fitness

Capodopera culinară a Elveției - fondu, întruchipează nu numai un gust excelent, ci și un sentiment de împărtășire, confort familial, căldură și prietenie.

Cuvântul „fondue” provine de la verbul francez „fondre”, care înseamnă „topi”. Acesta este practic singurul fel de mâncare național al elvețianului, care a câștigat popularitate la nivel mondial.

Fonduta este preparată într-un vas ceramic special rezistent la căldură, încălzit cu alcool ars. Provine din brânza topită - un fel de mâncare pe care ciobanii îl pregăteau în Alpi în timpul serilor lungi de iarnă. În ea se topeau bucăți de pâine, lipite pe bețe lungi de lemn. Prima și prima rețetă cunoscută este din brânză de capră în vin și făină.

Fonduta se pregătește în zilele festive sau în timpul liber când nimeni nu se grăbește. Întreaga familie se adună în jurul mesei. Cel mai important moment în pregătirea fondului este starea de spirit și sentimentul de coeziune al mesei.

Astăzi este o rețetă preferată nu numai pentru satisfacerea foametei, ci și pentru distracție în întreaga lume. Deși ingredientele sale principale și cele mai tradiționale sunt pâinea și brânza, există o varietate bogată de alte tipuri - cu carne, ciocolată, legume, fructe de mare.

Cum se face fondue?

Pregătirea în sine nu este dificilă. Într-un vas în formă de tureen se toarnă 1,5 pahare de vin alb, care este încălzit pe un arzător cu alcool, se adaugă 600 grame de brânză rasă, de obicei de două tipuri diferite (cel mai adesea Gruyere și Emmental), care se amestecă în acest fel că se dizolvă în vin.

Adăugați 3-4 lingurițe de făină de cartof dizolvată în vin, ceea ce ajută la îngroșarea fondului. Se pot adăuga și bucăți delicate de carne.

Se folosesc diferite condimente - nucșoară, mărar, chimen, piper, în funcție de tipul de brânză. Înainte de a turna vinul în vas, acesta poate fi pătat cu usturoi. Apoi toată lumea pune o bucată de pâine pe o furculiță cu un mâner lung, care se scufundă în vasul fierbinte.

Etichetă fondue

În Elveția, fondua este consumată cel mai adesea ca fel principal. Servirea acestuia este „vârful” etichetei culinare. Este prezent în meniurile chiar și celor mai sofisticate restaurante.

Serviți în timp ce fierbeți încă și păstrați-vă cald de așa-numitul Rechaud sau arzător cu gaz. O mușcătură de pâine se înjunghie pe o furculiță specială, se înmoaie în amestec și se agită. Când îl scoateți, întoarceți-l ușor peste vas, astfel încât brânza să rămână pe pâine și să se răcească ușor.

Vinul alb sau ceaiul negru se bea de obicei cu fondu. Mulți elvețieni înmoaie mușcătura cu Kirsch (un tip de coniac) înainte de a o scufunda în amestecul topit. În loc de pâine, legumele pot fi topite în ea, tăiate în bucăți mici.

Fonduta nu este foarte dietetică, dar pe de altă parte nu poate fi consumată în cantități mari, deoarece se satură rapid. Dacă doriți să evitați combinația grăsime-carbohidrați, înmuiați doar bucăți de legume în brânză.