Drojdie naturală uscată pentru iaurtul bulgar fără OMG-uri, arome, culori

Compoziția laptelui acru bulgar

Bacterii lactice Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus. iaurt (BCM)

prăjită
Noi numim iaurtul miracolul bulgar. Spunem cu mândrie că acesta este drojdia unică care ne-a făcut celebri în lume. Susținem că iaurtul bulgar este cheia longevității, alimentul care menține sănătatea.

Istoria iaurtului bulgar

Calitățile iaurtului bulgar au fost apreciate de strămoșii noștri încă din cele mai vechi timpuri. Primul care a pus pe bază științifică calitățile biologice ale iaurtului bulgar este omul de știință rus Ilya Mechnikov. El crede că efectele nocive ale microorganismelor putrefactive pot fi reduse sau eliminate prin depunerea în intestine a bacteriilor lactice adecvate care formează acid lactic. Acesta este motivul pentru care începeți un studiu aprofundat asupra calităților iaurtului bulgar din întreaga lume.


Ceea ce transformă iaurtul bulgar într-un miracol alimentar?

Faptul că conține un număr mare de bacterii lactice benefice vii, al căror număr variază de la 400 de milioane la 1 miliard pe gram de iaurt. Aceste microorganisme în timpul fermentației provoacă schimbări profunde în compoziția laptelui prin sintetizarea substanțelor care au un efect benefic asupra întregului corp.

Iaurtul bulgar face mediul din intestin nefavorabil pentru dezvoltarea microorganismelor patogene. Oamenii de știință sunt convinși că consumul de iaurt bulgar stimulează sinteza mucinelor, ceea ce crește bariera fizică a intestinului față de microorganismele patogene.

Iaurtul bulgar stimulează sistemul imunitar nu numai al intestinelor, ci și al întregului organism. Crește cantitatea de citokine, limfocite și celule ucigașe naturale, precum și sinteza interferonului gamma, care blochează reproducerea virușilor.

O proprietate extrem de importantă a iaurtului bulgar este că în timpul fermentării acidului lactic sunt sintetizate în el substanțe cu acțiune antitumorală. Studiile efectuate în Franța arată că persoanele care consumă iaurt au un risc redus de cancer de colon.

Iaurtul bulgar este o sursă indispensabilă de calciu digerabil biologic pentru organism. Statisticile mondiale arată că furnizează 75% din nevoile zilnice de hrană ale populației din Europa de Vest și America de Nord. PH-ul scăzut al laptelui ionizează calciu. Se leagă de o proteină specifică din lapte numită calmodulină și este absorbită de lumenul intestinal.

Utilizarea iaurtului bulgar

Includerea iaurtului bulgar în dietă zilnic reduce riscul de osteoporoză, în special la persoanele care nu pot digera lactoza în lapte. Calciul din iaurtul bulgar are un rol semnificativ în protejarea organismului de bolile intestinale. Acesta creează un mediu pentru dezvoltarea microflorei benefice și inhibă dezvoltarea patogenilor, astfel încât acțiunea sa este facilitată de microflora specifică a iaurtului bulgar din L. bulgaricus și S. thermophilus. Aportul zilnic de iaurt cu alimente duce la o îmbunătățire semnificativă a conținutului de calciu din organism.

Iaurtul bulgar conține o cantitate mare de celule bacteriene vii și active de la L. bulgaricus și S. thermophilus și datorită descompunerii a aproximativ 30% din zahărul din lapte în timpul fermentației îmbunătățește digestia lactozei. Numeroase experimente științifice arată că iaurtul bulgar este un remediu mult mai eficient împotriva digestiei slabe a lactozei în comparație cu laptele fermentat cu Bifidobacteria și L. acidophilus. Cercetătorii spun că există o legătură strânsă între calciu biodisponibil din dietă și tensiunea arterială. De aceea iaurtul bulgaresc este deosebit de util persoanelor cu hipertensiune arterială și intoleranță la lactoză.

Proprietățile dietetice și curative ale iaurtului bulgar

Unicul în formula sa iaurtul bulgaresc vindecă unele tipuri de diaree. Microflora sa sintetizează antibiotice, iar pH-ul scăzut îl face un remediu eficient împotriva diareei cauzate de toxinele bacteriene, precum și împotriva diareei cauzate de antibiotice și digestia slabă a lactozei. De aceea, Organizația Mondială a Sănătății recomandă înlocuirea laptelui cu iaurt în caz de diaree.

Pe lângă calitățile sale biologice valoroase, iaurtul bulgar este un produs cu valoare nutritivă ridicată. Acidul lactic pe care îl conține îmbunătățește peristaltismul duodenului, intestinului subțire și colonului. Iaurtul bulgaresc este mai ușor de digerat decât laptele proaspăt și conține concentrații crescute de aminoacizi liberi.

Oamenii de știință sunt fermi - iaurtul bulgar este un produs indispensabil și un instrument biologic eficient pentru întărirea sănătății umane.

Vă vom oferi o modalitate de a pregăti aluatul: în laptele uscat încălzit la 38-42 de grade adăugați drojdie uscată într-un raport de 1 gram/un plic/per litru de lapte și amestecați bine. Amestecul rezultat este turnat într-un aparat termos sau iaurt * și lăsat să stea timp de 5 până la 10 ore, în funcție de calitatea laptelui și de pierderea de căldură a termos. Iaurtul este gata când amestecul rezultat este gros și dens. Produsul rezultat este turnat într-un recipient convenabil cu capac și plasat în frigider. După răcire, iaurtul este gata de utilizare.

* Când utilizați un aparat de fabricare a iaurtului, urmați instrucțiunile atașate modelului respectiv.