În fiecare an după Ziua Sfântului Gheorghe, fermierii din toată țara și până acum un an - doi din țările vecine, îndură pe drumurile montane pentru a se aduna pe pajiștile largi de lângă Mănăstirea Lyaskovo și pentru a participa la Târgul Național al Crescătorilor de Ovine. în Bulgaria. Evenimentul este organizat de Asociația Națională de Creștere a Oilor și Caprelor, cu asistența Ministerului Agriculturii, Alimentației și Silviculturii din Republica Bulgaria și cu sprijinul municipalităților Veliko Tarnovo, Lyaskovets și Gorna Oryahovitsa.

prezent

Locul este frumos ales - pe vârful muntelui dintre mănăstirea Lyaskovo „Sf. Sf. Apostol. Petru și Pavel ”și satul Arbanassi. Platoul este ușor accesibil, cu pajiști întinse pe care se află corturile târgului, iar în imediata vecinătate se formează parcările pentru mașinile numeroșilor oaspeți și participanți.

Evenimentul a început în dimineața zilei de 10 mai și a durat până în seara zilei de 12 mai. Crescătorii de ovine, amatorii, meșteșugarii și căutătorii gusturilor încântătoare de lapte adevărat, brânză, brânză galbenă, brânză de vaci și produsele lor au fuzionat de ambele părți ale Balcanilor. Mașini și oameni ... o mulțime colorată care, ca un râu inundat, a umplut cărările care duceau la etape, la expoziția de mașini agricole, la expoziția de echipamente automate a fermelor de ovine, ferme de capre și ferme de vaci, la expoziția de câini ciobănești, meșteșuguri tradiționale, zone culinare și grătare ... Pădurea era verde proaspătă, iarba respira, iar cântecele cântăreților talentați din toată Bulgaria au fost purtate în aer și au fost cântate cu mierle, privighetoare și larci .... Zgomot, zgomotul și ecoul unei melodii ...

Unii s-au adunat deja la spectacolul de oi și capre și urmăresc cu interes competiția de muls a oilor, iar cunoscătorii inspectează animalele de rasă. Alături văd Blitz - mini-lactate și sunt impresionat de echipamentele moderne, care mai degrabă arată ca un laborator modern strălucitor de alb. Ca să nu mai vorbim de facilitățile agricole și, împreună cu acestea, suplimentele alimentare și animale moderne.

Există un loc special pentru prelucrarea laptelui și colectarea laptelui. Companiile sunt reunite într-un modul separat și concurează pentru a oferi produse tradiționale de calitate, de o calitate deosebită - lapte, brânză, brânză galbenă de oaie, capră, vacă și lapte de bivolă. Delicios! Uimitor! Nu pot să nu menționez unele dintre ele, dar risc să le jignesc pe celelalte - toate erau foarte bune. La intrare suntem întâmpinați de Sally Mehmed aga - îmbrăcată, brodată cu o împletitură, purtând o vestă împletită, brâuată cu o centură roșie țesută, care își sufleca mânecile, strecurând laptele proaspăt. Lângă el, într-un piston mare de lemn, se afla untul, iar clienții dezamăgiți au plecat aproape supărați pentru că faimoasa sa brânză de oaie se terminase. Era evident că era un maestru și nu-l căutau întâmplător.

Trec prin toate standurile producătorilor și nu mă pot sătura ... încerc totul ... de la bine, mai bine! Când trebuie să se dovedească a fi un maestru, bulgarul nu scutește niciun efort. Și aici sunt urmate rețetele vechi și ideile noi sunt introduse cu îndrăzneală. Afinele, ardeiul iute și iute, piperul negru etc. se adaugă la brânza galbenă. Celebrele ciuperci de trufe ieftine au fost adăugate la brânză - nu am cuvinte pentru gustul acestei brânze! Și pentru rețetele clasice de brânză și brânză galbenă, s-au adunat majoritatea cunoscătorilor.

Trecând prin cort, care adăpostea maeștrii meșteșugurilor și ne bucurăm de dexteritatea lor, ajungem într-un colț special cu plante medicinale, unguente și tot felul de remedii populare oferite de farmacologia populară, păstrate în rețetele generațiilor de vindecători și plante medicinale. Și după ei s-au răspândit maeștrii de grătar și grătar, bere și vin ... Oamenii s-au așezat la un pahar de vin sau bere, un aperitiv delicios și în același timp au ascultat cântece populare bune,

Chiar și în acel moment, pe scenă au apărut femei în costum autentic din regiunea Dimitrovgrad - o compoziție pentru folclorul original ... Aceste costume fabuloase - rochii roșii gochek cu prosoape albe, împotriva pădurii verzi sălbatice și în marea aglomerată a omului erau ca o imaginea vie a morcovului zgomotul târgului, și-au ridicat vocea într-un cântec tracic frumos, care a legănat și a îmbrățișat oamenii, iarba și cerul ... Experiențe unice!

Nu am putut participa la cursele de câini și la caii grei, dar îl lăsăm pentru anul viitor pentru a ne păstra o parte din curiozitatea noastră.

Venim încă un an și de fiecare dată când vedem târgul diferit - anul acesta am fost impresionați de buna organizare, care a inclus și ordinea de intrare și ieșire a mașinilor la Târg, o bună organizare a voluntarilor și asistență la programul festivalului, amenajare organizarea de evenimente.

Mă îndreptam deja spre ieșire, la ieșire, când am dat peste prof. Ivan Stankov:

"Bună, profesore!" Acesta este locul tău!

Pur și simplu nu i-am pus întrebarea care apărea: Și când va fi un astfel de târg cu noi, în regiunea Stara Zagora?

Dar cred că întrebarea mea este inutilă. Nu există un loc mai bun decât pajiștile dintre Mănăstirea Lyaskovo și Arbanassi - este atât în ​​centrul Bulgariei, cât și înalt și plat - este ușor să mergi acolo și să respiri în munți și în turmă ... Să intrăm în fiorul proprietarii și producătorii, pentru a simți aroma și gustul mâncării adevărate, pentru a ne cufunda în atmosfera unui timp trecut, care ne va copleși cu forță, senzație de fior și uimire. Să atingem esența vieții noastre, să simțim sucurile dătătoare de viață din rădăcinile noastre native, să fim inspirați și să reînviuim prezentul, să ne deschidem aripile încrederii în sine cu ochii spre viitor ... Nu suntem pierduți în prezent, chiar dacă suntem confuzi ...