Țelina este o „rudă” a morcovilor și a pătrunjelului, iar numele lor comun este Umbelliferae.

fructe

Împreună cu numele lor, aceste produse împărtășesc o grămadă de ingrediente utile pentru corpul nostru. În plus, acestea sunt folosite într-o varietate de rețete delicioase.

Conform datelor istorice, țelina a fost consumată din cele mai vechi timpuri. Egiptenii, apoi grecii și romanii au profitat de proprietățile sale nutritive și vindecătoare.

Da, această legumă este utilizată pe scară largă în medicina populară, deoarece se crede că ajută la o gamă largă de probleme și tulburări de sănătate: de la răceli și gripă, până la obezitate și constipație la tensiune arterială crescută.

Pe deasupra, țelina este atribuită proprietăților unui afrodisiac.

Fie din acest motiv, fie din alte motive, planta a fost interzisă folosirea în Evul Mediu și uitată treptat. A redevenit popular în timpul Renașterii, când a început redescoperirea calităților sale valoroase.

Din rădăcinile sale se poate prepara suc proaspăt stors, care este recomandat pentru răceli și tulburări alimentare. Sucul scade temperatura, întărește corpul și îl curăță de toxine.

Dacă rădăcinile și/sau frunzele sunt aburite, se obține un ceai la fel de util.

Rădăcinile (capul) de țelină conțin sodiu, astfel încât sarea poate fi extrasă din ele. Nu este foarte ușor de găsit în țara noastră, dar este totuși oferit de unele magazine de specialitate.

Atunci când alegeți țelina, este bine să acordați atenție frunzelor, care ar trebui să fie de culoare verde deschis, să nu aibă pete galbene pe ele însele și să arate proaspete. Legumele pot fi păstrate la frigider într-o pungă de plastic, dar nu mai mult de două săptămâni.

Tulpinile sale crude sunt folosite pentru salate și feluri de mâncare pentru prăjirea cărnii. Frunzele sunt un condiment excelent pentru o varietate de feluri de mâncare, iar rădăcinile pot fi combinate cu morcovi și mere, piure, supă fiartă.

Țelina conține cantități uriașe de vitamine, în principal vitamina C, dar și cele din grupa B, precum și vitamina A.

Această legumă provoacă reacții alergice în cazuri foarte rare, dar trebuie totuși să aveți grijă, deoarece dacă ne dovedim alergici, consecințele pot fi foarte periculoase - indiferent dacă este țelină crudă sau gătită.

Pe de altă parte, oricine tolerează planta ar trebui să profite la maximum de ea. Acest lucru se poate face, de exemplu, prin prepararea supei de țelină, prin adăugarea de bile la supă, prin prepararea cu orez. Opțiunile sunt multe și toate, în opinia noastră, merită.

Sfaturi utile

Despre beneficiile consumului de hrean

Mănânci des hrean? Îl folosești ca condiment pentru diverse feluri de mâncare? Sau ți-e frică de gustul său piperat? La fel ca orice alt gust, hreanul este una dintre plantele super utile, care însă nu este folosită foarte des. Dacă sunteți unul dintre oamenii care nu folosesc hreanul în bucătăria dvs., intenționăm să vă spunem pentru ce este util și la sfârșitul articolului să vă schimbați părerea despre acesta.

Comorile bucătăriei de iarnă - varza murată

Ce ar fi Crăciunul fără sarma, ce ar fi iarna fără varză murată! Există mai multe motive stabile în tradiția culinară bulgară, iar varza murată este unul dintre ele. Există puține familii care nu pregătesc astfel de acasă și cu greu există o bucătărie în care cel puțin o dată în timpul iernii să nu gătești varză cu porc sau să faci sarmi cu varză.