Prietenii și nașii vor dansa în jurul unui cuplu tânăr cu o tavă plină de horovadz și fructe. Spectacolul, care va fi deschis tuturor oaspeților în Ziua Bucătăriei Armenești la Târgul Ethno Kitchen on Wheels (13 mai), va fi susținut de tineri talenti din ansamblul Erevan, care vor dansa în aer liber astăzi în fața grădinii pe „Farmacia Maritsa”. Duminică, publicul va putea urmări schița teatrală și mânca „lavash” înfășurat în jurul brânzei cu mirodenii parfumate.

Dansurile de nuntă armenești sunt asociate cu o serie de rituri și nume pentru fericire, prosperitate, pace, bogăție, dulceață. Pâinea tradițională „lavash” este așezată pe umerii noilor căsătoriți pentru a aduce fertilitate și prosperitate. Astfel, soacra întâmpină tânăra familie în noua casă. Pâinea are un gust incredibil, este dietetică și constă din doar trei ingrediente - făină, apă și sare, iar rețeta a fost transmisă din generație în generație de 3.000 de ani. Pregătirea sa se face de obicei de un grup mic de femei și necesită mult efort, experiență și abilități speciale. Interesant este că poate fi păstrat până la șase luni. Lavashul tradițional se coace într-un cuptor subteran la o temperatură de până la 480 de grade. Se coc între 150 și 200 de pâini pe zi, fiecare foaie conținând doar 200 de calorii!

În afară de pâinea tradițională „lavash”, care face parte din patrimoniul cultural imaterial al „UNESCO”, comunitatea armeană din Plovdiv va trata (desigur) cu dulciuri armenești. Gazdele din bucătăria mobilă vor aștepta din nou pe toată lumea la ora 17.30. astăzi. Printre cele mai preferate feluri de mâncare din prima ediție a târgului, potrivit publicului care votează în fiecare seară, s-a numărat și armeanul anush abur. Consulul onorific al Republicii Armenia, domnul Yehiazar Uzunyan, a fost personal responsabil de pregătirea marilor frigarui cu horovadz. Anul acesta, participanții vor gusta, de asemenea, delicioasa salată de pui orez festiv cu unt și fructe uscate .

duminică

Ziua Bucătăriei Armenești din Plovdiv este organizată de Dr. Ahavni Kevorkyan - fondator al Centrului de Informații Culturale Armene din Plovdiv și membru al Comitetului Fundației Împreună. În 2016, dr. Ahavni Kevorkian a primit Medalia Apărătorului Patriei Mamei din Ministerul Diasporei din Erevan pentru activitatea generală și contribuția personală la conservarea culturii și tradițiilor armenești.

Ce ne vor surprinde prietenii comunității evreiești din Plovdiv anul acesta - vom afla în prima zi a noii săptămâni. Vă invităm să îl trimiteți împreună cu preparatele tradiționale ale bucătăriei sefardite. Surprize delicioase ne așteaptă în fiecare seară până pe 15 mai (inclusiv) între orele 17:30 și 20:00 în grădina din Piața Apteka Maritsa!

„Etno Bucătărie pe roți” este un proiect al Fundației „Împreună”, care este implementat cu sprijinul financiar al municipalității Plovdiv, împreună cu comunitățile etnice locale cu cea mai veche istorie din orașul de sub dealuri. Proiectul face parte din Calendarul cultural al orașului în 2017 și 2018 și toate evenimentele sunt în sprijinul Plovdiv ca Capitală Europeană a Culturii în 2019.