banii

"Studiile efectuate în anii 1990 au constatat că persoanele care consumau în mod regulat fructe și legume bogate în antioxidanți aveau mai puține șanse de a suferi de cancer, boli cardiovasculare și o viziune mai bună decât persoanele care mănâncă mai puțin din aceste alimente. Restul este isterie media și marketing." - spune Ross Pomeroy (Steven Ross Pomeroy) în Real Clear Science.

În prezent, producția de suplimente antioxidante este o industrie imensă de miliarde de dolari, datorită consumatorilor nerezonabili care înghit antioxidanți precum bomboanele.

Radicalii liberi

Corpul nostru este format din atomi. Fiecare atom ar trebui să aibă un set complet de electroni, dar din cauza unor factori externi precum stresul, alimentația slabă, fumatul sau razele ultraviolete ale soarelui, precum și factori interni precum digestia, acești atomi pierd uneori electroni și devin incompleti. Acești atomi instabili sunt numiți radicalii liberi. Acestea conțin unul sau mai mulți electroni nepereche în învelișul lor exterior de electroni, cu un singur electron liber care ocupă orbitalul atomic sau molecular în sine.

Reacție în lanț

Acești atomi, cu un număr insuficient de electroni, „caută” un alt electron care să se completeze reciproc și „fură” electronii unei alte molecule din apropiere, care ulterior devine un radical liber.

Radicalii liberi cauzează stres oxidativ în sistemul nostru. Dacă vedeți un măr devenind maro pe măsură ce rămâne în aer, este o expresie a procesului de oxidare. Ceva similar se întâmplă în interiorul corpului nostru.

Oxidare

Oxidarea este o reacție chimică a transferului de electroni de la o substanță la alta. Oxigenul liber oxidează hidrocarburile, alcoolii, acizii, grăsimile și alte substanțe într-un proces de lanț. Reacțiile în lanț se efectuează cu participarea radicalilor liberi activi și a formelor de oxigen activ cu viteză crescândă, sunt autocatalitice. Acest lucru se datorează formării radicalilor liberi din descompunerea intermediarilor.

Acești radicali liberi suplimentari din organism pot deteriora celulele. Astfel, deși reacțiile oxidative sunt vitale, ele pot fi periculoase.

Un antioxidant (anti-oxidant) este o moleculă care poate încetini sau da preveni oxidarea a altor molecule.

Buni antioxidanți

Antioxidanții rup lanțul reacțiilor în lanț reacționând cu radicalii liberi și neutralizându-i astfel. Astfel, previn oxidarea altor molecule.

Probabil știți despre vitamina C, vitamina E, beta-caroten, seleniu, mangan și coenzima Q10 - toți sunt antioxidanți și neutralizează radicalii liberi potențial dăunători.

Organismele în sine au dezvoltat sisteme antioxidante complexe care acționează pentru a preveni deteriorarea componentelor vitale ale celulei sau ale fenomenului. stres oxidativ.

Cu cât sunt mai mulți antioxidanți, cu atât sunt mai sănătoși? Nu!

Este destul de tentant să obții o sănătate perfectă cu o pastilă, dar lucrurile nu sunt atât de simple.

În cantități mici, oxidanții sunt necesari de către organism, ajută la combaterea bacteriilor dăunătoare, iar dozele mari de antioxidanți cresc activitatea celulelor canceroase.

Analizele arată că, în anumite circumstanțe, antioxidanții pot juca de fapt rolul prooxidanți, adică opusul, ceea ce sperăm. Printre factorii care determină modul în care vor funcționa se numără chimia mediului lor și cantitatea de antioxidanți prezenți.

Antioxidanții sunt prescriși pentru accidentul vascular cerebral și bolile neurodegenerative, dar nu este încă clar dacă stresul oxidativ este cauză sau efect de la boală.

Alți oameni de știință cred că stresul oxidativ poate nu atât de dăunătoare, întrucât există în mod natural în corp.

„Stresul oxidativ nu este doar un eveniment inevitabil într-o celulă umană sănătoasă, dar este, de asemenea, responsabil pentru funcționarea proceselor metabolice vitale, precum semnalizarea insulinei și producția de eritropoietină”, a scris o echipă de cercetători în 2012.

În plus, aproape toate beneficiile presupuse ale antioxidanților, subliniate optimist cu zeci de ani în urmă, nu s-au concretizat. Suplimente antioxidante nu îmbunătăți funcții cognitive sau nu reduc riscul de demență. Există prea puține dovezi, dacă există, că acestea reduc riscul de cancer și boli cardiovasculare.

Dimpotrivă, suplimentele antioxidante pot face mai mult rău decât bine. Oamenii de știință au fost surprinși să găsească unul o creștere mică, dar vizibilă a mortalității cu aport pe termen lung de beta-caroten, vitamina A și vitamina E.

Consumul excesiv de suplimente, în special minerale și vitamine liposolubile, care se pot acumula în organism, poate fi periculos și ar trebui să consultați cu siguranță un medic.

În 2012, numai în Statele Unite, industria suplimentelor antioxidante a ajuns la 65,00 miliarde de dolari. Obsesia publicului cu isteria antioxidantă se întâmplă în ciuda avertismentelor oamenilor de știință că o dietă bogată în fructe și legume este suficientă. Dovezile științifice sugerează că aportul suplimentar de antioxidanți este complet nejustificat.

Pe scurt - nu vă cheltuiți banii inutil pe pastile.