biscuiți

Ei spun: „Fii atent la ceea ce îți dorești”. Și dăm din cap ascultător, dar nu știu dacă suntem atenți ...

A fost odată, când studiam economia timp de un semestru, ni se spunea că prețul unui produs nu include doar costurile, ci și beneficiile pierdute. A fost puțin absurd pentru mine atunci să accept acest lucru ca fiind adevărat, pentru că la urma urmei nu poți face două lucruri simultan. Și chiar dacă le faci, tot ai pierdut beneficii din altceva ...
Adică dacă Tsanko îl face pe fiul său Tsonko să-și spele mașina cu 5 leva, dar Tsonko are ocazia să câștige 1 lev din livrarea ziarelor în acea zi, atunci profitul real va fi de 5-1 = 4 leva Ei bine, Tsonko este un băiat mare și își va aminti că ar arunca rapid ziarele cu mașina și apoi o va spăla, dar asta nu este adevărat în viață ...

Acum câteva săptămâni, visam să devin mai repede cofetar. Voiam să o văd gata, confortabilă, curată, luminoasă, cu muzică, cu aroma prăjiturilor. Dar am uitat de legea economică importantă - voi câștiga plăcerea de a-mi vedea locul, dar voi avea și beneficii pierdute ...

casa mea.

Ginny, bucătăria mea confortabilă, foarte mică, unde știu unde este fiecare bob de piper, dormitorul cu biroul meu recent amenajat, cu o față de masă și o lampă puternică pentru citit și scris seara ... Timpul liber pe care am început să îl citesc cărți și zumba, ah cât, cât îmi place să dansez!
Am uitat că timpul de gătit va scădea ... să scriu aici va scădea, va scădea frecvența îmbrățișării cu Todor și Gini, va scădea timpul pe care îl pot petrece singur și în pace. Și îmi place să o fac.

Ei spun că un restaurant bun este cunoscut pentru faptul că proprietarul său este întotdeauna acolo. Ei bine, acest lucru este valabil în totalitate pentru cofetării. Am încredere deplină în fetele pe care le-am ales, dar nu-mi fac iluzii că voi putea lipsi. Chiar și prin boală.
Poate de aceea am mobilat locul atât de confortabil, chiar și bucătăria nu arată ca o bucătărie profesională „urâtă” și plictisitoare ... pentru că am vrut să arate ca acasă, a doua (prima?) Casă.

Acum e frig ... nu îmi vine să ies, există chiar și încălzire, mănânc pâine sifonată și beau vin ca să mă încălzesc și să mă bucur de ultimele zile de acasă ... Nu-mi plac companiile zgomotoase și mari, devin foarte obosit când vorbesc mult ... de aceea, chiar și în Vanilie voi petrece mai mult timp în spatele bucătăriei, aranjând gânduri, agitare, idei, oale.
De asemenea, este frig în vanilie. Bucătăria în sine este mai joasă și rece. Noi facem. Cu radiatoare convector incluse, cu cuptor combinat de lucru (adică cuptor profesional). Și îmi place să fiu cald.
Iarna aceasta nu voi putea investi în aer condiționat sau ceva mai cald pentru că sunt deja puțin roșu, așa că va trebui să ne obișnuim cu șosete mai groase.

Totuși, nu crezi că mă plâng și că vreau să mă întorc în timp, să îmi anulez decizia. Dumnezeu! Câte fete au o patiserie? Câte fete primesc scrisori, comentarii și asistență uimitoare ...

Perdelele cu dantelă, șorțurile ei de la bunica ei. Pernele - din nou de la ea. Pictura, decorul, decorațiunile, cupele, farfuriile, alegerea tuturor este a mea. Totul a devenit atât de frumos, atât de confortabil, atât de vanilat, încât trebuie să stau pe canapea cu luminile stinse și să mă bucur.

am reușit.

Vanilla Kitchen este gata. Da. Acum voi studia, acum munca grea este încă în față, dar sunt atât de mândră, atât de fericită încât am reușit să fac față majorității instituțiilor, să mă organizez, să mă gândesc la tot felul de lucruri, să găsesc abordările, căile potrivite. Alcătuiește-l ... Nu are nimic de-a face cu educația sau cu modul în care predai.
Ce este în universitate? - aveți o sarcină de curs cu date date și o condiție. Știi ce trebuie să faci, unde să vezi ce formulă, unde să compari, ce tabel să folosești și ai terminat.

Și aici nu vă spune nimeni nimic. Cu un singur telefon, un laptop cu Gmail deschis pentru totdeauna, cu ajutorul și sprijinul multor oameni, cu mai multe caiete și pixuri, cu multe nopți de scris, de gândire, cu multă rătăcire peste tot ...

am reușit.

Va fi deschis după 26 noiembrie. Dar vă rog să acceptați cea mai obraznică scuză a mea că, dacă ceva din organizație este șchiop, dacă prăjiturile nu sunt suficiente sau nu sunt tăiate bine: D, sau suntem prea târziu ... este pentru că învățăm. Și asta în sine;) Fără manual, fără profesor, fără exemplul cuiva ...


Ne vom gândi în continuare la modul în care este cel mai bine să serviți ceai și cafea, unde, de exemplu, să păstrați furculițele, cum să coaceți în cuptorul combinat (nimic de-a face cu cuptorul de acasă, hei). Voi învăța cum să conduc o echipă de oameni.
Apropo, știați că o echipă funcționează cel mai bine atunci când fiecărei persoane i se atribuie sarcinile potrivite pentru caracterul său? Există un lider în echipă, există o persoană nemulțumită (care vede neajunsurile și este „la sol”), există un ideator, interpret, organizator…. Mereu m-am priceput să inventez lucruri noi, dar când a trebuit să organizez ceva a fost o tragedie completă ... Și pentru conducere - nu mă socoti. Îmi dau seama că, dacă vreau ca această cofetărie să funcționeze corect, TREBUIE să existe un lider. Și nu poate fi nimeni în afară de mine. Este ciudat pentru că accept fetele ca prietene, dar când mă gândesc la miliarde de angajamente, responsabilități, supărări cu documente și cerințe care cad asupra mea, cu facturile și cheltuielile pe care numai eu le voi ști dacă există o modalitate de a plăti ei ... s-ar putea să nu putem să o aducem la „asta.
Încă nu pot spune „am reușit” aici, dar Doamne ferește să revin la acest articol peste jumătate de an și să-l scriu mai târziu „

Meniuri, rețete. Totul este scris în ultimul moment. Tot. Tot. Lumea nu te așteaptă. Se învârte. Dacă te oprești, atunci rămâi în urmă, atunci îți lipsește ...

Dragoste. Și atenție. Aceasta este cheia, acesta este modul meu de lucru.

Biscuiți fără gluten cu pere

/ Atenție! Taratele de ovaz contin cantitati mici de gluten, insa pentru persoanele cu alergii, chiar si aceasta cantitate reprezinta o problema. Pentru a face biscuiți 100% BG, folosiți făină de porumb, fulgi de hrișcă, quinoa, amarant sau creșteți cantitatea de alte făină/

Acestea sunt unele dintre cele mai reușite cookie-uri pe care le-am făcut vreodată. Într-o sâmbătă dimineață. Am avut doar 2-3 pere pe care nu am vrut să le arunc pentru că erau prea moi pentru a mânca.
Vreau să precizez că am folosit melasă de salcâm, adusă la mine din Turcia, dar în Bulgaria există miere, miere lichidă ... poți folosi gem de prune sau sirop de arțar, dar pentru mine este puțin mai scump decât acceptabil.

Pere sunt bine piure.
Lăsați uleiul de cocos să se înmoaie la temperatura camerei.
În vasul unui mixer de bucătărie, bateți untul cu sarea, ghimbirul și scorțișoara, adăugați melasa și perele.
Transferați amestecul într-un castron și adăugați făina.

Nucile sunt sparte în bucăți mici, la fel și ciocolata. Vă recomand cu drag să folosiți Gayo sau ciocolată naturală cu cel puțin 50% cacao ... gustul este de neînlocuit!

Acesta din urmă se adaugă și la amestec, se amestecă bine.

Două sau trei tăvi sunt căptușite cu hârtie de copt, cuptorul este preîncălzit la 180 de grade.
Cu palmele umede, formează bile de mărimea unei nuci, apoi aplatizează-le.

Unele pot fi presărate cu semințe de susan, iar altele cu ghimbir suplimentar.
Și pentru a clarifica: biscuiții NU sunt foarte dulci, dar pentru numele lui Dumnezeu ...nu ar trebui să ne cultivăm gustul pentru a ne place produsele rafinate și super-dulci…dreapta:)

Coaceți biscuiții timp de aproximativ 15 minute sau până se rumenesc frumos.
Sunt delicioase la o săptămână după ce sunt gata, dar se usucă puțin, așa că .... păstrați-le într-o cutie;)

Prieteni ... vă mulțumesc că ați fost cu mine - aici pe site și pe pagina FB! Sprijinul dvs. este mult mai puternic și mai important! Chiar și cei mai bogați oameni care vor să deschidă o patiserie în care să investească mii sunt de multe ori mai săraci decât mine ... pentru că te am ♥ Oamenii care cunosc Vanilla de la o fată care merge la muncă și scrie un blog în timpul liber, într-un femeie care îndrăznește să facă primii pași în lumea afacerilor și a birocrației pentru a-și atinge visul!