Pâinea de secară este mai utilă decât grâul!

Adevăr: Și v-ați pus întrebarea „Cu ce?”.
Nu s-au stabilit avantaje serioase ale pâinii de secară față de pâinea de grâu. Principala diferență este că boabele de secară conțin polifenoli, care au acțiune antioxidantă. În comparație cu boabele de grâu, are un conținut mai scăzut de proteine ​​și carbohidrați. Pâinea de secară este mai mică în calorii decât grâul. Pâinea de secară are un efect benefic asupra metabolismului insulinei și glucozei, reduce riscul de diabet de tip 2 și este adecvată pentru dieta diabeticilor.

pâinea

Făina integrală de secară este puțin mai bogată în fibre sănătoase decât făina integrală de grâu.

Dezavantajul secarei este conținutul de acid fitic, care se leagă de calciu din alimente și nu reușește să fie absorbit de organism.
În același timp, pâinea de secară are o aciditate mult mai mare decât grâul. Nu este recomandat persoanelor cu aciditate ridicată a stomacului.

Pâinea de secară este complet exclusă din meniu pentru ulcerele de stomac, afecțiunile hepatice și biliare. Nu este potrivit pentru persoanele care lucrează la sarcini mari. Gustul nu este tipic pentru bulgar.

Este adevărat că este de dorit să mâncați pâine de secară o dată pe săptămână.