Kimchi este un murat, al cărui ingredient principal este varza chineză. De fapt, acest murat tradițional coreean amintește oarecum de varza murată. Principala diferență este că o mulțime de condimente sunt adăugate la kimchi.

murăt

Următoarele produse se adaugă cel mai adesea - suc de ceapă, suc de usturoi, roșii, morcovi, țelină, ridichi, castraveți, arpadzhik și ardeiul roșu fierbinte obligatoriu. De fapt, în diferite părți ale Coreei puteți găsi diferite rețete de murături picante. Pregătirile pentru aceasta încep în toamnă.

Spre deosebire de varza murată bulgară, care se consumă iarna, în Coreea pun kimchi fierbinte pe masă și în alte anotimpuri.

Kimchi este de obicei servit ca garnitură la un fel de mâncare - cel mai adesea murăturile sunt servite cu orez. Potrivit unor surse, există peste o sută de tipuri de kimchi - principalele diferențe sunt în produsele utilizate.

Kimchi a devenit deosebit de popular la Jocurile Olimpice de la Seul din 1988 - mii de vizitatori ai Jocurilor Olimpice au profitat și au gustat murătura picantă.

Apoi, kimchi-ul a început să fie oferit în restaurantele de fast-food și acum este la fel de popular ca sushi japonez, de exemplu. Interesantul murant picant poate fi găsit și în restaurantele londoneze.

Astăzi, această murătură se găsește în aproape toate supermarketurile din Coreea. În trecut, însă, oamenii îl găteau acasă și în cantități mari. A fost depozitat în ghivece de lut, care au fost îngropate în pământ - datorită structurii poroase a lutului, murătura picantă a fost păstrată mult timp.

Potrivit majorității coreenilor, kimchi este un remediu ideal pentru răceli și gripă. În plus, localnicii cred că unul dintre motivele longevității lor este murătura picantă.

Kimchi câștigă din ce în ce mai multă popularitate în lume - pregătirea murăturilor este deja recunoscută de UNESCO ca patrimoniu cultural imaterial mondial. Potrivit organizației, felul de mâncare tradițional coreean amintește cât de mult este necesar să trăim în armonie cu natura.