Cafeaua este apoi trimisă în Elveția, unde operează Nespresso. Cafeaua sosită este verificată din nou și apoi boabele sunt duse la centrul de producție, unde se face o nouă verificare amănunțită a caracteristicilor cafelei, a gradului de umiditate și a calității boabelor. Din fiecare pungă se ia o probă, care este coaptă și testată.

Arta preciziei

Cafea verde este materia primă din care Nespresso își pregătește amestecurile. Nespresso alege primul cafea de o anumită origine, în funcție de anumite caracteristici: aromă, fineţe, calitatea cremei, gust care persista și altele, și apoi combină recoltele specificate în funcție de caracteristicile individuale. Dificultatea în întreaga operațiune provine din faptul că fiecare recoltă și în fiecare an caracteristicile cafelei se pot modifica din cauza diferențelor climatice sau de sol. Cu toate acestea, Nespresso trebuie să mențină gustul și aroma constante ale cafelei sale. Prin urmare, amestecul diferitelor soiuri necesită o anumită precizie în ceea ce privește proporțiile boabe de cafea. Calitatea finală a ta o cana de espressoo depinde nu numai de origine, ci și de compoziția fiecărei culturi din amestec. O înțelegere profundă a acestor două elemente face Expert Nespresso în domeniul cafelei.

Secretul fiecărui amestec

Coacerea este o etapă vitală în crearea Cafea Nespresso, pentru a-și dezvălui întregul potențial de gust și aromă boabe verzi de cafea. Nespresso dezvoltă un sistem special de coacere, diferit pentru fiecare amestec, pentru a dezvălui calitățile specifice fiecărei culturi. Coacerea corectă depinde de timpul și temperatura la care deschiderea este coaptă pentru a se dezvălui cele mai bune caracteristici ale cafelei. Coacerea slabă se poate strica chiar și cele mai bune boabe de cafea. În timpul coacerii boabe verzi de cafea sunt complet deshidratate și culoarea lor se schimbă de la întreg la ocru, apoi maro sau aproape negru, în funcție de gradul de coacere. Datorită căldurii, boabele de cafea se extind și cresc în ele conținut de cofeină. Amărăciunea și densitatea cafelei se dezvoltă lent, în timp ce aroma se dezvăluie extrem de rapid, chiar și în cel mai mic grad de prăjire. Amărăciunea este dezvăluită constant. În unele amestecuri, compania coace diferite tipuri de boabe în moduri diferite și separat. În acest fel se obțin fasole pentru cel mai bun espresso, în ciuda timpului mai mare de coacere și a celei mai mari munci.

Tehnică precisă

Procesul de măcinare implică măcinând boabe de cafea proaspăt prăjite la praf. După prăjire, cafeaua este transferată într-un siloz etanș. Măcinarea crește cafeaua cu oxigen până acum și astfel este amenințată că își va pierde aroma mai repede. Prin urmare, măcinarea se efectuează într-un mediu dezoxigenat. Cafeaua se pune într-un râșniță. Gradul de măcinare depinde de amestecul specific de cafea și de originea acesteia. Măcinarea precisă și consecventă este esențială calitatea perfectă a cafelei pahar după pahar. Este vorba de a găsi echilibrul potrivit pentru diferitele caracteristici pe care dorim să le subliniem la fiecare specie Capsule Nespresso: amărăciune, aciditate, densitate a espresso-ului și note aromate. Cu cât este mai fin și cafea măcinată mărunt, cu cât apa trece mai lent, și cu atât va fi mai densă și mai amară espresso. Dacă nu este măcinată atât de fin, cafeaua nu va fi atât de parfumată.

Sistemul de capsule

Nespresso a dezvoltat o metodă exclusivă pentru ambalarea cafelei măcinate în capsule închise ermetic. Aceasta capsulă oferă presiunea necesară, care ajută la păstrarea aromei proaspete a cafea proaspăt măcinată până la consumarea acestuia. Ambalarea cafelei presupune doar determinarea cantității exacte necesare cafea macinataeste ceea ce ar trebui plasat în aluminiu capsulă, care la interior sunt învelite cu o folie de protecție. Singur capsulă de asemenea, este sigilat cu folie de aluminiu, care protejează cafeaua măcinată de aer, lumină și umiditate. Aluminiul este un material 100% reciclabil.

Decofeinizarea Nespresso - proces 100% natural

Decofeinizare este un proces care are loc înainte de coacere cafea verde. Procesul constă din eliminarea cofeinei din cafeaua verde, fie în solvent, fie în apă. Cofeina se găsește în multe plante, inclusiv în unele ceaiuri, boabe de cafea și unele nuci. În forma sa pură este o pulbere albă care se dizolvă ușor în contact cu apa. Capsulele Nespresso fără cafeină sunt decofeinizate folosind un proces cu apă pură. Când apa vine în contact cu cafeaua, cofeina conținută în boabe începe să se descompună. Acest proces elimină cofeina fără a schimba gustul cafelei. Comparativ cu Nespresso, unele companii folosesc decofeinizarea chimică.