Oamenii cultivă orez de mii de ani. Nu întâmplător această cereală este cea mai populară din lume.

Anticii au sugerat că orezul, ca și omul, avea un suflet și că lipsa de respect pentru el a plătit scump. Unul dintre manuscrisele antice povestește despre țărani bogați care se distrau trăgând un arc la o țintă din. pâine de orez. Sufletul jignit al orezului nu suportă un astfel de sacrilegiu, se transformă într-o pasăre albă și zboară departe. Apoi câmpurile de orez sunt pustii și oamenii mor. Locuitorii multor insule din arhipelagul Malay consideră că orezul este mâncarea zeilor și spun diverse povești despre transmiterea acestuia în rândul oamenilor.

Beneficiile sale pentru corpul uman sunt bine cunoscute. Ajută la menținerea forței musculare și a funcționării stabile a organelor interne și în special a tractului gastro-intestinal. Este o sursă importantă de proteine ​​(6,4 la 100 g), carbohidrați (72,5) și minerale (70 mg potasiu, 30 mg calciu, 38 mg magneziu, 104 mg fosfor). Orezul deosebit de valoros pentru susținătorii unei alimentații sănătoase este orezul brun, care după procesare își păstrează coaja nutritivă, conferindu-i o nuanță caracteristică și un gust de nucă. Coaja, care este eliberată în procesul de măcinare a orezului, conține o mare parte din toți nutrienții: vitamina PP, caroten, tiamină, minerale, fibre, acid folic și 8 aminoacizi importanți. Orezul care a trecut prin toate etapele procesării se numește alb și are o cantitate semnificativă de amidon în boabe. În ceea ce privește vitaminele și mineralele, este mai mic decât orezul brun și orezul aburit, deși este cel mai frecvent utilizat în lume. Cu toate acestea, deficitul de tiamină este observat în rândul populației care mănâncă în principal orez alb.

Nu întâmplător orezul stă la baza multor diete pentru a îmbunătăți starea generală de sănătate sau pentru a slăbi. Apropo, este bine de știut că aceste fructe de padure albe magice în combinație cu fructe de mare sunt considerate a fi motivul pentru slăbiciunea grațioasă și longevitatea japonezilor.

orez

Orez basmati alb cu cereale lungi, cultivat la poalele Himalaya, are un gust și o aromă unice datorită particularităților solului, climatului și aerului din această zonă. El este considerat „regele orezului”.

Thai cu cereale lungi - iasomie, cu o aromă subțire, aproape lăptoasă, nu se lipeste împreună în timpul gătitului și își păstrează forma ideală și culoarea albă orbitoare.

Arborio italian, unul dintre cele mai faimoase din lume, numit după un oraș italian, are un aspect cremos și absoarbe aromele altor produse din feluri de mâncare.

Rețetă pentru Orez cu unt

1. Orezul se curăță, se spală sub apă rece și se scurge bine. Se pune într-o cratiță și se toarnă apă fierbinte.
2. Se adaugă sare împreună cu piper negru (boabe) și se fierbe la foc mare. Apoi fierbeți la foc mic timp de 15-20 de minute fără a amesteca. La sfârșitul gătitului, adăugați untul.
3. Se amestecă orezul cu unt și se ia de pe foc. Se lasă să stea cu capacul bine închis timp de 5-7 minute, apoi se servește.