Iată ce a spus despre viticultura din Bulgaria către Actualno.com:

pleven

Profesor Pachev, care este starea actuală a sectorului vitivinicol din Bulgaria?

Principala problemă a viticulturii din țara noastră este lipsa forței de muncă. Se spune deja că va trebui să „importăm” lucrători din străinătate. În viticultură, activitățile mecanizate sunt puține. Lucrarea este în principal manuală. Se efectuează în aer liber și persoanele în vârstă de muncă nu vor să se angajeze în ea.

Exporturile sunt foarte mici - aproximativ 10% din producția noastră totală de struguri de masă. Nu pot răspunde în tone, deoarece statisticile raportează acest export ca procent.

În afară de cercetare, Institutul de Viticultură și Enologie are și o activitate de producție. Cum să facem față deficitului de forță de muncă?

Ne confruntăm cu greu. Avem 700 de decare de vinuri și podgorii de desert și doar 10 lucrători. Pentru a desfășura activitățile necesare în podgorii, tot personalul institutului merge în brigadă. În loc să își îndeplinească principalele sarcini, potențialul nostru științific se ocupă de activități de producție. Astăzi (ed. Notă - la sfârșitul săptămânii trecute), de exemplu, a început rafinarea noilor vii, pe care le vom produce pentru anul viitor. Și din nou, întregul institut face parte dintr-o brigadă - și directori și oameni de știință, profesori, profesori asociați, toți sunt acolo. Aceasta este situația, altfel nu există cale. Trebuie să avem o producție suplimentară. Fondurile din aceasta intră în sistemul Academiei Agricole. Sunt pentru schimbarea echipamentului din institut - trebuie să menținem un nivel de activitate de cercetare care să fie proporțional cu cel european.

Pleven este o regiune viticolă tradițională. De ce a dispărut faimosul tufiș Pleven în trecut?

Este la modă să importi răsaduri de viță de vie din străinătate?

Este aproape o experiență. Când a început acest import de material săditor din străinătate, odată cu acesta a început importul unor boli - în principal viță de vie infectată cu cancere bacteriene. În viticultură, investiția inițială este cea mai mare. Dacă răsadurile sunt infectate, există un risc serios de pierdere a acestei investiții. Pepinierele noastre produc materiale de plantare care nu sunt inferioare calității celor din Europa de Vest. Există, de asemenea, o diferență importantă în tehnologia de cultivare - în țara noastră lungimea materialului săditor ar trebui să fie de aproximativ 40 de centimetri, deoarece umiditatea solului este la o adâncime mai mare. Și dacă materialul de plantare este importat din Germania, de exemplu, este de aproximativ 20 de centimetri. Această diferență creează condiții pentru ca vița de vie germană să nu se lipească de noi, deoarece acestea cad în stratul uscat al solului.

În urmă cu zece ani, au existat programe europene de dezrădăcinare a viilor vechi și plantarea altora noi. Câte podgorii noi au apărut în cadrul acestor programe?

Când viile vechi sunt dezrădăcinate, terenul din aceste zone ar trebui să se „odihnească” cel puțin 4-5 ani. Abia atunci să amenajăm și să creăm viță de vie noi. Din 2010, când au fost deschise primele programe UE în acest sens, noile podgorii au crescut cu 10-15 la sută. Observăm această tendință în faptul că mulți oameni care au trecut cu succes aceste programe vin la noi pentru a-i ajuta să creeze noi podgorii. Acestea sunt în mare parte din așezări de-a lungul Dunării, deoarece climatul de acolo este bun pentru astfel de activități. La Svishtov, de exemplu, au făcut aproximativ 400 de decare de noi podgorii. Există, de asemenea, o tendință de a crea noi podgorii de desert de-a lungul zonelor vitivinicole. Sper că în curând strugurii proaspeți bulgari de desert vor apărea în marile lanțuri de retail. Așa cum facem aici la institut - din iulie până la sfârșitul lunii noiembrie vindem struguri proaspeți.

Chinezii sunt foarte mulțumiți de ceea ce am făcut. Au început deja producția de struguri de masă folosind tehnologiile noastre. În Harbin, iernile sunt dure, iar temperaturile scad uneori la minus 40 de grade. Pentru a nu îngheța vița de vie, au început să le cultive în Zagreb, așa cum este cazul nostru. Sa dovedit că în zona lor aceasta este o tehnologie foarte bună pentru păstrarea structurii viței de vie. Separat, le-am arătat cum să înnobilăm vița de vie într-un mod diferit de utilizarea lor. Și în acest sens, feedback-ul este destul de pozitiv.

Istoria Institutului de Viticultură și Enologie are deja 117 ani. În acest timp, ați reușit să creați soiul de vis pentru fiecare „erou” - un băț, beți vin.

Acest lucru este dificil de realizat. Cu toate acestea, avem cinci noi soiuri candidate care se află în prezent în agenția de testare. Așteptăm certificatele pentru eliberarea lor în orice moment. Trei sunt deserturi - Miro, Naiden și Joanna, celelalte două sunt selecții de ramură de mușețel și moscat otonel. Le vom prezenta pentru aniversarea a 120 de ani.

Institutul există din 1892. La început a fost o stație experimentală pentru lupta împotriva filoxerei. În acel moment, profesorul parizian Pierre Viala vizita Bulgaria. El a călătorit în toată țara și a constatat că viticultura este cel mai bine dezvoltată în regiunea Pleven. Cu această ocazie, aici a fost înființată o stație experimentală. Mai târziu, pentru prima dată în Bulgaria, au fost înființate laboratoare pentru protecția și selecția plantelor. În 1902, prin decret al regelui Ferdinand, stația experimentală a fost declarată Institut de viticultură și enologie. În timp, în el se creează mai multe laboratoare și specialități. Se înființează o rețea de stații experimentale din țară, în care sunt testate noile soiuri selectate. În 1943, cu deduceri de la Camera Vine și bani din accize la băuturile alcoolice, a început construcția clădirii în care se află acum institutul. În timpul socialismului, au existat oameni de știință care au fost câștigători ai Premiului Dimitrov - una dintre cele mai înalte distincții la acea vreme. Unul dintre oamenii de știință celebri este Kunyu Stoev. El a lucrat mult pe fiziologia plantelor și este autorul multor inovații în știința noastră. Lucrările sale au fost traduse în multe limbi. Până în prezent, este căutat ca om de știință cu ceea ce a creat.

Sunt mulți. Dintre toate 60-70 de soiuri tipic bulgărești, aproape 40 au fost create la institutul nostru. Dintre acestea, 24 de soiuri au fost create în ultimii 30 de ani - o mare comoară. Bulgaria a avut două vârfuri în producția de struguri de masă. În 1937/1938 și în 1965/1966 țara noastră a fost cel mai mare exportator de struguri de masă din lume - aproximativ două milioane de tone. Acest lucru a fost realizat datorită muncii oamenilor de știință de la institutul nostru, întrucât în ​​acest timp tehnologia cultivării viței de vie este îmbunătățită, se creează măsuri pentru a proteja podgoriile de diferite boli etc.

Interviu cu Angel Atanasov