Gustul incredibil al nucilor de pin, textura lor crocantă și o cantitate imensă de grăsimi utile, vitamine, minerale și antioxidanți, sunt motivul pentru care aceste semințe mici sunt extrem de apreciate de maeștrii culinari din întreaga lume și un ingredient important în dieta noastră sănătoasă.

cedru

Nucile de cedru sunt de fapt semințele de pin siberian sau 20 de specii diferite de conuri de pin, fructe ale copacilor din familia Pinaceae, genul Pinus. Nucile de cedru sunt semințe comestibile delicioase și sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de semințe de cedru.

În Europa, nucile de cedru provin de la pinul italian (Pinus pinea) - un tip de copac de conifere, care atinge o înălțime de 20 de metri, care are o coroană interesantă ca o umbrelă. Nucile pe care le dă pinata au o dimensiune de aproximativ 2 cm și au o formă ovală plată alungită. Randamentul mai mic provine de la așa-numitul. Brad de argint. Cu toate acestea, nucile de cedru cultivate în nordul Chinei, unde este cultivat pinul coreean, au cea mai mare importanță la nivel mondial.

Copacii de la care sunt adunați nucile de cedru mai mari și mai valoroase sunt în număr de aproximativ 20. Există și alte specii ale căror semințe sunt comestibile, dar dimensiunea lor este prea mică. Și, deși nucile de cedru sunt numite „nuci”, legile botanice dictează că acestea sunt de fapt semințe.

Istoria nu-și amintește când oamenii au început să asimileze gustul și calitățile de sănătate ale nucilor de cedru, dar există afirmații care indică legendarul vindecător Avicenna ca fiind unul dintre primii care au aflat despre beneficiile acestor semințe de copac. .