Această cereală ușor masticabilă este bogat în fibre solubile, care poate reduce colesterolul „rău”.

Pregătire preliminară: 10 minute

Timp de gătit: 55-60 minute

lămâie

2 linguri de ulei de măsline

2 cepe, tocate mărunt

2 tulpini de țelină, tocate mărunt

200 g orz perlat, spălat

600 ml bulion de legume

1 lingurita coaja de lamaie razata marunt

0,5 linguriță oregano uscat

un vârf mare de piper negru măcinat

2 linguri semințe de floarea soarelui sau nuci de pin

1 lingura suc de lamaie

40 g stafide (fara seminte)

2 linguri de patrunjel proaspat tocat

Într-o cratiță mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapă și țelină și fierbeți, amestecând, timp de aproximativ 7 minute sau până când se înmoaie și se rumenesc ușor.

Se toarnă orzul în interior și se amestecă astfel încât să fie acoperit cu ulei de măsline. Adăugați bulionul, coaja de lămâie, oregano și piper negru.

Aduceți amestecul la fierbere, apoi reduceți focul, acoperiți tigaia și gătiți la foc mic timp de aproximativ 40 de minute sau până când orzul este aproape gătit și lichidul fierbe, amestecând ocazional.

Între timp, prăjiți semințele de floarea-soarelui la foc moderat într-o tigaie antiaderentă, amestecând des sau scuturând tigaia până se rumenesc. Se ia de pe foc și se transferă pe o farfurie.

Adăugați suc de lămâie și stafide la amestecul de orz. Acoperiți din nou oala, scoateți-o de pe foc și lăsați-o aproximativ 10 minute.

Apoi turnați semințele de floarea-soarelui și pătrunjelul în vas și amestecați ușor. Se servește fierbinte.

În 1 PORȚIE kcal: 165, grăsimi saturate: 0,5 g, grăsimi totale: 5 g, sodiu: 47 mg, colesterol: 0 mg, proteine: 3,5 g, carbohidrați: 28 g, fibre: 1 g.