Un prieten m-a întrebat recent: „Ce trebuie să schimb în dieta mea pentru a mă simți foarte bine? Mănânc sănătos, îmi aleg mâncarea, beau vitamine și merg la Pilates de două ori pe săptămână. Cu toate acestea, de multe ori mă simt obosit și am câteva kilograme în plus pe care nu le pot pierde ”.

toate acestea

Același prieten are o carieră de succes într-o companie mare. Munca ei este asociată cu mult stres. De multe ori nu doarme. Ia micul dejun în timp ce te pregătești pentru muncă sau pe drum cu mașina. Prânz în fața computerului din birou sau în timp ce vorbim la telefon și cinăm în fața televizorului. Cunoașteți acest model?

Răspunsul la întrebarea ei nu este ce, ci cum ar trebui să mănânce,

să mă simt foarte bine. Tone de studii științifice demonstrează că atunci când mâncăm repede, nu mestecăm bine alimentele și nu acordăm suficientă atenție la ce și cât mâncăm, putem câștiga o mulțime de kilograme în plus, chiar dacă mâncarea noastră în sine este sănătoasă.

De aceea este bine astăzi, când practicile budiste pentru gândirea conștientă, sau Zen în gândire, devin din ce în ce mai populare, să ne gândim la nevoia de a mânca conștient sau Zen în a mânca.

Condus de ritmul vieții agitate, în care timpul încă nu este suficient, pentru noi - oamenii moderni - este foarte greu să mâncăm încet și conștient. Dar când o persoană face un efort intenționat pentru a practica alimentația conștientă și își construiește obiceiul de a face acest lucru, conștientizarea devine ceva natural, bucuria de alimente crește și cantitatea de alimente consumate scade. Mai mult, digestia este îmbunătățită, deoarece defalcarea alimentelor începe în gură cu enzima digestivă conținută în salivă. Când această etapă este ratată și mâncarea nu este mestecată bine, organele din restul sistemului digestiv sunt încărcate suplimentar.

Cultivarea unui nou obicei necesită de obicei efort și perseverență.

Ceea ce îi ajută pe unii poate fi inutil pentru alții și invers. Prin urmare, vă ofer mai multe practici diferite care vă vor face mai ușor să vă construiți obiceiul de a mânca conștient și veți alege care și câte dintre ele să aplicați, în funcție de preferințele și stilul dvs. de viață.

1. Mestecați de peste 20 de ori

Mestecarea bine a mâncării este cea mai simplă și mai eficientă modalitate de a lua obiceiul de a mânca conștient. În secolul al XIX-lea, Horace Fletcher a dezvoltat o întreagă teorie a pierderii în greutate bazată pe principiul mestecării prelungite și, deși ideile lui Fletcher păreau ușor exagerate, s-a dovedit științific că mestecarea prelungită reduce cantitatea totală de alimente consumate.

Încercați să mestecați fiecare mușcătură de 25 de ori. De fapt, orice număr peste 20 este o alegere bună. Ideea este să determinați un număr și să numărați numărul de mestecături pentru fiecare mușcătură până când ajungeți la acel număr. Numărul în sine nu este atât de important - practica contează.

2. Mănâncă cu mâna ta non-dominantă

LA SUBIECT

Când suntem fizic greu de mâncat, acordăm mai multă atenție mâncării noastre. O modalitate excelentă de a crea o astfel de dificultate este să mănânci cu mâna ta non-dominantă, care pentru majoritatea oamenilor este stânga. Pentru început, ați putea încerca această practică cu o singură masă pe zi.

Cu toate acestea, atunci când devii prea bun cu mâna ta non-dominantă, această practică nu te va aduce beneficii.

3. Folosiți doar bețișoare timp de o săptămână

Această practică se aplică în consolidarea echipei corporative ca exercițiu de concentrare și oferă rezultate bune dovedite.

Dacă îl aplicați, puteți constata că mâncați anumite alimente nu datorită gustului lor, ci datorită acțiunii mecanice prin care le consumați. Cu toate acestea, dacă mâncați cu bețișoare, această acțiune nu vă va mai aduce aceeași plăcere și s-ar putea să constatați că nu vă lipsește deloc gustul acestor alimente.

4. Așezați furculița pe masă între fiecare două mușcături

Această practică este extrem de utilă, deoarece vă oferă timp suplimentar pentru a mesteca mâncarea. Pe măsură ce furculița se sprijină pe masă, vă puteți concentra asupra mușcăturii curente, mai degrabă decât să săpați fără să știți în farfurie pentru următoarea.

5. Încercați-vă mâncarea cu ochii închiși

Când percepem lumea din jurul nostru vizual, celelalte simțuri ale noastre sunt stingherite. Dacă acordăm prea multă atenție tipului de mâncare, îi putem ignora gustul, aroma, textura.

La Zurich, de exemplu, există un restaurant unde este servit pe întuneric. Ideea este ca clienții restaurantului să perceapă și să se bucure de mâncare nu cu ochii, ci cu nasul, gura și mâinile.

Încercați această practică luând primele câteva mușcături din fiecare fel de mâncare cu ochii închiși.

6. Încercați să identificați produsele din alimentele dvs.

Cu ochii deschiși sau închiși, concentrați-vă asupra mâncării și încercați să ghiciți diferitele produse din ea - ingredientele principale și suplimentare, condimentele etc. Această practică este cea mai potrivită pentru restaurante sau unde nu ați fost implicat în gătit. Un avantaj suplimentar al acestuia este că vă poate oferi idei pentru noi combinații pentru a vă pregăti.

7. Folosiți plăci

Poate suna banal, dar gândiți-vă cât de des mâncați ceva direct din pachet, cutie sau borcan în care l-ați cumpărat. Puneți totul, chiar și cel mai mic mic dejun sau desert pe o farfurie. Acest lucru nu numai că vă va ajuta să vă concentrați asupra mâncării, dar veți ști întotdeauna exact ce ați mâncat și în ce cantitate.

8. Mănâncă la masă

Odată ce mâncarea este pe farfurie, faceți pasul următor și serviți-o pe masă. Nu pe birou, nu pe bar sau pe masa din fața televizorului, ci pe masă. Cu cât procesul de alimentație este mai formal și ritualizat, cu atât vei fi mai concentrat pe mâncare și nutriție.

9. Mănâncă în tăcere

Opriți telefonul, televizorul și computerul. Orice dispozitiv care vă atrage atenția și îl distrage de la gustul și aroma alimentelor interferează cu alimentația conștientă.

De asemenea, vorbirea nu este recomandată în timpul meselor, dar pentru cei mai mulți dintre noi ar fi destul de dificil să își petreacă întregul prânz sau cina în tăcere. Mai mult, prânzul este de obicei împreună cu colegii, iar cina - timpul petrecut cu familia noastră. Cu toate acestea, puteți încerca să nu vorbiți în primele 4-5 minute ale fiecărei mese și să vă concentrați întreaga atenție asupra procesului alimentar în sine.

Broccoli crocant cu năut picant și sos tahini

Vă ofer o rețetă foarte potrivită pentru a practica alimentația conștientă. Puteți încerca să mâncați acest fel de mâncare cu mâna stângă sau cu bețișoare. Puteți închide ochii și vă puteți concentra asupra broccoli crocante, gustul bogat al nautului și notele acru-astringente cu un gust ușor de nuci al sosului. Încercați să detectați condimentele individuale. Și, mai presus de toate, nu uitați să mestecați! Vasul este bogat în fibre și dacă mesteci bine fiecare mușcătură, vei facilita semnificativ munca corpului tău în procesarea și absorbția acestuia.!

Produse:

• 1 cap mic de broccoli

• 1 cană de naut gătit

• 1 linguriță de ardei roșu

• 3 linguri. susan tahini

• 3 linguri. suc de lămâie

Pregătire:

Într-o tigaie adâncă, topiți o bucată mică de ulei de cocos sau ghee suficient pentru a acoperi fundul tigaiei. Se toarnă broccoli tocat, se amestecă bine și se acoperă tigaia cu un capac timp de 4-5 minute. Se amestecă din nou și se acoperă din nou timp de 3-4 minute.

Între timp, amestecați toate condimentele, adăugați la naut și amestecați.

Turnați nautul în tigaie cu broccoli, amestecați totul și acoperiți încă 2-3 minute.

Se servește cu sos tahini. Pentru a pregăti sosul, trebuie să amestecați cele 3 ingrediente și să amestecați bine cu o furculiță pentru a obține o consistență cremoasă.