Cum să evitați consumul de alimente cu substanța periculoasă acrilamidă
Un studiu realizat de Active Consumers Association arată că fiecare a treia vaflă, biscuiți și chipsuri conțin doze mari de substanță care provoacă moartea celulelor. Substanța carcinogenă acrilamidă se găsește deja într-un grup mare de alimente.
„Acesta este un studiu realizat de organizațiile de consumatori, care arată că un procent foarte alarmant din alimentele testate sunt excesiv de bogate în acrilamidă. Alimentele bulgare nu sunt incluse ”, a subliniat dr. Serghei Ivanov de la Centrul de Biologie Alimentară către Bulgaria ON AIR.
Potrivit acestuia, norma nu este numai ridicată pentru produsele din țara noastră, dar situația este aceeași în toată Europa. Acrilamida se obține prin interacțiunea unui aminoacid, zaharuri reductoare simple și temperatură ridicată.
Dr. Ivanov a subliniat că cea mai mare concentrație de acrilamidă este în alimentele care sunt preparate industrial. Cele mai mari cantități sunt în chipsuri de cartofi și legume, a spus expertul.
Se pare că cantitatea de acrilamidă din pâine este de multe ori mai mică decât în chipsuri. Biscuiții, unele cereale și cafeaua sunt, de asemenea, ridicate.
„Nu țineți cartofii în frigider. După tăiere, lăsați-le 1-2 ore în apă, nu așteptați să se caramelizeze, prăjiți-le până devin aurii. Nu prăjiți niciodată mâncarea până nu se întunecă ”, a explicat dr. Serghei Ivanov în„ Bulgaria dimineața ”.
- Faceți-vă propriul fast-food - Dietă - Controlul greutății - 2021
- Pastele - mâncarea perfectă CULINAR
- Rodie - următorul super aliment Aliment
- FĂ-ȚI CASĂ - mâncare
- Cortina - tot ce trebuie să știți Medicul vă sfătuiește