noile

Scaunele școlii devin restaurante. Vor oferi pizza subțiri cu umplutură bogată și spaghete cu diverse sosuri. Iubitele rețete cu aromă italiană sunt consacrate în noua carte de rețete pentru scaune și bufete de școală. Sperăm că bucătarii vor începe să-l aplice în al doilea mandat al anului, a explicat pentru „Standart” prof. Donka Baikova, vicepreședinte al Societății Științifice de Nutriție și Dietetică și membru al grupului de lucru care a pregătit noile meniuri. . În prezent, maeștrii școlii pregătesc feluri de mâncare conform unei colecții din 2002. 90% din felurile de mâncare din noua carte de rețete se bazează pe bucătăria națională bulgară. De asemenea, am inclus alimente atractive pe care copiii le plac să-i motiveze să mănânce mâncăruri calde în timpul zilei, a spus specialistul. Doar 5% dintre liceeni iau masa la școală, dar sperăm să le schimbăm atitudinile negative, a spus expertul. Bucătarii vor pregăti bureks dietetici umpluți cu dovleac, varză sau praz. Meniul prânzului va include carne dietetică - carne de porc, carne de vită, pui sau pește, garnisită cu legume. Cu toate acestea, stăpânii zalei nu vor avea dreptul să pună firimituri cu oase sau grăsime în tăvi, a spus prof. Baykova. Nu vor exista saline pe mese. Noile meniuri vor fi disponibile acasă, a spus prof. Baykova.

Chiftelutele prăjite și salamul sunt interzise

Gata cu chiftelele prăjite la școală. Această interdicție este consacrată în noua rețetă pentru scaune școlare. Cartofii nu vor fi, de asemenea, prăjiți, dar vor fi fierți, înăbușiți sau coapte. Alimentele prăjite sunt dăunătoare și bogate în calorii, explică prof. Donka Baikova. Ea a dat exemplul că 100 g cartofi prăjiți conțin 300 de calorii, în timp ce aceeași cantitate de cartofi fierți dă doar 80 de calorii. Acumularea excesului de greutate câștigă avânt la copii, potrivit statisticilor. Conform cercetărilor, 10% dintre preșcolari sunt supraponderali. Pentru studenți, acest procent sare la 20%. Bucătarii nu vor folosi carne tocată gata făcută, ci vor trebui să lucreze cu carne tocată de calitate. Cârnații precum salamul, cârnații și șunca presată vor fi, de asemenea, tabu. Murăturile pot fi oferite de două ori pe săptămână. Motivul este că legumele crocante conțin multă sare.

Gatiti cu branza de vaci pentru oase sanatoase

Bucătarii școlari vor folosi pe scară largă brânza de vaci pentru deserturile pe bază de lapte - cum ar fi suflatul de brânză de vaci. Motivul este că brânza de vaci este extrem de bună pentru oase și este de 6 ori mai mică în grăsimi decât brânza. Adolescenții cu vârste cuprinse între 13 și 15 ani au nevoie de cel mai mult calciu atunci când acumulează cel mai mult os. Fasolea de lapte este un balsam pentru ficat deoarece conține aminoacizi de sulf. Pentru copii, se recomandă, de asemenea, de trei ori pe zi consumul de lapte.

Salată în loc de supă

În conformitate cu noile cerințe, meniul de prânz nu va trebui să includă supă. În schimb, o salată proaspătă de legume ar trebui să fie servită împreună cu felul principal, care include carne slabă fără grăsime și oase. Într-o zi pe săptămână, copiii vor lua o masă de post. Apoi, însă, maeștrii vor trebui să le ofere feluri de mâncare pe bază de lapte și ouă, precum și leguminoase - fasole verde, tocană de fasole, linte, mazăre.

Tortul cu fructe înlocuiește baklava

Noua rețetă a elevilor interzice deserturile siropoase, cum ar fi baklava, tulumbi și hohote. Această măsură dură nu va fi atât de extremă pentru copiii crescuți în căminele sociale. Motivul este că nu au unde să încerce deserturi bogate în calorii, în timp ce colegii lor își pot permite acasă sau într-o patiserie. Din acest motiv, copiii din case vor putea uneori să mănânce chiftele prăjite sau felii prăjite. Școala de deserturi va oferi prăjituri și murături cu bucăți de fructe. De asemenea, va exista o varietate bogată de fructe proaspete.

Umple tarabele cu mere și struguri

Tarabele școlare concurează pentru a face provizii de fructe ambalate, care sunt vândute pe bucată. Motivul este că, de la 1 octombrie, inspectorii sanitari vor verifica dacă se respectă Ordonanța 37 a Ministerului Sănătății pentru furnizarea de alimente sănătoase în școli. În prezent, doar 30% din școală oferă fructe proaspete, a spus prof. Donka Baykova. Fructele conțin fibre și pe lângă încărcarea cu vitamine și microelemente utile și se păstrează de la inele peste normă, a subliniat specialistul.