Nutriția clinică în boala Crohn

Zilele „înfometate” pot fi folosite sub supravegherea unui preț de livrare individual:

După 1-2 zile „flămânde” mergeți la numărul tabelului 4 și variantele sale (46, 4c). Aceste diete asigură introducerea adecvată a tuturor celor necesare funcționării normale a nutrienților, în special a proteinelor, vitaminelor, electroliților; digestie bună datorită mâncării adecvate și gătirii adecvate (Alimentele sunt preparate fierte sau aburite, așezate într-un mizerabil).

Indicații: Boli intestinale acute și cronice în timpul diareei abundente și a simptomelor dispeptice severe. Această opțiune este prescrisă pentru enterita cronică în diaree acută în prezența simptomelor dispeptice abundente și pronunțate.

Dieta 4 poate fi numită după 1-2 zile „flămânde” sau o dată în timpul exacerbării.

Trasatura comuna

O dietă săracă în grăsimi și carbohidrați și proteine ​​normale, cu restricție acută a iritanților mecanici și chimici receptorii mucoasei și tractul gastrointestinal, cu excepția produselor și vaselor care îmbunătățesc fermentația și putrefacția în intestine, și stimulenții puternici biliari, secreția gastrică și substanțele pancreatice irită ficat.

Prelucrarea culinară Toate felurile de mâncare sunt preparate fierte sau înăbușite, frecate.

valoare energetică

Ingrediente: proteine ​​- 100 g, grăsimi - 70 grame de carbohidrați - 250 grame, sare - 8,10 grame, aport caloric - 2100 calorii.

Număr de lichid gratuit - 1,5-2 litri.

Dietă: fracționat (de 5-6 ori pe zi).

Temperatura alimentelor: feluri de mâncare fierbinți - 57-62 ° C, reci - nu sub 15 ° C.

Lista felurilor de mâncare recomandate:

Pâine și produse de panificație: pâine albă uscată, feliată subțire și nepodzharistye;

supe: cu adăugarea bulionelor mucoase, aburite sau fierte în apă sau carne din pește Kneli, frykadeli, carne fiartă curată;

Carne si peste: burgeri de carne și pește aburi, frykadeli, souffle de carne, carne slabă (carne de vită, iepure), carne tocată, preparată prin trecerea cărnii de 3-4 ori printr-o mașină de tocat carne cu ochiuri fine;

feluri de mâncare din cereale și garnituri: terci de piure pe apă sau bulion de carne slabă - orez, ovăz, hrișcă, gri; Toate leguminoasele și pastele sunt excluse;

feluri de mâncare cu ouă: ouă de până la 1 zi numai feluri de mâncare cu toleranță bună ouă fierte sau omletă rezolvate sub formă de abur (nu mai mult de 2 ouă pe zi);

deserturi, fructe, fructe de pădure g: zahăr în cantități limitate (până la 40 de grame pe zi), jeleu, jeleu de afine, cireșe, pere coapte, căpșuni și alte fructe bogate în taninuri:

Lactate: brânză suflată proaspăt rasă și, ca toate celelalte produse lactate, care nu sunt permise;

Băuturi: ceai, cafea neagră, cacao, apă, bulion șolduri, afine;

gras: unt (adăugați la mesele gata până la 5 grame pe porție). Sosurile, condimentele, gustările, alcoolul sunt interzise. După 4-5 zile, pacientul este repartizat la dieta numărul 4.

Dieta numărul 4

Scop: asigură o nutriție adecvată în ceea ce privește inflamația moderată a tractului gastro-intestinal, ajută la reducerea inflamației din intestin, la normalizarea stării sale funcționale.

Caracteristici generale: dieta completă fiziologic cu proteine ​​normale, grăsimi, carbohidrați, restricție de sare în limita inferioară a normalului (8,10 grame), cu restricție moderată a iritanților mecanici și chimici și a receptorilor mucoși ai tractului gastro-intestinal, cu excepția produselor care sporesc fermentația și putrefacția în intestine și bile promotori puternici, secreția stomacului și a pancreasului.

Prelucrare culinară: Toate felurile de mâncare sunt preparate fierte sau înăbușite, frecate.

Valoarea energetică și compoziția:

proteine ​​- 100-120 grame (conform AL Comb - 135 grame), grăsimi - 100-120 g, sare - 8,10 grame valoare energetică - 3000-3500 kcal. Număr de lichid gratuit - 1,5 litri. Dieta include cantități mari de vitamine, minerale, calciu, fosfor, fier, substanțe lipotrope. Dieta: fracționată (de 5-6 ori pe zi).

Lista felurilor de mâncare recomandate:

Pâine și produse de panificație: pâine albă ieri, biscuiți uscați, biscuiți, de 1-2 ori pe săptămână nezdobni, plăcinte cu mere, prăjituri cu gem și brânză;

supe: pentru a coborî bulion de carne cu cereale bine coapte, paste, chiftele, legume tocate mărunt (cartofi, morcovi, conopidă, dovleac);

Carne si peste: carne slabă (carne de vită, vițel, pui, curcan, iepure), soiuri fragede sub forma unei bucăți de carne de vită măcinată (burgeri, frykadeli, Kneli, sufle, rulouri rulate sau aburite), pește slab (biban, dorată, cod, biban, merluciu)) în bucăți sau tocat (fiert sau aburit);

feluri de mâncare și legume: cartofi, dovlecei, dovlecei, morcovi, conopidă, mazăre verde (cu o durabilitate bună) fel de fiert și aburit, suflat de legume aburit; roșii coapte nu mai mult de 100 g pe zi (cu o rezistență bună); excluse din varză, sfeclă, ridichi, napi, măcriș, spanac, ceapă, usturoi, ciuperci;

deserturi, fructe, fructe de padure: jeleuri și piureuri de fructe, geluri, mousse, sufleuri cu fructe și legume dulci (cu excepția pepenilor, caiselor, prunelor), mere coapte, pere, jeleuri, bomboane, bomboane, marmelade și gemuri cu fructe și legume dulci; cu o toleranță bună de 100 g pe zi de materii prime fructe dulci (căpșuni, căpșuni, zmeură, mere coapte, curățate, dar curățate); suc, măr, cireș, zmeură, căpșună, mandarină, portocală amestecată cu apă;

Temperatura alimentelor: feluri de mâncare fierbinți - 57-62 ° C, reci - nu sub 15 ° C.

Lista cursurilor recomandate:

pâine, paste: pâine, ieri, biscuiți uscați, biscuiți, de 1-2 ori pe săptămână, chifle, prăjituri și gem, carne, mere, gem, gem, prăjituri și brânză;

supe: bulion de pește cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsime cu diverse cereale (cu excepția făinii de mei), tăiței, legume (cartofi, morcovi, dovleac, dovlecei, conopidă) cu durabilitate bună varză rezolvată, mazăre, fasole tânără, sfeclă;