Unul dintre produsele cele mai frecvent gătite în orice bucătărie este orezul. Paella spaniolă, jambalaya din Louisiana, risotto italian, sushi, lapte cu orez. Nu avem nevoie să enumerăm delicioasele specialități din orez din întreaga lume.

corect

Cum să gătești orezul perfect

Există câteva subtilități

Cu toții iubim orezul, dar puțini știu că acesta conține arsen. Este o substanță chimică toxică care se acumulează în mod natural în orez, deoarece se dizolvă în apă, iar această cultură este cultivată în câmpuri inundate.

Arsenicul este conținut în sol și trece în orez cu apă. De asemenea, este clasificat ca cancerigen din grupa 1. Pătrunderea prelungită a arsenului în organism prezintă un risc de la cancer a plămânilor, a vezicii urinare, a pielii sau a problemelor cardiovasculare.

De aceea, oamenii de știință de la Universitatea din Sheffield, Marea Britanie, testează experimental, care este cea mai bună metodă de gătit a orezului, pentru a elimina arsenicul din el, fără a-și pierde nutrienții.

Ei găsesc că există o modalitate de a elimina arsenicul din orez și nu este deloc dificil, ci dimpotrivă - ușor și rapid. Iar rezultatele studiului lor sunt publicate în Știința mediului total.

Concluziile lor sunt că, în avans înmuiați orezul timp de cinci minute în apă clocotită, vom elimina substanța chimică cancerigenă. Recomandarea lor pentru gătit este următoarea:

  • Se fierbe apa intr-o cratita.
  • Înmuiați orezul în apă clocotită timp de cinci minute.
  • Scurge-l bine.
  • Umpleți-l cu apă curată.
  • Lăsați-l să se gătească sub un capac la foc mic.

Aceasta elimină până la 74% din arsenic din orezul alb și aproximativ 50% din variantele maronii și organice. Se știe că sunt mai sănătoși, dar arsenicul este concentrat în coji de cereale, deci este conținut în ele, scrie Daily Mail. Și după parcurgerea tuturor acestor pași, putem reveni la jambalaya, paella sau risotto.

De aceea, cartofii sunt mai utili decât orezul alb