multe

Numele meu este Elena Terzieva și sunt implicată într-un stil de viață sănătos și o dietă de mai bine de 10 ani.

Dorința mea de a mă dezvolta și de a aprofunda subiectul m-a dus la o educație mai serioasă și așa că m-am înscris la Școala canadiană de nutriție naturală - una dintre școlile de elită pentru nutriționiști holistici din lume. Dacă vă întrebați ce înseamnă această profesie - aceasta este o persoană care este profund familiarizată cu mâncarea, impactul acesteia asupra corpului și sănătatea. Îl văd pe om ca o ființă întreagă și ca o persoană, inclusiv anatomia corpului și a spiritului. Consult zilnic oameni din întreaga lume cum să mănânce, ce alimente și suplimente bioactive le sunt utile personal și cum să construiască obiceiuri sănătoase.

Ca vegetarian, nu mă pot abține să nu aprofundez subiectul vitaminei B12 discutate pe scară largă. Susținătorii carnivorelor spun că, dacă nu consumăm produse de origine animală, nu le putem obține. În același timp, mulți oameni care consumă carne suferă, de asemenea, de o deficiență a acestei vitamine și a bolilor corespunzătoare. Mai jos vom analiza de ce este cazul, precum și:

Ce simptome trebuie să căutăm pentru a afla dacă avem deficit de B12?

Suntem expuși riscului de lipsă dacă suntem vegetarieni sau vegani?

De unde să obțineți B12?

Și cum este cel mai bine absorbit?

De ce B12 este atât de important?

Rolul B12, numit și cobalamină sau „vitamina roșie”, mi s-a părut supraexpus cu ceva timp în urmă. Am crezut că, deoarece bacteriile benefice din intestinul nostru au produs-o, nu exista niciun pericol de lipsă. În primul rând, am fost descurajat de faptul că după aproximativ un an de mâncare vegetariană, am început să mă simt obosită și obosită, mi se rupeau unghiile și părul cădea și nu mă puteam concentra bine. S-a dovedit că am anemie. Alegerea mea a fost să mă întorc la carne, așa cum m-au sfătuit medicii atunci. Ani mai târziu, am trecut din nou la o dietă vegetariană, dar eram deja pregătită. Când am fost diagnosticat din nou cu anemie, am decis să fac ceva diferit. Dar, înainte de a împărtăși cum s-a întâmplat acest lucru, să explicăm mai întâi de ce vitamina B12 este cu adevărat unică și care sunt funcțiile importante pe care le îndeplinește vitamina roșie în corpul nostru. Spre deosebire de alte vitamine, este necesară în doze foarte mici (3-4 mcg), dar rolul său este imens:

  • Participă la formarea tecii de mielină a nervilor și este necesară pentru buna funcționare a întregului sistem nervos
  • Stimulează creșterea și îmbunătățește pofta de mâncare la copii
  • Este necesar pentru formarea globulelor roșii din sânge
  • „Vitamina energetică” - donează energie atunci când este luată împreună cu alimente care o conțin sau ca supliment alimentar
  • Ajută la absorbția proteinelor, grăsimilor și carbohidraților
  • Participă la sinteza ADN și ARN, precum și la producția de colină (o altă vitamină B) și metionină (aminoacid)
  • „Vitamina longevității” - ajută la nivelul energiei, activității și sistemului nervos la adulți
  • În timpul sarcinii, B12, împreună cu B6 și acid folic, reduce riscul de spina bifida și îmbunătățește dezvoltarea intelectuală a copilului.
  • Îmbunătățește starea de spirit și previne depresia

Vitamina roșie, împreună cu vitaminele B3, B6, acid folic și B12, se numără printre cei mai buni prieteni ai creierului nostru. Ei controlează procesul de metilare, prin care creierul menține toate funcțiile din corpul nostru în echilibru. Cu toate acestea, dacă suntem sub stres, ceea ce este tipic pentru majoritatea dintre noi în zilele noastre, metilarea este întreruptă. Deoarece fiecare dintre noi trăiește într-un mediu diferit și are nevoie de doze diferite de vitamina B12, prefer să urmăresc nu atât dozele pe care le luăm cu alimente și suplimente, cât simptome de carență:

  • Senzație de amețeală sau distracție, dificultăți de concentrare
  • Anxietate și tensiune internă
  • Oboseala și epuizarea
  • Bătăile inimii
  • Respirație scurtă și dureri în piept
  • Limba inflamată, roșie și strălucitoare
  • Unghii în formă de lingură
  • Țipând în urechi
  • Lipsa poftei de mâncare; pierdere în greutate
  • Creșterea somnolenței și odihna de veghe
  • Halucinații auditive sau vizuale
  • Scaune mai moi
  • Probleme de piele
  • Propensiunea de a câștiga în greutate și de a fi supraponderal
  • Modificări frecvente ale dispoziției
  • Greu de atins orgasmul în timpul sexului
  • Tulburări menstruale
  • Anemie

Dacă aveți cel puțin 5 dintre aceste simptome, merită să luați suplimentar vitamina B12 timp de cel puțin 2 luni.

Pentru a afla dacă aveți nevoie de B12, puteți testa, de asemenea, nivelul de homocisteină. Dacă aveți peste 6 ani, este recomandat să luați vitamina roșie, făcând teste de control în fiecare lună și jumătate pentru a vă asigura că nu sunt normale. Efectul va fi și mai sigur dacă aplicați o schemă cu acid folic, B2, B6 și zinc, care va fi făcută de un nutriționist cu doze în funcție de indicatorii dvs. personali.

Întrebarea este: cum să obțineți cel mai bine B12?

În mare măsură, acest lucru se poate face prin alimente, dar există câteva detalii de care să ții cont. Cel mai important, deficitul de vitamina B12 se datorează atât cantităților sale reduse din meniu, cât și nivelurilor reduse de acid clorhidric din stomac, deoarece participă la absorbția sa. Dacă nu sunteți sigur dacă primiți suficient acid clorhidric, cel mai bine este să îl luați cu un supliment bioactiv. Un alt detaliu important este că organismul nostru folosește o formă metilată de vitamina B12 și mulți dintre noi nu pot converti formele nemetilate. Adică chiar dacă o acceptăm, este inutilizabilă. Prin urmare, merită să luați, deși un pic mai scump, o formă metilată (metilcobalamină) pentru a vă asigura că am absorbit-o. Și pentru a evita problema acidului clorhidric - sub formă de picături este cea mai potrivită opțiune, deoarece prin membrana mucoasă vitamina roșie intră direct în sânge. Picăturile nazale Vitamina B12 CureSupport sunt foarte potrivite în acest caz. Sunt recunoscuți și de Societatea Vegan, ceea ce este o veste bună pentru vegetarieni și vegani, la care voi reveni mai jos. Și iată cum să utilizați picăturile nazale cu vitamina B12.

În caz contrar, B12 este conținut în următoarele alimente:

  • Carne
  • Pești (în special cei grași, cum ar fi păstrăv, hering și macrou)
  • Drojdie de bere și mâncare
  • Fructe de mare și crustacee
  • Fermentat, înmuiat câteva ore fasole, boabe, nuci
  • De asemenea, în ouă (gălbenuș) și produse lactate (în special iaurt)

Dacă luăm vitamina B12 ca supliment cu alimente, nu există pericolul de supradozaj, deoarece este o vitamină solubilă în apă și excesul este excretat în urină. Acesta este motivul pentru care este uneori la fel de galben ca limonada atunci când luăm vitamina B.

Mai multe informații în bulgară pot fi găsite la http://vitaminb-12.com/

Nu în ultimul rând, să acordăm o atenție specială vegetarienilor și veganilor. Suntem cu adevărat amenințați sau nu? În afară de experiența mea personală, rezultate similare arată pe scară largă Studiu Oxford, care se adresează patru grupuri de oameni: carnivore, vegetarieni (consumatori de pește), vegetarieni și vegani. Rezultatele sunt în favoarea meniului vegetarian și vegan la majoritatea indicatorilor, cu excepția faptului că aceste două grupuri prezintă niveluri scăzute de vitamina B12. Cercetările mele personale, pe care le-am efectuat cu un scaner bio (analizor cuantic) de peste 1500 de persoane arată că la toți veganii și vegetarienii care primesc vitamina B12 printr-un supliment bioactiv, este normal pentru perioada în care iau suplimentul.

Există un alt grup sau, mai degrabă, o perioadă de viață a femeilor, când deseori dezvoltăm anemie și avem o nevoie crescută de vitamina B. Și aceasta este perioada sarcinii. Majoritatea obstetricienilor prescriu acidul folic ca profilaxie pentru spina bifida, dar rareori se recomandă altceva. Datorită fricii și ignoranței, multe femei sunt nerăbdătoare să ia suplimente bioactive în timpul sarcinii. Studii recente arată însă că nu există nicio modificare în cazurile de spina bifida înainte și după recomandarea acidului folic. Acest lucru se datorează faptului că depinde nu numai de ea, ci și de B6 și B12, așa cum am menționat mai sus. Același lucru este valabil și în cazurile de anemie în timpul sarcinii. Preparatele recomandate conțin de obicei o formă nemetilată de B12, care este îndoielnică dacă este absorbită. Astfel, în timpul ambelor sarcini, nu am reușit să-mi cresc hemoglobina cu preparatele recomandate de medic până când am luat lucrurile în propriile mâini și am luat forme metilate de vitamina B. împreună cu fierul și vitamina C. Deci, chiar și după naștere, indicatorii de tensiune arterială erau complet normale.

În ceea ce privește experiența mea personală cu anemie, după cum se dovedește - mi-am rezolvat problema luând în fiecare zi suplimentele bioactive potrivite pentru mine și consumând o dietă completă și sănătoasă, în funcție de nevoile mele, sezonul și starea actuală. De atunci, nu mănânc carne pentru că nu-mi place, dar îmi mențin hemoglobina normală într-un mod informat și sănătos. Din cauza lipsei de carne de acasă și am fotografiat unul dintre fructele mele preferate - rodia - nu pentru că conține B12, ci datorită culorii sale roșii, care amintește de această vitamină.

Așadar, la patru luni după nașterea celui de-al doilea copil al meu, sunt deja în formă și disponibil pentru oricine dorește să se consulte cu mine și va fi bucuros să vă răspundă la întrebări. Scrie-mi la: [email protected], prin intermediul site-ului web: www.elenaterzieva.com sau pe Facebook-ul Elenei Terzieva.

Fii sănătos și fericit!

Nutriționist, expert în alimentație sănătoasă de la CSNN

Surse:

CSNN, Simptomatologie nutrițională, Manual pentru studenții CSNN