carnea

Vara întâlnim din ce în ce mai multe căpușe și probabilitatea de a fi mușcate de Amblyomma americanum - o specie care transmite o alergie la carne - crește.

Alfa-galactoza este o moleculă de zahăr care poate provoca alergii la carne. Se transmite printr-o căpușă a speciei Amblyomma americanum - după o mușcătură a acestei specii sistemul imunitar se schimbă.

„Mergi prin pădure și o căpușă a mâncat sângele unei vaci sau a altor mamifere”, explică Cosby Stone, alergolog și imunolog, student absolvent la Universitatea Vanderbilt.
„Căpușa alfa-galactoză care te mușcă și îți activează sistemul imunitar”.

Drept urmare, organismul începe să producă anticorpi împotriva alfa-galactozei și să lupte împotriva moleculelor de zahăr. Majoritatea persoanelor care dezvoltă sindromul alergic își dau seama că îl au după ce au mâncat carne, care este în general plină de aceste molecule. Se găsesc și în unele medicamente cu gelatină ca stabilizator.

„Este posibil ca reacția să nu fie imediată”, a spus Stone, motiv pentru care oamenii nu își dau seama că sunt alergici în acest moment. "Câteva ore mai târziu, pacienții se trezesc cu vărsături, diaree, respirație scurtă și erupții cutanate."

„Majoritatea pacienților nu știu ce se întâmplă cu ei”, explică el. Abia după apariția mai multor reacții alergice asociază simptomele cu alimentele.

În prezent, numai efectele secundare ale alergiei pot fi tratate, dar nu și alergia în sine. Un vaccin nu a fost încă dezvoltat.

Boala, în general tipică sud-estului Statelor Unite, devine din ce în ce mai frecventă în nord din cauza climelor mai calde.

„În urmă cu cinci ani, aveam aproximativ 50 de pacienți cu sindrom alfa-galactoză. Acum sunt aproximativ 200 ", spune Stone. „Posibil datorită creșterii generale a alergiilor și reacțiilor la alfa-galactoză au crescut”.

Potrivit lui Stone, îmbunătățirea igienei a dus la o slăbire a imunității naturale pe care o dezvoltăm pentru a combate alergiile.