Orezul este o cereală și aparține familiei de iarbă.

proprietăți

Această plantă cultivată crește în principal în regiunile tropicale și subtropicale ale lumii, în special în Asia și America, Africa și Australia.

Una dintre cele mai frecvente culturi este plantarea orezului, orice altceva asociat cu o serie de cele mai vechi culturi alimentare. Domesticirea orezului are mai mult de 9000. Ani.

La noi, cuvântul „orez” a fost folosit abia la sfârșitul secolului al XIX-lea, înainte de a fi numit „grâu saracin” sau „grâu saracin” și puțin mai târziu - „mei Sorochinsk”.

O figură din lumea modernă consumă peste tot, însă, abordări diferite ale utilizării sale. De obicei, acestea sunt împărțite în „Est”, care este tipic țărilor asiatice și, în consecință, „Vest”, care este preferat în Europa și America. În Asia, orezul este o alternativă la cartofi și grâu și este baza multor feluri de mâncare. Cultura orientală mănâncă orez pentru mâncare și un mod curios, locuitorii orezului asiatic sunt mâncați cu degetele pentru a aglutina bulgări, Aceeași regulă se aplică și terenului. Orez cu cereale lungi, aburit și sfărâmicios, făcut pentru a fi consumat cu bețișoare.

Varietatea cerealelor este atât de mare încât chiar și astăzi este problematic să le numărăm. Conform celor mai conservatoare standarde, acest tip de cereale atinge 1000 de soiuri. Clasificarea orezului se efectuează pe mai mulți parametri: tipul de tratament, lungimea bobului, prețul - aceștia sunt doar câțiva dintre ei.

Valoarea nutritivă, compoziția și conținutul de calorii al orezului

În ciuda varietății tipurilor de orez, compoziția cerealelor este aproape identică. Produsul este bogat în vitaminele B și E și PP. Elemente utile în compoziția sa: fier, zinc, calciu, magneziu, fosfor, potasiu, seleniu.

Valoarea nutritivă a orezului constă din următorii parametri: 6, 7 grame de proteine; 0,7 grame de grăsime; 78, 9 g de carbohidrați. Orezul caloric este determinat în principal de conținutul său ridicat de carbohidrați. Cu toate acestea, acest lucru nu ar trebui să îi sperie pe cei care urmează cifra. Faptul este că este conținut în carbohidrați cerealele - complexe, astfel încât acestea sunt în mod constant saturate și dau energie corpului, absorbite încet de corp și asimilate. Deoarece senzația de sațietate, chiar și cu un consum redus de cereale, vine rapid și durează mult. În ciuda faptului că caloriile orezului sunt suficient de mari - aproximativ 344 kcal la 100 de grame, depășirea necesităților calorice zilnice cu acesta este aproape imposibilă datorită proprietăților de mai sus.

Împreună cu această cifră este format din 8% din compuși proteici. De asemenea, este important să rețineți că glutenul - una dintre proteinele vegetale, vinovatul apariției alergiilor - nu conține.

Proprietăți utile ale orezului

Proprietățile benefice ale diferitelor soiuri de orez au fost foarte apreciate în diferite țări de mii de ani.

Datorită conținutului ridicat de potasiu, acest produs neutralizează sarea din organism în sine, deoarece nu conține. Această proprietate face posibilă recomandarea orezului pentru bolile care necesită o dietă săracă în sare. Acest lucru se aplică în principal bolilor articulațiilor, precum și tulburărilor legate de funcția renală sau de activitatea cardiovasculară.

Complexul de vitamine B conținut de cereale și îmbunătățește starea părului, pielii și unghiilor, precum și întărește sistemul nervos și participă la formarea energiei din nutrienți.

Utilizarea orezului cu încălcarea tractului gastro-intestinal a cauzat conținutul de amidon și fibre, care învelește și protejează mucoasa. Deseori datorită acestei proprietăți, dieta cu orez este recomandată pentru gastrită și ulcer. Apă bună de orez și diaree și stomac deranjat.

În plus, experții consideră că utilizarea orezului depinde de diversitatea acestuia. Astfel, orezul brun crud conține mult mai multe minerale decât albul rafinat, precum cele găsite în coaja sa.

Orezul negru, alături de substanțele nutritive albe, caracterizat prin prezența antioxidanților, utilizarea acestuia este recomandată pacienților cu cancer.

Dauneaza orezului

În general, beneficiile incontestabile ale orezului consumat în cantități mari nu sunt recomandate. Acesta este un orez alb rafinat deosebit de adevărat. Potrivit nutriționiștilor, orezul este un aliment rafinat, a cărui utilizare excesivă și frecventă duce la dezvoltarea diabetului și a bolilor cardiovasculare.

Activitatea tractului gastro-intestinal poate fi îmbunătățită nu numai prin consumul de orez, ci și prin deteriorarea utilizării excesive. Faptul că celuloza și amidonul pentru a ajuta la diaree pot provoca constipație și obstrucție intestinală. O astfel de deteriorare a orezului, care nu depinde de tipul său.

Se crede, de asemenea, că această plantă este destinată produselor care provoacă alergii. Deoarece copiii și adulții sunt predispuși la reacții alergice, utilizarea orezului poate provoca erupții cutanate, mâncărime și alte simptome alergice.

În cele din urmă, deteriorarea orezului este observată atunci când combinația greșită cu alte produse. Deoarece conține o cantitate mare de carbohidrați, nu se recomandă utilizarea în combinație cu o dietă cu un procent ridicat de grăsime corporală. În caz contrar, în loc să aștepte consumatorii orezul crește în greutate.