Furnizarea adecvată de substanțe nutritive este esențială pentru buna funcționare a organismului. Sănătatea noastră este puternic influențată de felul în care mâncăm.

Pentru a fi cât mai utile, am pregătit pentru dvs. următorul material, în care veți putea citi următoarele:

  • Ce sunt acizii grași Omega-3?
  • De unde putem obține acizi grași Omega-3?
  • De ce avem nevoie de acizi grași omega-3?
  • Care este rolul acizilor grași omega-3 pentru funcția creierului și dezvoltarea cognitivă?
  • Care este rolul acizilor grași omega-3 în protecția sistemului cardiovascular?
  • Cum afectează aportul de acizi grași omega-3 vederea?
  • Câți acizi grași Omega-3 avem nevoie?
  • Există o diferență între acizii grași omega-3 de origine pește și omega-3 de krill?
  • Calitate și randament durabil de acizi grași omega-3

Ce sunt acizii grași Omega-3?

Grăsimile sunt o parte integrantă a unei diete complete. Acestea sunt împărțite în grăsimi saturate și grăsimi nesaturate. Dacă ne amintim o parte a chimiei organice, nesaturați sunt acei compuși care conțin în compoziția lor o legătură dublă (=) sau triplă (≡) nesaturată între atomii de carbon. La rândul lor, grăsimile nesaturate pot fi monoinsaturate (legătură simplă) sau polinesaturate, conținând mai multe legături duble.

Acizii grași polinesaturați joacă un rol cheie în sănătatea umană, susținând activitatea diferitelor organe și sisteme. Ele aparțin așa-numitelor grăsimi utile. Rolul lor principal este de a construi membrane celulare și biosinteza eicosanoidelor (hormoni tisulari importanți). Sunt numite esențiale, deoarece nu pot fi sintetizate în corp fără precursorii necesari.

Acizii grași esențiali au fost descoperiți de biochimiștii Evans și Burr în 1929, când au descoperit că mamiferele nu aveau enzime capabile să sintetizeze legături duble la pozițiile n-3 și n-6 ale lanțului de hidrocarburi ale acizilor grași. Prin urmare, oamenii trebuie să obțină acizi grași esențiali - linoleic și alfa-linolenic din surse alimentare

Acidul linoleic și acidul alfa-linolenic aparțin seriilor omega-6 și respectiv omega-3 de acizi grași polinesaturați. Organismul nostru are nevoie de ambele tipuri de acizi grași, care se află într-o relație competitivă pentru includerea în compoziția fosfolipidelor și conversia în eicosanoizi.

Omega-3 sunt un grup de 9 acizi grași nesaturați. Deoarece 4 dintre aceștia acid alfa-linolenic (ALA), acid eicosapentaenoic (EPA), acid docosahexaenoic (DHA) și acid docosapentaenoic (DPA) sunt foarte importanți pentru organism.

De unde putem obține acizi grași Omega-3?

Acizii grași polinesaturați ar trebui să fie o parte esențială a dietei noastre zilnice sub formă de pește, produse din pește sau suplimente alimentare, deoarece susțin funcționarea normală a organismului.

Se recomandă includerea în dietă a unor surse suplimentare de acizi grași omega-3, întrucât o mică parte din acidul alfa-linolenic ingerat cu alimente poate fi transformat în corpul uman în acid docosahexaenoic și eicosapentaenoic, sub acțiunea reacțiilor enzimatice2.

Acizii grași omega-3 se găsesc din abundență în uleiul de pește. Sursele bune sunt peștii cu apă rece, cum ar fi somonul, păstrăvul, heringul, macroul, peștele spadă, tonul, sardinele și Ulei de krill din Antarctica. Conținut în unele uleiuri vegetale, nuci, semințe de in, chia, nuci, soia, semințe de floarea soarelui.

Într-o dietă vegetariană sau vegană, suplimentarea cu microorganisme non-animale, cum ar fi microalge marine (fitoplancton) Schizochytrium Sp. Spre deosebire de alte surse vegetale de omega-3, Schizochytrium Sp. au fost detectate niveluri ridicate de acid docosahexaenoic (DHA) și acid eicosapentaenoic (EPA). Acest lucru poate asigura un aport adecvat de acizi grași polinesaturați și poate evita riscurile de deteriorare a sănătății fără a compromite dieta aleasă.

Dacă dieta dvs. este săracă în acizi grași omega-3, le puteți obține prin suplimentele alimentare disponibile pe piața farmaceutică care le conțin.

Sfatul nostru:

Atunci când alegeți un produs care conține acizi grași omega-3, este bine să vă asigurați că compoziția conține un antioxidant, cum ar fi vitamina E, care protejează legătura dublă instabilă și extrem de sensibilă a acizilor grași omega-3 de oxidare.

bulgaria

- Conținut ridicat de acizi grași omega-3 - 100% ulei de krill din Antarctica ecologic - Pentru funcții normale de inimă, creier și viziune - Cu calciu adăugat, vitamine D3 și B1 Citește mai mult

- Creșterea dozei de luteină și zeaxantină, îmbogățită cu acizi grași Omega-3 - Vitamine și minerale cu efect benefic, protejând ochiul - Când lucrați mult timp pe computer Citiți mai multe

De ce avem nevoie de acizi grași omega-3?

Acizii grași polinesaturați joacă un rol cheie în sănătatea umană, susținând activitatea diferitelor organe și sisteme. Interesul pentru acestea a crescut la sfârșitul secolului al XX-lea, când s-a făcut o legătură între nivelurile scăzute de boli cardiovasculare în rândul populațiilor de coastă din Groenlanda și Japonia și consumul ridicat de pește și alte fructe de mare în dieta lor. Examinarea numărului de sânge al populației a relevat niveluri mai ridicate de acid eicosapentaenoic și docosahexaenoic. 3 Experții recomandă să consumați alimente din pește cel puțin de două ori pe săptămână. 4

Care sunt beneficiile pentru sănătate ale consumului de acizi grași omega-3?

  • Reducerea riscului bolilor cardiovasculare 5.6
  • Întârzierea procesului de ateroscleroză 5.6
  • Echilibrul colesterolului și trigliceridelor 7
  • Menținerea vederii normale
  • Pentru funcția normală a creierului și a inimii

Care este importanța acizilor grași omega-3 în timpul sarcinii?

Chiar și în timpul sarcinii, DHA este vital ca element de bază pentru dezvoltarea fetală a creierului și a retinei bebelușului. Formarea și dezvoltarea tuturor organelor și sistemelor importante ale bebelușului începe în primele etape ale sarcinii. Foarte des, în acest moment, femeia nici măcar nu știe că este însărcinată. De aceea, o dietă variată și echilibrată a mamei este extrem de importantă în această perioadă. Meniul ar trebui să includă fructe și legume proaspete, surse de vitamine și minerale, precum și acizi grași utili, cum ar fi omega-3.

Potrivit unui studiu din 2018 realizat de Asociația Americană de Pediatrie, primele 1000 de zile din viața noastră reprezintă perioada cu cea mai rapidă creștere și sunt extrem de importante pentru dezvoltarea cognitivă. 8 Acidul docosahexaenoic este omega-3 dominant în țesutul nervos și multe studii au legat aportul de DHA la dezvoltarea cognitivă și viziunea îmbunătățite la sugari. Consumul de DHA în timpul sarcinii și alăptării este recunoscut de o serie de organizații de sănătate ca fiind deosebit de important. În plus, DHA este asociat cu un risc semnificativ redus de naștere prematură. 9 La nivel global, 1 din 10 bebeluși se naște prematur (în Europa - 8,4%). S-a constatat că aportul de omega-3 duce la o rată mai mică a nașterilor premature, dar este, de asemenea, adevărat că deficitul de omega-3 duce la un risc mai mare de astfel de probleme. S-a constatat că aproximativ ¾ dintre femeile însărcinate și care alăptează nu îndeplinesc recomandările Uniunii Europene pentru un consum adecvat de DHA. Administrarea de suplimente cu omega-3 crește de zece ori șansele ca aceste femei să primească cantități adecvate de DHA.

Citiți mai multe despre importanța acizi grași omega-3 în timpul sarcinii și care este exact rolul DHA!

Care este rolul acizilor grași omega-3 pentru funcția creierului și dezvoltarea cognitivă?

De asemenea, avem nevoie de acizi grași omega-3 pentru un metabolism adecvat al creierului și funcționarea normală a creierului. În creierul nostru, acidul gras omega-3 DHA este implicat în anumite procese. Componenta principală a membranelor din sistemul nervos central este acidul docosahexaenoic (DHA). Acesta și metaboliții săi sunt esențiali pentru structura și dezvoltarea funcțională a creierului fătului și sugarului, precum și pentru menținerea bunei funcționări a creierului la adulți. DHA este considerat un nutrient esențial necesar pe tot parcursul ciclului de viață pentru a menține sănătatea generală a creierului. Creierul menține nivelurile de acizi grași în principal prin ingerarea acizilor grași liberi din plasmă. Prin urmare, PHA plasmatic este asociat cu abilitățile noastre cognitive în timpul îmbătrânirii, iar nivelurile sale scăzute sunt asociate cu declinul lor. Studiile epidemiologice susțin o legătură între aportul scăzut de DHA și un risc mai mare de boli ale creierului. 10

Aflați ce este legătura dintre acizii grași omega-3 și sănătatea mintală, vezi și ce procent din sistemul nostru nervos este format din DHA!

Care este rolul acizilor grași omega-3 în protecția sistemului cardiovascular?

Efectele acizilor grași omega-3 asupra protecției și prevenirii sistemului cardiovascular au fost mult timp studiate, dar continuă să fie un domeniu activ de cercetare. Acizii grași omega-3, conform unui număr de studii, pot crește pragurile aritmice, pot reduce tensiunea arterială, pot îmbunătăți funcția vaselor de sânge, inclusiv a arterelor, pot reduce agregarea trombocitelor, au un efect benefic asupra nivelurilor de trigliceride și „colesterolului bun” ). 11

Explicația efectelor lor benefice asupra sistemului cardiovascular ar trebui căutată în proprietățile lor biochimice și în special în rolul lor de precursori ai eicosanoidelor.

Recent, efectele antiinflamatorii ale acizilor grași omega-3 au atras multă atenție. Acestea reduc conținutul de acid arahidonic (AA) din fosfolipidele de membrană din trombocite, celule endoteliale și celule inflamatorii, iar rezultatul este producția redusă de mediatori proinflamatori. 12

Suplimentele cu EPA și DHA pot avea un efect protector asupra inimii prin îmbunătățirea funcției mitocondriilor - „centrele energetice” ale celulelor. 13

Cum afectează aportul de acizi grași omega-3 vederea?

Acidul docosahexaenoic (DHA) construiește membrana structurală a fotoreceptorului retinian. Proprietățile DHA pot afecta funcția membranei fotoreceptorului prin modificarea proprietăților permeabilității, fluidității, grosimii și fazei lipidice. Deficitul de DHA în țesuturi este asociat cu modificări ale funcției retiniene. Se crede că Omega-3 joacă un rol protector împotriva diferiților factori dăunători, cum ar fi lumina, oxidarea, inflamația și patologia retiniană legată de vârstă. 14

În plus, suplimentarea cu acizi grași omega-3 are un efect benefic în ameliorarea simptomelor ochilor uscați, reducând rata de evaporare a filmului lacrimal, la pacienții cu „sindrom de vedere computerizată” care se plâng de disconfort asociat cu uscăciunea, arsurile, mâncărime în ochi și altele. 15

Câți acizi grași Omega-3 avem nevoie?

Potrivit Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară (EFSA), care a efectuat o serie de evaluări științifice ale afirmațiilor de sănătate legate de beneficiile acizilor grași omega-3, este necesară între 2g și 4g pe zi de EPA și DHA pentru a atinge cerințele revendicate. efecte precum menținerea tensiunii arteriale și a nivelului trigliceridelor. Și pentru a menține funcția normală a inimii și sănătatea cardiovasculară generală la adulți și copii sănătoși, este suficientă 250 mg pe zi. 16 Aproximativ 1000 mg de acizi grași omega-3 pe zi sunt considerați optimi.

Există o diferență între acizii grași omega-3 de origine pește și omega-3 de krill?

Produsele dezvoltate pe baza de ulei de pește sunt disponibile pe scară largă pe piața farmaceutică. Recent, uleiul de krill a câștigat popularitate ca sursă de acizi grași omega-3. Krilul este un mic zooplancton asemănător creveților care se află la începutul lanțului alimentar și este un aliment preferat al balenelor. În uleiul de krill, acizii grași omega-3 conținuți sunt sub formă de fosfolipide, spre deosebire de uleiul de pește, unde sunt sub formă de trigliceride. Datorită proprietăților fosfolipidelor, se crede că uleiul de krill este mai bine absorbit decât uleiul de pește, dar diferența nu este doar în resorbție, ci și în biodisponibilitate mai mare. 17

Calitate și randament durabil de acizi grași omega-3

Există diferite certificate care pot confirma calitatea bună a ingredientelor produselor care conțin acizi grași omega-3. Unul dintre standardele renumite de înaltă calitate este tehnologia PureMax *, care garantează o puritate ridicată și o valoare biologică a acizilor grași omega-3, realizată printr-un proces special de tratare și extracție a materiei prime. O parte a provocării în extracție constă în faptul că, de exemplu, uleiul de krill valoros (una dintre cele mai pure surse de acizi grași omega-3) conține ingrediente importante care sunt extrem de ușor degradabile, iar pierderea lor duce la o scădere a acestuia calitate. Prin urmare, captura este procesată imediat, direct la bordul navei.

Un alt punct important în producția de acizi grași omega-3 este gândirea asupra mediului. Populația din krilul antarcticeste extrem de important pentru întregul ecosistem al Oceanului Arctic, iar producția este strict controlată de Comisia Internațională pentru Conservarea Habitatului Antarctic (CCAMLR), cu o cotă anuală de doar 0,03% din populație. Capturile de krill folosesc tehnologia ECO-Harvesting ™, care este considerată extrem de rezistentă, deoarece krilul din Antarctica este capturat fără niciun impact negativ asupra populației sale. Tehnologia ECO - Harvesting TM utilizează o metodă ușoară de capturare, în care plasa este în mod constant în apă. Krilul este pompat printr-un tub subțire la capătul plasei și toate celelalte vieți marine captate în el sunt eliberate înapoi în mare. În acest fel, tehnologia nu dăunează altor specii de animale și permite procesarea krilului antarctic în ulei deosebit de pur.

* PureMax este o marcă comercială a Croda International PLC, Anglia

** ECO-Harvesting ™ este o marcă comercială a companiei norvegiene Aker BioMarine